Piment Tellicherry entier biologique
Informations
Fort. Chaud. Plein de caractère.
Notre poivre Tellicherry biologique provient de la réserve naturelle de Periyar, dans le sud de l'Inde, l'une des régions de culture du poivre les plus traditionnelles au monde. Elle doit son nom à la ville portuaire voisine de Tellicherry (Thalassery). Seules les meilleures baies de poivre, presque entièrement mûres, sont transformées en cette qualité rare.
Le poivre Tellicherry est considéré comme un poivre de récolte tardive : les baies mûrissent plus longtemps sur le buisson, ce qui leur permet de développer leur arôme particulièrement intense, leur couleur brun rougeâtre et leur piquant chaud et fort. Son parfum rappelle légèrement le thé et le bois de santal.
Seules de petites quantités de cette qualité exceptionnelle sont sélectionnées à la main chaque année.
Particularités :
Rareté du poivre noble de la réserve naturelle de Periyar
Qualité de récolte tardive – goût intense et piquant chaleureux et fort
Arôme fin avec des notes de thé et de bois de santal
Baies de poivre particulièrement grosses, sélectionnées à la main
Couleur : brun rougeâtre en raison d'un temps de maturation plus long
Mis en bouteille dans un verre violet élégant – préserve l'arôme et la qualité
DEMANDE
Notre poivre Tellicherry est polyvalent et fait partie de toutes les bonnes cuisines :
Il est préférable d'utiliser du poivre fraîchement moulu au moulin.
S'accorde parfaitement avec tous types de viandes, gibiers, volailles et poissons
Idéal pour assaisonner les marinades, les légumes et les sauces
Peut également être utilisé comme poivre universel – il suffit de doser avec parcimonie
Ajoute de la profondeur aux classiques comme les steaks, les pâtes ou les pommes de terre au four
Poivre Tellicherry – la culture du poivre dans sa forme la plus raffinée. PRODUKTBESCHREIBUNG
Kräftig. Warm. Charaktervoll.
Unser Bio Tellicherry Pfeffer stammt aus dem Periyar-Naturschutzgebiet in Südindien – einem der traditionsreichsten Pfefferanbaugebiete der Welt. Seinen Namen verdankt er der nahegelegenen Hafenstadt Tellicherry (Thalassery). Nur die besten, fast vollreif geernteten Pfefferbeeren werden zu dieser seltenen Qualität verarbeitet.
Tellicherry-Pfeffer gilt als Spätlese-Pfeffer: Die Beeren reifen länger am Strauch, wodurch sie ihr besonders intensives Aroma, eine rotbraune Farbe und eine warme, kräftige Schärfe entwickeln. Sein Duft erinnert leicht an Tee und Sandelholz.
Von dieser außergewöhnlichen Qualität werden jedes Jahr nur geringe Mengen per Hand selektiert.
Besondere Merkmale:
Edle Pfeffer-Rarität aus dem Periyar-Naturschutzgebiet
Spätlese-Qualität – intensiver Geschmack & warme, kräftige Schärfe
Feines Aroma mit Noten von Tee und Sandelholz
Handselektierte, besonders große Pfefferbeeren
Farbe: rotbraun durch längere Reifezeit
Abgefüllt in stilvollem Violettglas – bewahrt Aroma & Qualität
ANWENDUNG
Unser Tellicherry Pfeffer ist vielseitig und gehört in jede gute Küche:
Am besten frisch gemahlen aus der Pfeffermühle verwenden
Passt perfekt zu allen Fleischsorten, Wild, Geflügel und Fisch
Ideal zum Würzen von Marinaden, Gemüse und Saucen
Auch als Universal-Pfeffer einsetzbar – sparsam dosieren genügt
Bringt Tiefe in Klassiker wie Steaks, Pasta oder Ofenkartoffeln
Tellicherry Pfeffer – Pfefferkultur in ihrer feinsten Form.
| Fabriqué en | Inde |
| Localisation de la marque | Allemagne |
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