padoan - the real tastes of italy
3.5
Minimum 200 €
Pecorino à la Camomille (fromage de brebis) 0,5 kg -
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Informations
Fabriqué avec du lait de brebis pasteurisé à 72°C, refroidi à 35°C, puis fermenté avec des levains et une pause de fermentation ; de la présure et de la coagulation sont ajoutées.
Le caillé est cassé, coulé dans des moules, salé en saumure et séché en chambre à 6°-8°C.
Il est vieilli plus de 60 jours dans des caisses en bois de sapin vierge avec des fleurs de camomille pour lui assurer de conserver le plus longtemps possible sa douceur, son parfum et son arôme intense.
Caractéristiques sensorielles
Un fromage blanc onctueux et élastique qui a tendance à devenir plus crémeux en vieillissant.
L'élevage avec les fleurs de camomille lui confère une gourmandise unique. Made with sheep's milk pasteurized at 72°C, cooled to 35°C, and then fermented with starter cultures and a pause for fermentation; rennet and coagulation are added.
The curd is broken, poured into molds, salted in brine, and dried in a room at 6°–8°C.
It is aged for over 60 days in virgin fir wood crates with chamomile flowers to ensure it retains its softness, fragrance, and intense aroma for as long as possible.
Sensory Characteristics
A smooth and elastic white cheese that tends to become creamier as it ages.
The maturation with chamomile flowers gives it a unique delicacy.
Le caillé est cassé, coulé dans des moules, salé en saumure et séché en chambre à 6°-8°C.
Il est vieilli plus de 60 jours dans des caisses en bois de sapin vierge avec des fleurs de camomille pour lui assurer de conserver le plus longtemps possible sa douceur, son parfum et son arôme intense.
Caractéristiques sensorielles
Un fromage blanc onctueux et élastique qui a tendance à devenir plus crémeux en vieillissant.
L'élevage avec les fleurs de camomille lui confère une gourmandise unique. Made with sheep's milk pasteurized at 72°C, cooled to 35°C, and then fermented with starter cultures and a pause for fermentation; rennet and coagulation are added.
The curd is broken, poured into molds, salted in brine, and dried in a room at 6°–8°C.
It is aged for over 60 days in virgin fir wood crates with chamomile flowers to ensure it retains its softness, fragrance, and intense aroma for as long as possible.
Sensory Characteristics
A smooth and elastic white cheese that tends to become creamier as it ages.
The maturation with chamomile flowers gives it a unique delicacy.
| Poids | 550g |
| Values | Organic, Natural Resources |
| Fabriqué en | Italie |
| Localisation de la marque | Pays-Bas |
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Le groupe Padoan est né de l'idée de Marcello Padoan lui-même, qui ressentait la nostalgie de sa propre terre et a décidé d'apporter le goût pur de chaque ingrédient à toutes les tables, en évitant la grande distribution. Le Groupe Padoan sélectionne les producteurs avec soin et rigueur pour garantir une qualité durable. La longue recherche et la fidélité du fabricant garantissent la haute qualité du produit, dans lequel on retrouve les vraies valeurs italiennes : passion, tradition et souci du détail.
