padoan - the real tastes of italy
3.5
Minimum 200 €
Pecorino au Genièvre (lait de brebis) 0,5 kg -
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Informations
Une fois le caillé obtenu à partir de lait de brebis pasteurisé et additionné de présure de veau et de bactéries lactiques, il est collecté dans des moules spéciaux et salé à sec dans des environnements spéciaux qui permettent une coagulation secondaire, obtenant ainsi une maturation initiale.
Le fromage est vieilli dans des récipients en bois et traité avec des baies de genièvre et du vinaigre balsamique de Modène pour obtenir la bonne maturation.
Caractéristiques sensorielles
La couleur de la croûte tend vers le marc foncé, la texture est granuleuse, légèrement crayeuse et très blanche, et l'arôme et la saveur rappellent les produits traités avec la croûte. After the curd is obtained from pasteurized sheep's milk and the addition of calf rennet and lactic acid bacteria, it is collected in special molds and dry-salted in special environments that allow secondary coagulation, achieving initial maturation.
The cheese is aged in wooden containers and treated with juniper berries and Modena balsamic vinegar to achieve the right maturation.
Sensory Characteristics
The rind color tends toward dark marc, the texture is grainy, slightly chalky, and very white, and the aroma and flavor are reminiscent of products treated with a rind.
Le fromage est vieilli dans des récipients en bois et traité avec des baies de genièvre et du vinaigre balsamique de Modène pour obtenir la bonne maturation.
Caractéristiques sensorielles
La couleur de la croûte tend vers le marc foncé, la texture est granuleuse, légèrement crayeuse et très blanche, et l'arôme et la saveur rappellent les produits traités avec la croûte. After the curd is obtained from pasteurized sheep's milk and the addition of calf rennet and lactic acid bacteria, it is collected in special molds and dry-salted in special environments that allow secondary coagulation, achieving initial maturation.
The cheese is aged in wooden containers and treated with juniper berries and Modena balsamic vinegar to achieve the right maturation.
Sensory Characteristics
The rind color tends toward dark marc, the texture is grainy, slightly chalky, and very white, and the aroma and flavor are reminiscent of products treated with a rind.
| Poids | 550g |
| Values | Organic, Natural Resources |
| Fabriqué en | Italie |
| Localisation de la marque | Pays-Bas |
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Le groupe Padoan est né de l'idée de Marcello Padoan lui-même, qui ressentait la nostalgie de sa propre terre et a décidé d'apporter le goût pur de chaque ingrédient à toutes les tables, en évitant la grande distribution. Le Groupe Padoan sélectionne les producteurs avec soin et rigueur pour garantir une qualité durable. La longue recherche et la fidélité du fabricant garantissent la haute qualité du produit, dans lequel on retrouve les vraies valeurs italiennes : passion, tradition et souci du détail.
