padoan - the real tastes of italy
3.5
Minimum 200 €
Pecorino Grotta aux 4 poivrons (lait de brebis) 0,5 kg
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Informations
Fabriqué avec du lait de brebis pasteurisé à 72°C, refroidi à 32°-35°C, des levains et quatre types de poivre sont ajoutés, suivis d'une pause de fermentation ; De la présure est ajoutée et la coagulation se produit : cassage du caillé, coulée dans des moules, salage en saumure et séchage en chambre froide à 6°-8°C. Il est vieilli pendant plus de 100 jours dans des caisses en hêtre vierge pour lui conférer un arôme final parfait.
Caractéristiques sensorielles
Le fromage est blanc tendant vers le jaune paille, crayeux et légèrement feuilleté à la coupe. L'arôme des quatre types de poivre libère la saveur riche et unique du poivre fraîchement moulu. Made with sheep's milk pasteurized at 72°C, cooled to 32°-35°C, starter cultures and four types of pepper are added, followed by a fermentation pause; rennet is added and coagulation occurs – breaking the curd, pouring it into molds, salting in brine, and drying in a cold room at 6°-8°C. It is aged for over 100 days in virgin beechwood crates to impart the perfect final aroma.
Sensory Characteristics
The cheese is white tending towards straw yellow in color, chalky, and slightly flaky when cut. The aroma of the four types of pepper releases the rich and unique flavor of freshly ground pepper.
Caractéristiques sensorielles
Le fromage est blanc tendant vers le jaune paille, crayeux et légèrement feuilleté à la coupe. L'arôme des quatre types de poivre libère la saveur riche et unique du poivre fraîchement moulu. Made with sheep's milk pasteurized at 72°C, cooled to 32°-35°C, starter cultures and four types of pepper are added, followed by a fermentation pause; rennet is added and coagulation occurs – breaking the curd, pouring it into molds, salting in brine, and drying in a cold room at 6°-8°C. It is aged for over 100 days in virgin beechwood crates to impart the perfect final aroma.
Sensory Characteristics
The cheese is white tending towards straw yellow in color, chalky, and slightly flaky when cut. The aroma of the four types of pepper releases the rich and unique flavor of freshly ground pepper.
| Poids | 550g |
| Values | Organic, Natural Resources |
| Fabriqué en | Italie |
| Localisation de la marque | Pays-Bas |
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padoan - the real tastes of italy
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Le groupe Padoan est né de l'idée de Marcello Padoan lui-même, qui ressentait la nostalgie de sa propre terre et a décidé d'apporter le goût pur de chaque ingrédient à toutes les tables, en évitant la grande distribution. Le Groupe Padoan sélectionne les producteurs avec soin et rigueur pour garantir une qualité durable. La longue recherche et la fidélité du fabricant garantissent la haute qualité du produit, dans lequel on retrouve les vraies valeurs italiennes : passion, tradition et souci du détail.
