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5.0
Sans minimum
Le Ferre – Selezione – Huile d’olive extra vierge à haute teneur en polyphénols – 500 ml
Informations
Décerné quatre années de suite par Gambero Rosso. Gagnant « Miglior Blend d'Italia 2024 ». Avec 703 mg/kg de polyphénols certifiés HPLC et une teneur exceptionnelle en oléocanthal de 331 mg/kg, la LeFerre Selezione fait partie du top absolu de l'huile d'olive extra vierge italienne. Un chef-d'œuvre des Pouilles - un arôme intense, large et irrésistible, avec une douce ampleur en bouche que l'on n'attendrait pas d'une huile avec autant de caractère.
Spécifications : Variété : Coratina & Frantoio | Fruité : Moyen – Intense | Région : Pouilles, Italie | Récolte : 2025/2026 | Polyphénols (HPLC): 703 mg/kg | Oléocanthal : 331 mg/kg | Acidité grasse libre : 0,24 % (limite : 0,80 %) Indice de peroxyde 4,5 meq O₂/kg (limite : 20,0) Fiche technique et rapport de laboratoire Voir Pourquoi 703 mg/kg de polyphénols sont si spéciaux L'huile d'olive extra vierge moyenne en supermarché contient 50 à 150 mg/kg de polyphénols. Pour pouvoir porter l'allégation de santé officielle de l'EFSA (UE 432/2012), un minimum de 250 mg/kg est requis. Le LeFerre Selezione obtient un score de 703 mg/kg — mesuré selon la méthode HPLC officiellement reconnue du Conseil oléicole international, par le laboratoire accrédité Chemiservice (ISO/IEC 17025, Monopoli, Pouilles). Pas de numéro RMN gonflé, pas d'allégation marketing : un rapport de laboratoire vérifiable avec méthode, date et signature. 331 mg/kg d'oléocanthal : ressentez la différence Sur les 703 mg/kg de polyphénols totaux, 331 mg/kg sont constitués d'oléocanthal pur, le polyphénol responsable de l'irritation caractéristique de la gorge et qui agit via le même mécanisme biologique que l'ibuprofène : l'inhibition de l'enzyme COX qui pilote les processus inflammatoires. La plupart des huiles d'olive du marché contiennent entre 10 et 80 mg/kg d'oléocanthal. Ce chiffre de 331 mg/kg place la Selezione dans une catégorie exceptionnelle. La stimulation que vous ressentez à chaque gorgée n’est pas un effet secondaire, c’est une preuve. Le meilleur d'Italie depuis quatre ans La LeFerre Selezione n'est pas bonne qu'une seule fois. Année après année, ils obtiennent les plus hautes récompenses des guides italiens de l'huile d'olive les plus réputés : 2025 — Gambero Rosso Oli d'Italia · Bibenda « 5 Gocce dell'Eccellenza » · Slow Food Guida agli Extravergini 2024 — Gambero Rosso « Miglior Blend d'Italia » · Bibenda « 5 Gocce dell'Eccellenza » · Nutri Evo 1° Classificato Fruttato Medio 2023 — Gambero Rosso « 3 Foglie » · Bibenda « 5 Gocce dell'Eccellenza » 2022 — Gambero Rosso « 3 Foglie » · Bibenda « 5 Gocce dell'Eccellenza » De l'olive à la bouteille : la qualité sans compromis Les olives sont cueillies mécaniquement et traitées dans les 24 heures. L'extraction s'effectue exclusivement à froid, à une température inférieure à 27°C, dans un système biphasique continu. L'huile est stockée dans des silos en acier inoxydable sous atmosphère d'azote pour éviter complètement l'oxydation. Le résultat : un indice de peroxyde de seulement 4,5 meq O₂/kg et une acidité grasse libre de 0,24 % — bien en dessous des limites légales et preuve d'une fraîcheur exceptionnelle. Les oliveraies sont situées entre 230 et 290 mètres d'altitude dans les Pouilles, sur des sols au pH neutre et à la composition minérale optimale. L'olive Coratina produit naturellement la teneur en polyphénols la plus élevée de tous les cultivars italiens. Associé au Frantoio — sélectionné par récolte —, un assemblage est créé avec la complexité d'un grand cru. Profil aromatique Arôme : Intense, large et envahissant. Feuilles d'olivier fraîches, tomates vertes, cœurs d'artichauts et un soupçon de noix mûres. Goût : Doux et corsé avec un équilibre élégant. L'intensité de la Coratina est tempérée par le Frantoio velouté — puissant mais jamais rugueux. Finale : Stimulation chaleureuse et longue durée grâce à la teneur exceptionnellement élevée en oléocanthal. La marque d'une véritable huile d'olive à haute teneur en polyphénols. Utilisation et conservation Utiliser cru pour un effet santé maximal : comme huile de finition pour une soupe, un risotto, une viande grillée ou une bruschetta. Idéal comme dose quotidienne de santé : 20 ml par jour, telle est la directive de l'EFSA sur les bienfaits cardiovasculaires. La faible acidité rend également cette huile stable pour une préparation à basse température jusqu'à environ 180°C. A conserver dans la bouteille originale Moresca vert foncé, au frais (14-18°C) et à l'abri de la lumière. Durée de conservation 18 mois à compter de la date de mise en bouteille. Awarded four years in a row by Gambero Rosso. Winner “Miglior Blend d'Italia 2024”. With 703 mg/kg HPLC-certified polyphenols and an exceptional oleocanthal content of 331 mg/kg, the LeFerre Selezione belongs to the absolute top of Italian extra virgin olive oil. A masterpiece from Puglia — intense, broad and overwhelming in aroma, with a soft fullness on the palate that you would not expect from an oil with so much character.
Specifications: Variety: Coratina & Frantoio | Fruitiness: Medium – Intense | Region: Puglia, Italy | Harvest: 2025/2026 | Polyphenols (HPLC): 703 mg/kg | Oleocanthal: 331 mg/kg | Free fatty acidity: 0.24% (limit: 0.80%) Peroxide number 4.5 meq O₂/kg (limit: 20.0) Technical Sheet & Laboratory report View Why 703 mg/kg polyphenols is so special The average extra virgin olive oil in the supermarket contains 50 to 150 mg/kg polyphenols. To be allowed to carry the official EFSA health claim (EU 432/2012), a minimum of 250 mg/kg is required. The LeFerre Selezione scores 703 mg/kg — measured using the officially recognized HPLC method of the International Olive Council, by the accredited laboratory Chemiservice (ISO/IEC 17025, Monopoli, Puglia). No inflated NMR number, no marketing claim: a verifiable lab report with method, date and signature. 331 mg/kg oleocanthal: feel the difference Of the 703 mg/kg total polyphenols, 331 mg/kg consists of pure oleocanthal — the polyphenol responsible for the characteristic throat irritation and which works via the same biological mechanism as ibuprofen: inhibition of the COX enzyme that drives inflammatory processes. Most olive oils on the market contain between 10 and 80 mg/kg of oleocanthal. This figure of 331 mg/kg places Selezione in an exceptional category. The stimulation you feel with every sip isn't a side effect — it's proof. The best in Italy for four years The LeFerre Selezione is not good just once. Year after year they achieve the highest awards from the most authoritative Italian olive oil guides: 2025 — Gambero Rosso Oli d'Italia · Bibenda “5 Gocce dell'Eccellenza” · Slow Food Guida agli Extravergini 2024 — Gambero Rosso “Miglior Blend d'Italia” · Bibenda “5 Gocce dell'Eccellenza” · Nutri Evo 1° Classificato Fruttato Medio 2023 — Gambero Rosso “3 Foglie” · Bibenda “5 Gocce dell'Eccellenza” 2022 — Gambero Rosso “3 Foglie” · Bibenda “5 Gocce dell'Eccellenza” From olive to bottle: quality without compromise The olives are picked mechanically and processed within 24 hours. Extraction takes place exclusively cold, at a temperature below 27°C, in a continuous two-phase system. The oil is stored in stainless steel silos under a nitrogen atmosphere to completely avoid oxidation. The result: a peroxide value of only 4.5 meq O₂/kg and a free fatty acidity of 0.24% — far below legal limits and proof of exceptional freshness. The olive groves are located at an altitude of 230 to 290 meters in Puglia, on soils with neutral pH and an optimal mineral composition. The Coratina olive naturally produces the highest polyphenol content of all Italian cultivars. Combined with Frantoio — selected per harvest — a blend is created with the complexity of a grand cru. Flavor profile Aroma: Intense, broad and overwhelming. Fresh olive leaves, green tomato, artichoke hearts and a hint of ripe nuts.Taste: Soft, full body with elegant balance. The intensity of the Coratina is tempered by the velvety Frantoio — powerful but never rough. Finish: Long-lasting, warm stimulation due to the exceptionally high oleocanthal content. The hallmark of a true high polyphenol olive oil. Use & storage Use raw for maximum health effect: as a finishing oil for soup, risotto, grilled meat or bruschetta. Ideal as a daily health shot — 20 ml per day is the EFSA guideline for cardiovascular benefit. The low acidity also makes this oil stable for low-temperature preparation up to approximately 180°C. Store in the original dark green Moresca bottle, cool (14–18°C) and away from light. Shelf life 18 months from bottling date.
Spécifications : Variété : Coratina & Frantoio | Fruité : Moyen – Intense | Région : Pouilles, Italie | Récolte : 2025/2026 | Polyphénols (HPLC): 703 mg/kg | Oléocanthal : 331 mg/kg | Acidité grasse libre : 0,24 % (limite : 0,80 %) Indice de peroxyde 4,5 meq O₂/kg (limite : 20,0) Fiche technique et rapport de laboratoire Voir Pourquoi 703 mg/kg de polyphénols sont si spéciaux L'huile d'olive extra vierge moyenne en supermarché contient 50 à 150 mg/kg de polyphénols. Pour pouvoir porter l'allégation de santé officielle de l'EFSA (UE 432/2012), un minimum de 250 mg/kg est requis. Le LeFerre Selezione obtient un score de 703 mg/kg — mesuré selon la méthode HPLC officiellement reconnue du Conseil oléicole international, par le laboratoire accrédité Chemiservice (ISO/IEC 17025, Monopoli, Pouilles). Pas de numéro RMN gonflé, pas d'allégation marketing : un rapport de laboratoire vérifiable avec méthode, date et signature. 331 mg/kg d'oléocanthal : ressentez la différence Sur les 703 mg/kg de polyphénols totaux, 331 mg/kg sont constitués d'oléocanthal pur, le polyphénol responsable de l'irritation caractéristique de la gorge et qui agit via le même mécanisme biologique que l'ibuprofène : l'inhibition de l'enzyme COX qui pilote les processus inflammatoires. La plupart des huiles d'olive du marché contiennent entre 10 et 80 mg/kg d'oléocanthal. Ce chiffre de 331 mg/kg place la Selezione dans une catégorie exceptionnelle. La stimulation que vous ressentez à chaque gorgée n’est pas un effet secondaire, c’est une preuve. Le meilleur d'Italie depuis quatre ans La LeFerre Selezione n'est pas bonne qu'une seule fois. Année après année, ils obtiennent les plus hautes récompenses des guides italiens de l'huile d'olive les plus réputés : 2025 — Gambero Rosso Oli d'Italia · Bibenda « 5 Gocce dell'Eccellenza » · Slow Food Guida agli Extravergini 2024 — Gambero Rosso « Miglior Blend d'Italia » · Bibenda « 5 Gocce dell'Eccellenza » · Nutri Evo 1° Classificato Fruttato Medio 2023 — Gambero Rosso « 3 Foglie » · Bibenda « 5 Gocce dell'Eccellenza » 2022 — Gambero Rosso « 3 Foglie » · Bibenda « 5 Gocce dell'Eccellenza » De l'olive à la bouteille : la qualité sans compromis Les olives sont cueillies mécaniquement et traitées dans les 24 heures. L'extraction s'effectue exclusivement à froid, à une température inférieure à 27°C, dans un système biphasique continu. L'huile est stockée dans des silos en acier inoxydable sous atmosphère d'azote pour éviter complètement l'oxydation. Le résultat : un indice de peroxyde de seulement 4,5 meq O₂/kg et une acidité grasse libre de 0,24 % — bien en dessous des limites légales et preuve d'une fraîcheur exceptionnelle. Les oliveraies sont situées entre 230 et 290 mètres d'altitude dans les Pouilles, sur des sols au pH neutre et à la composition minérale optimale. L'olive Coratina produit naturellement la teneur en polyphénols la plus élevée de tous les cultivars italiens. Associé au Frantoio — sélectionné par récolte —, un assemblage est créé avec la complexité d'un grand cru. Profil aromatique Arôme : Intense, large et envahissant. Feuilles d'olivier fraîches, tomates vertes, cœurs d'artichauts et un soupçon de noix mûres. Goût : Doux et corsé avec un équilibre élégant. L'intensité de la Coratina est tempérée par le Frantoio velouté — puissant mais jamais rugueux. Finale : Stimulation chaleureuse et longue durée grâce à la teneur exceptionnellement élevée en oléocanthal. La marque d'une véritable huile d'olive à haute teneur en polyphénols. Utilisation et conservation Utiliser cru pour un effet santé maximal : comme huile de finition pour une soupe, un risotto, une viande grillée ou une bruschetta. Idéal comme dose quotidienne de santé : 20 ml par jour, telle est la directive de l'EFSA sur les bienfaits cardiovasculaires. La faible acidité rend également cette huile stable pour une préparation à basse température jusqu'à environ 180°C. A conserver dans la bouteille originale Moresca vert foncé, au frais (14-18°C) et à l'abri de la lumière. Durée de conservation 18 mois à compter de la date de mise en bouteille. Awarded four years in a row by Gambero Rosso. Winner “Miglior Blend d'Italia 2024”. With 703 mg/kg HPLC-certified polyphenols and an exceptional oleocanthal content of 331 mg/kg, the LeFerre Selezione belongs to the absolute top of Italian extra virgin olive oil. A masterpiece from Puglia — intense, broad and overwhelming in aroma, with a soft fullness on the palate that you would not expect from an oil with so much character.
Specifications: Variety: Coratina & Frantoio | Fruitiness: Medium – Intense | Region: Puglia, Italy | Harvest: 2025/2026 | Polyphenols (HPLC): 703 mg/kg | Oleocanthal: 331 mg/kg | Free fatty acidity: 0.24% (limit: 0.80%) Peroxide number 4.5 meq O₂/kg (limit: 20.0) Technical Sheet & Laboratory report View Why 703 mg/kg polyphenols is so special The average extra virgin olive oil in the supermarket contains 50 to 150 mg/kg polyphenols. To be allowed to carry the official EFSA health claim (EU 432/2012), a minimum of 250 mg/kg is required. The LeFerre Selezione scores 703 mg/kg — measured using the officially recognized HPLC method of the International Olive Council, by the accredited laboratory Chemiservice (ISO/IEC 17025, Monopoli, Puglia). No inflated NMR number, no marketing claim: a verifiable lab report with method, date and signature. 331 mg/kg oleocanthal: feel the difference Of the 703 mg/kg total polyphenols, 331 mg/kg consists of pure oleocanthal — the polyphenol responsible for the characteristic throat irritation and which works via the same biological mechanism as ibuprofen: inhibition of the COX enzyme that drives inflammatory processes. Most olive oils on the market contain between 10 and 80 mg/kg of oleocanthal. This figure of 331 mg/kg places Selezione in an exceptional category. The stimulation you feel with every sip isn't a side effect — it's proof. The best in Italy for four years The LeFerre Selezione is not good just once. Year after year they achieve the highest awards from the most authoritative Italian olive oil guides: 2025 — Gambero Rosso Oli d'Italia · Bibenda “5 Gocce dell'Eccellenza” · Slow Food Guida agli Extravergini 2024 — Gambero Rosso “Miglior Blend d'Italia” · Bibenda “5 Gocce dell'Eccellenza” · Nutri Evo 1° Classificato Fruttato Medio 2023 — Gambero Rosso “3 Foglie” · Bibenda “5 Gocce dell'Eccellenza” 2022 — Gambero Rosso “3 Foglie” · Bibenda “5 Gocce dell'Eccellenza” From olive to bottle: quality without compromise The olives are picked mechanically and processed within 24 hours. Extraction takes place exclusively cold, at a temperature below 27°C, in a continuous two-phase system. The oil is stored in stainless steel silos under a nitrogen atmosphere to completely avoid oxidation. The result: a peroxide value of only 4.5 meq O₂/kg and a free fatty acidity of 0.24% — far below legal limits and proof of exceptional freshness. The olive groves are located at an altitude of 230 to 290 meters in Puglia, on soils with neutral pH and an optimal mineral composition. The Coratina olive naturally produces the highest polyphenol content of all Italian cultivars. Combined with Frantoio — selected per harvest — a blend is created with the complexity of a grand cru. Flavor profile Aroma: Intense, broad and overwhelming. Fresh olive leaves, green tomato, artichoke hearts and a hint of ripe nuts.Taste: Soft, full body with elegant balance. The intensity of the Coratina is tempered by the velvety Frantoio — powerful but never rough. Finish: Long-lasting, warm stimulation due to the exceptionally high oleocanthal content. The hallmark of a true high polyphenol olive oil. Use & storage Use raw for maximum health effect: as a finishing oil for soup, risotto, grilled meat or bruschetta. Ideal as a daily health shot — 20 ml per day is the EFSA guideline for cardiovascular benefit. The low acidity also makes this oil stable for low-temperature preparation up to approximately 180°C. Store in the original dark green Moresca bottle, cool (14–18°C) and away from light. Shelf life 18 months from bottling date.
| Poids | 500g |
| Fabriqué en | Italie |
| Localisation de la marque | Pays-Bas |
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Nous sélectionnons des huiles d'olive extra vierges exceptionnelles provenant de producteurs méditerranéens primés et les apportons aux détaillants dans toute l'Europe. Notre collection se concentre sur l'authenticité, la qualité exceptionnelle et la production durable, proposant des produits qui racontent une histoire du bosquet à la bouteille. Nous pensons que l'huile d'olive est plus qu'un ingrédient de cuisine : c'est un mode de vie ancré dans la santé, la tradition et l'artisanat. C'est pourquoi nous sélectionnons soigneusement des marques qui partagent notre passion pour l'excellence, la transparence et le bon goût. Que vous soyez une épicerie fine, un concept store, un caviste, un détaillant gastronomique ou une boutique de cadeaux, nous vous aidons à proposer à vos clients des huiles d'olive de qualité supérieure qui se démarquent en rayon et offrent une expérience de dégustation inoubliable. Pourquoi les détaillants nous choisissent : Sélection organisée d'EVOO premium primés Expédition rapide depuis les Pays-Bas Service de vente en gros fiable et valeurs minimales de commande faibles Bel emballage idéal pour les cadeaux et la vente au détail haut de gamme Accompagnement personnalisé et partenariats à long terme
