Biscuiterie La Sablésienne
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About Biscuiterie La Sablésienne
At La Sablésienne, the tradition is perpetuated. The Biscuits are made in molds, some of which are still made of bronze; the biscuits cook slowly on metal plates. After cooling to room temperature, they are carefully collected by hand. The Petit Sablé recipe is a closely guarded secret.
La Sablésienne has more than thirty recipes thanks to its artisanal know-how guaranteeing the quality of its biscuits. She thus develops innovative and attractive recipes and produces different textures and different flavors while perpetuating the art of French pastry. Finally, the biscuit factory is a founding member of the Confrérie du Petit Sablé and received the Gastronomy and Best Biscuit prize. La Sablésienne also creates delicious pure cocoa butter chocolates in her chocolate factory. You can try delicious gourmet combinations between chocolate and biscuits but also traditional recipes that delight all gourmets such as mendiants, orangettes and caramel, pistachio and hazelnut pralines.
La Sablésienne offers several gourmet specialties: the emblematic shortbread made from pure fresh butter, plain, or with tasty flavors such as raspberry, chocolate and salted butter caramel, the soufflés which are crispy and very light little biscuits, cat's tongues, gourmet biscuits based on the art of French pastry with delicate raspberry meringues, lemon macaroons, small fondants with orange chips. La Sablésienne est fière de son savoir-faire ancestral et de son exigence de qualité. Pour élaborer des recettes gourmandes, elle sélectionne des ingrédients nobles et concentre principalement son approvisionnement dans la région Ouest de la France : farine d’un moulin sarthois, beurre frais, œufs de poule élevées en plein-air, chocolat pur beurre de cacao, pistaches italiennes et caramel au sel de Guérande. De plus, La Sablésienne sélectionne des ingrédients naturels et sans colorant, sans arôme ou conservateur artificiel. C’est aussi dans cette éthique que La Sablésienne a choisi de fabriquer des produits biologiques et est certifiée par Ecocert. Elle a en effet obtenu le label bio français et européen depuis plus de 25 ans.
À La Sablésienne, la tradition est perpétuée. Les Biscuits sont façonnés dans des moules dont certains sont encore en bronze ; les biscuits cuisent lentement sur plaques de métal. Après avoir refroidis à température ambiante, ils sont soigneusement ramassés à la main. La recette du Petit Sablé est quant à elle, un secret jalousement gardé.
La Sablésienne détient plus d’une trentaine de recettes grâce à son savoir-faire artisanal garant de la qualité de ses biscuits. Elle développe ainsi des recettes innovantes et attractives et fabrique différentes textures et différents parfums en perpétuant l’art de la pâtisserie française. Enfin, la biscuiterie est membre fondateur de la Confrérie du Petit Sablé et a reçu le prix de la Gastronomie et du meilleur biscuit. La Sablésienne à également créer de savoureux chocolats pur beurre de cacao dans sa chocolaterie. On peut y tester de délicieuses alliances gourmandes entre chocolat et biscuit mais aussi des recettes traditionnelles qui réjouissent tous les fins gourmets comme les mendiants, les orangettes et les pralinés caramels, pistaches et noisettes.
La Sablésienne propose plusieurs spécialités gourmandes : les emblématiques sablés pur beurre frais, nature, ou avec de savoureux parfums comme la framboise, le chocolat et le caramel au beurre salé, les soufflés qui sont de croustillants et très légers petits biscuits, des langues de chat, des biscuits gourmets autour de l’art de la pâtisserie française avec les délicates meringues à la framboise, les macarons au citron, les petits fondants aux pépites d’orange.
Reviews
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