padoan - the real tastes of italy
3.5
Minimo € 200
Pecorino alla Camomilla (sheep cheese) 0.5 kg -
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Informazioni
Prodotto con latte di pecora pastorizzato a 72°C, raffreddato a 35°C, quindi fermentato con fermenti lattici e sosta di fermentazione; vengono aggiunti caglio e coagulante.
La cagliata viene rotta, versata negli stampi, salata in salamoia ed essiccata in un locale a 6°-8°C.
Viene stagionato per oltre 60 giorni in cassette di legno vergine di abete con fiori di camomilla per far sì che mantenga il più a lungo possibile la morbidezza, la fragranza e l'aroma intenso.
Caratteristiche sensoriali
È un formaggio a pasta bianca morbida ed elastica che tende a diventare più cremoso con la stagionatura.
La maturazione con fiori di camomilla gli conferisce una delicatezza unica. Made with sheep's milk pasteurized at 72°C, cooled to 35°C, and then fermented with starter cultures and a pause for fermentation; rennet and coagulation are added.
The curd is broken, poured into molds, salted in brine, and dried in a room at 6°–8°C.
It is aged for over 60 days in virgin fir wood crates with chamomile flowers to ensure it retains its softness, fragrance, and intense aroma for as long as possible.
Sensory Characteristics
A smooth and elastic white cheese that tends to become creamier as it ages.
The maturation with chamomile flowers gives it a unique delicacy.
La cagliata viene rotta, versata negli stampi, salata in salamoia ed essiccata in un locale a 6°-8°C.
Viene stagionato per oltre 60 giorni in cassette di legno vergine di abete con fiori di camomilla per far sì che mantenga il più a lungo possibile la morbidezza, la fragranza e l'aroma intenso.
Caratteristiche sensoriali
È un formaggio a pasta bianca morbida ed elastica che tende a diventare più cremoso con la stagionatura.
La maturazione con fiori di camomilla gli conferisce una delicatezza unica. Made with sheep's milk pasteurized at 72°C, cooled to 35°C, and then fermented with starter cultures and a pause for fermentation; rennet and coagulation are added.
The curd is broken, poured into molds, salted in brine, and dried in a room at 6°–8°C.
It is aged for over 60 days in virgin fir wood crates with chamomile flowers to ensure it retains its softness, fragrance, and intense aroma for as long as possible.
Sensory Characteristics
A smooth and elastic white cheese that tends to become creamier as it ages.
The maturation with chamomile flowers gives it a unique delicacy.
| Peso | 550g |
| Values | Organic, Natural Resources |
| Prodotto in | Italia |
| Sede del brand | Paesi Bassi |
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Il gruppo Padoan nasce dall'idea dello stesso Marcello Padoan, che sentendo la nostalgia della propria terra, decide di portare sulle tavole di tutti il gusto puro di ogni singolo ingrediente, evitando la grande distribuzione Il Gruppo Padoan seleziona i produttori con cura e rigore per garantire una qualità duratura. La lunga ricerca e la lealtà del produttore garantiscono l'alta qualità del prodotto, in cui possiamo trovare i veri valori italiani: passione, tradizione e cura dei dettagli.
