padoan - the real tastes of italy
3.5
Minimo € 200
Pecorino al Ginepro (sheep milk) 0.5 kg -
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Informazioni
La cagliata, ottenuta da latte di pecora pastorizzato e con l'aggiunta di caglio di vitello e fermenti lattici, viene raccolta in apposite fascere e salata a secco in ambienti appositi che consentono la coagulazione secondaria, raggiungendo la maturazione iniziale.
Il formaggio viene stagionato in contenitori di legno e trattato con bacche di ginepro e aceto balsamico di Modena per raggiungere la giusta maturazione.
Caratteristiche sensoriali
Il colore della crosta tende alla vinaccia scura, la pasta è granulosa, leggermente gessosa, molto bianca, l'aroma e il sapore ricordano i prodotti trattati con crosta. After the curd is obtained from pasteurized sheep's milk and the addition of calf rennet and lactic acid bacteria, it is collected in special molds and dry-salted in special environments that allow secondary coagulation, achieving initial maturation.
The cheese is aged in wooden containers and treated with juniper berries and Modena balsamic vinegar to achieve the right maturation.
Sensory Characteristics
The rind color tends toward dark marc, the texture is grainy, slightly chalky, and very white, and the aroma and flavor are reminiscent of products treated with a rind.
Il formaggio viene stagionato in contenitori di legno e trattato con bacche di ginepro e aceto balsamico di Modena per raggiungere la giusta maturazione.
Caratteristiche sensoriali
Il colore della crosta tende alla vinaccia scura, la pasta è granulosa, leggermente gessosa, molto bianca, l'aroma e il sapore ricordano i prodotti trattati con crosta. After the curd is obtained from pasteurized sheep's milk and the addition of calf rennet and lactic acid bacteria, it is collected in special molds and dry-salted in special environments that allow secondary coagulation, achieving initial maturation.
The cheese is aged in wooden containers and treated with juniper berries and Modena balsamic vinegar to achieve the right maturation.
Sensory Characteristics
The rind color tends toward dark marc, the texture is grainy, slightly chalky, and very white, and the aroma and flavor are reminiscent of products treated with a rind.
| Peso | 550g |
| Values | Organic, Natural Resources |
| Prodotto in | Italia |
| Sede del brand | Paesi Bassi |
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Il gruppo Padoan nasce dall'idea dello stesso Marcello Padoan, che sentendo la nostalgia della propria terra, decide di portare sulle tavole di tutti il gusto puro di ogni singolo ingrediente, evitando la grande distribuzione Il Gruppo Padoan seleziona i produttori con cura e rigore per garantire una qualità duratura. La lunga ricerca e la lealtà del produttore garantiscono l'alta qualità del prodotto, in cui possiamo trovare i veri valori italiani: passione, tradizione e cura dei dettagli.
