Tutte le patate. Il libro di cucina (tedesco)
Informazioni
• Oltre 70 ricette dall'antipasto al dolce, sviluppate dai migliori chef come Dieter Müller, Cornelia Poletto, Stefan Marquard e Sven Wassmer
• Tutto quello che c'è da sapere sulle patate: origini, varietà, coltivazione e sostanze nutritive spiegate in modo sintetico e fondato
• Patate internazionali – preparazioni creative da tutto il mondo
UN OMAGGIO AL TUBERO
Quasi nessun alimento è così versatile come la patata: un ortaggio tradizionale, un bene culturale e un prodotto di tendenza allo stesso tempo. Tutto ciò che riguarda le patate dimostra perché da secoli plasma le cucine di tutto il mondo e porta nel piatto tutta la sua diversità: dai croccanti rösti, gnocchi e tortilla alle ciotole creative, sofisticati secondi piatti e sorprendenti dessert. 70 ricette di rinomati chef mostrano quanto possa essere vario il tubero. Integrato da una conoscenza approfondita delle origini, delle varietà, della coltivazione e della scienza della nutrizione, il libro fornisce sia ispirazione che know-how tangibile. Immagini suggestive, consigli pratici e sfondi emozionanti rendono quest'opera un lavoro standard indispensabile per tutti coloro che amano le patate o vogliono riscoprirle. Beim UVP handelt es sich um den gebundenen Ladenverkaufspreis!
• Über 70 Rezepte von Vorspeise bis Dessert, entwickelt von Spitzenköchinnen und -köchen, wie Dieter Müller, Cornelia Poletto, Stefan Marquard und Sven Wassmer
• Alles Wissenswerte zur Kartoffel – Herkunft, Sorten, Anbau und Nährstoffe kompakt und fundiert erklärt
• Kartoffel international – kreative Zubereitungen aus aller Welt
EINE HOMMAGE AN DIE KNOLLE
Kaum ein Lebensmittel ist so vielseitig wie die Kartoffel: Traditionsgemüse, Kulturgut und Trendprodukt zugleich. Alles Kartoffel zeigt, warum sie seit Jahrhunderten die Küchen weltweit prägt – und bringt ihre ganze Vielfalt auf den Teller: von knusprigen Rösti, Gnocchi und Tortilla bis zu kreativen Bowls, raffinierten Hauptgerichten und überraschenden Desserts. 70 Rezepte renommierter Köchinnen und Köche zeigen, wie vielfältig die Knolle sein kann. Ergänzt durch fundiertes Wissen zu Herkunft, Sorten, Anbau und Nährstoffkunde, liefert das Buch sowohl Inspiration als auch handfestes Know-how. Stimmungsvolle Bilder, praktischen Tipps und spannende Hintergründe machen dieses Werk zum unverzichtbaren Standardwerk für alle, die die Kartoffel lieben oder neu entdecken möchten.
| Lunghezza | 25 cm |
| Larghezza | 28 cm |
| Peso | 1598g |
| Lingua | German |
| Prodotto in | Germania |
| Sede del brand | Germania |
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