Fu Wan Chocolate
5.0
Bremen, Allemagne
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Fu Wan Chocolate vend
À propos de Fu Wan Chocolate
Fu Wan est spécialisé dans les chocolats bean-to-bar et tree-to-bar fabriqués à partir de cabosses de cacao de haute qualité cultivées localement dans le sud de Taïwan.
Les chocolats sont fabriqués selon les normes les plus élevées de production de l'arbre à la barre dans le comté de Ping Tung, où les cacaoyers ont remplacé les palmiers à noix de bétel. Warren Hsu, fondateur de Fu Wan, est un chocolatier de l'arbre à la barre et un dégustateur de chocolat de niveau III certifié IICCT (Institut international d'analyse du chocolat et du cacao).
Depuis 2017, Fu Wan a remporté de nombreux prix, notamment ceux des concours International Chocolate Awards (ICA) et Academy of Chocolate (AOC), établissant des jalons dans l'histoire de l'industrie du cacao à Taïwan.
Alors que d'autres marques (à la fois non bean-to-bar et bean-to-bar) paient aux producteurs de cacao des centaines de dollars par tonne ou beaucoup moins pour les fèves de cacao, Fu Wan paie les producteurs de cacao entre 150 et 250 nouveaux dollars taïwanais (NTD) par kilogramme, ce qui équivaut à env. 4 700 - 7 800 EUR par tonne. Il ne s'agit pas seulement d'"équité", mais aussi de protection de la nature et de l'environnement. Lorsque les producteurs de cacao sont sous-payés, il s'ensuit une expansion agricole non naturelle de la culture du cacao qui détruit notre écosystème.
De plus, Fu Wan n'achète que des fèves de cacao fraîches, ce qui signifie que tous les processus de fabrication commençant par la fermentation sont effectués étape par étape. Chaque étape est réalisée avec discipline, depuis une hygiène strictement contrôlée, une température et une humidité précises (contrôlées par des employés et des machines programmées) jusqu'à des machines de haute qualité pour la torréfaction, le tri et le conchage.
Après fermentation, les fèves de cacao sont en séchage. Contrairement à la plupart des fabricants conventionnels, les fèves de cacao ne sont pas posées au sol pour des raisons d'hygiène, mais sur des plaques surélevées. En fonction de la météo, ce procédé est opéré aussi bien en intérieur qu'en extérieur. Fu Wan est la seule marque de chocolat au monde dont les fèves de cacao sont également séchées en interne, ce qui garantit les normes de qualité et d'hygiène les plus élevées. De plus, les fèves de cacao de Fu Wan sont en « repos » pendant au moins six mois à un an après séchage. Cela crée des saveurs rondes et savoureuses!
Les procédures uniques : Fermenter - Infuser - Sécher - Vieillir - Torréfier - Moudre - Parfumer « FIDARGS » a été développé par Fu Wan.
La formule:
cultivar : Trinitario + terroir : Ping Tung (Sud Taiwan) + process de production exigeant = Fu Wan
Fu Wan reste déterminé à transmettre de précieuses expériences de cacao et présente "Oriental Cacao" au monde. Fu Wan specializes in bean-to-bar and tree-to-bar chocolates made from high-quality cacao pods grown locally in southern Taiwan.
The chocolates are made to the highest standards of tree-to-bar production in Ping Tung County, where cacao trees have replaced betel nut palms. Warren Hsu, founder of Fu Wan, is a tree-to-bar chocolate maker and an IICCT (International Institute of Chocolate and Cacao Testing) certified Level III Chocolate Taster.
Since 2017, Fu Wan has won numerous awards, including those at the International Chocolate Awards (ICA) and the Academy of Chocolate (AOC) competitions-establishing milestones in the history of the cacao industry in Taiwan.
While other brands (both non-bean-to-bar and bean-to-bar) pay cocoa farmers hundreds of USD per tonne or much less for cocoa beans, Fu Wan pays cocoa farmers between 150 and 250 New Taiwan Dollar (NTD) per kilogram, which is equal to approx. 4,700 - 7,800 EUR per tonne. It's not just about "fairness", but also about nature and environmental protection. When cocoa farmers are underpaid, an unnatural agricultural expansion of cocoa cultivation ensues that destroys our ecosystem.
In addition, Fu Wan only buys fresh cocoa beans, which means all manufacturing processes starting with fermentation, are carried out step by step. Each step is carried out with discipline, from strictly controlled hygiene, accurate temperature and humidity (monitored by employees and programmed machines) to high-quality machines for roasting, sorting and conching.
After fermentation, the cocoa beans are in drying. Unlike most conventional manufacturers, the cocoa beans are not placed on the floor for hygienic reasons, but on lifted plates. Depending on the weather, this process is operated both indoors and outdoors. Fu Wan is the only chocolate brand in the world, whose cocoa beans are also dried in-house, which guarantees the highest quality and hygiene standards. Furthermore, the cocoa beans of Fu Wan are in "rest" for at least six months to a year after drying. This creates rounded and flavorful flavors!
The unique procedures: Fermenting - Infusing - Drying - Aging - Roasting - Grinding - Scenting "FIDARGS" was developed by Fu Wan.
The formula:
cultivar: Trinitario + terroir: Ping Tung (South Taiwan) + demanding production process = Fu Wan
Fu Wan remains committed to conveying precious cacao experiences and presents "Oriental Cacao" to the world.
Les chocolats sont fabriqués selon les normes les plus élevées de production de l'arbre à la barre dans le comté de Ping Tung, où les cacaoyers ont remplacé les palmiers à noix de bétel. Warren Hsu, fondateur de Fu Wan, est un chocolatier de l'arbre à la barre et un dégustateur de chocolat de niveau III certifié IICCT (Institut international d'analyse du chocolat et du cacao).
Depuis 2017, Fu Wan a remporté de nombreux prix, notamment ceux des concours International Chocolate Awards (ICA) et Academy of Chocolate (AOC), établissant des jalons dans l'histoire de l'industrie du cacao à Taïwan.
Alors que d'autres marques (à la fois non bean-to-bar et bean-to-bar) paient aux producteurs de cacao des centaines de dollars par tonne ou beaucoup moins pour les fèves de cacao, Fu Wan paie les producteurs de cacao entre 150 et 250 nouveaux dollars taïwanais (NTD) par kilogramme, ce qui équivaut à env. 4 700 - 7 800 EUR par tonne. Il ne s'agit pas seulement d'"équité", mais aussi de protection de la nature et de l'environnement. Lorsque les producteurs de cacao sont sous-payés, il s'ensuit une expansion agricole non naturelle de la culture du cacao qui détruit notre écosystème.
De plus, Fu Wan n'achète que des fèves de cacao fraîches, ce qui signifie que tous les processus de fabrication commençant par la fermentation sont effectués étape par étape. Chaque étape est réalisée avec discipline, depuis une hygiène strictement contrôlée, une température et une humidité précises (contrôlées par des employés et des machines programmées) jusqu'à des machines de haute qualité pour la torréfaction, le tri et le conchage.
Après fermentation, les fèves de cacao sont en séchage. Contrairement à la plupart des fabricants conventionnels, les fèves de cacao ne sont pas posées au sol pour des raisons d'hygiène, mais sur des plaques surélevées. En fonction de la météo, ce procédé est opéré aussi bien en intérieur qu'en extérieur. Fu Wan est la seule marque de chocolat au monde dont les fèves de cacao sont également séchées en interne, ce qui garantit les normes de qualité et d'hygiène les plus élevées. De plus, les fèves de cacao de Fu Wan sont en « repos » pendant au moins six mois à un an après séchage. Cela crée des saveurs rondes et savoureuses!
Les procédures uniques : Fermenter - Infuser - Sécher - Vieillir - Torréfier - Moudre - Parfumer « FIDARGS » a été développé par Fu Wan.
La formule:
cultivar : Trinitario + terroir : Ping Tung (Sud Taiwan) + process de production exigeant = Fu Wan
Fu Wan reste déterminé à transmettre de précieuses expériences de cacao et présente "Oriental Cacao" au monde. Fu Wan specializes in bean-to-bar and tree-to-bar chocolates made from high-quality cacao pods grown locally in southern Taiwan.
The chocolates are made to the highest standards of tree-to-bar production in Ping Tung County, where cacao trees have replaced betel nut palms. Warren Hsu, founder of Fu Wan, is a tree-to-bar chocolate maker and an IICCT (International Institute of Chocolate and Cacao Testing) certified Level III Chocolate Taster.
Since 2017, Fu Wan has won numerous awards, including those at the International Chocolate Awards (ICA) and the Academy of Chocolate (AOC) competitions-establishing milestones in the history of the cacao industry in Taiwan.
While other brands (both non-bean-to-bar and bean-to-bar) pay cocoa farmers hundreds of USD per tonne or much less for cocoa beans, Fu Wan pays cocoa farmers between 150 and 250 New Taiwan Dollar (NTD) per kilogram, which is equal to approx. 4,700 - 7,800 EUR per tonne. It's not just about "fairness", but also about nature and environmental protection. When cocoa farmers are underpaid, an unnatural agricultural expansion of cocoa cultivation ensues that destroys our ecosystem.
In addition, Fu Wan only buys fresh cocoa beans, which means all manufacturing processes starting with fermentation, are carried out step by step. Each step is carried out with discipline, from strictly controlled hygiene, accurate temperature and humidity (monitored by employees and programmed machines) to high-quality machines for roasting, sorting and conching.
After fermentation, the cocoa beans are in drying. Unlike most conventional manufacturers, the cocoa beans are not placed on the floor for hygienic reasons, but on lifted plates. Depending on the weather, this process is operated both indoors and outdoors. Fu Wan is the only chocolate brand in the world, whose cocoa beans are also dried in-house, which guarantees the highest quality and hygiene standards. Furthermore, the cocoa beans of Fu Wan are in "rest" for at least six months to a year after drying. This creates rounded and flavorful flavors!
The unique procedures: Fermenting - Infusing - Drying - Aging - Roasting - Grinding - Scenting "FIDARGS" was developed by Fu Wan.
The formula:
cultivar: Trinitario + terroir: Ping Tung (South Taiwan) + demanding production process = Fu Wan
Fu Wan remains committed to conveying precious cacao experiences and presents "Oriental Cacao" to the world.
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H
Holger
Boutique de beauté / Parapharmacie / Pharmacie · Köln, DE
Excellent contact et livraison parfaite.
Great contact and perfect delivery.
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B
Brian
Alimentation / Boissons · Kettering, GB
Très bien emballé. Excellentes communications. Excellent prix. Arrivé deux jours plus tôt que prévu.
Very well packaged. Great communications. Excellent price. Arrived two days earlier than expected.
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