colombia decafomni roast
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our colombia decaf. a washed arabica farmer blend. from the region of Tolima. he is also a new addition to our great coffee family. It is actually not that easy to find a decaffeinated coffee that meets our requirements and which we are convinced will also meet yours. We decided to roast it as an omni roast. It is suitable for all preparation methods. To the decaffeination process. The Swiss Water Process was developed in Switzerland in the 1930s and has been used for commercial production since the 1980s. It does not require any chemical solvents and therefore decaffeines the beans very gently. In the beginning, the green coffee beans are soaked in hot water to dissolve the caffeine. But not only caffeine is water soluble. Sugar and other components that make up the unmistakable taste of a coffee can also be lost in this process. To prevent this, the water that soaks the beans is passed through an activated carbon filter. Only the caffeine is filtered out there, while the sugar and other components pass through and remain in the water - the so-called green coffee extract. This is then used to soak the next batch of green beans for about 8-10 hours, removing only the caffeine. Finally, the beans are dried and prepared for shipping. The result is a decaffeinated coffee with great flavor and free from added chemical solvents. This smooth decaffeinated Colombian coffee comes with sweet, fruity and slightly vinous notes. country colombia region tolima variety castillo, caturra & colombia producer small farmers processing washed acid medium weight 250g
unser kolumbien decaf. ein washed arabica-farmerblend. aus der region tolima. auch er ist ein neuzugang in unserer großartigen kaffee-familie. Es ist tatsächlich nicht so einfach einen entkoffeinierten kaffee zu finden, der unseren anspüchen entspricht und von dem wir überzeugt sind, dass er diese auch bei euch erfüllt. Wir haben uns entschieden ihn als omni roast zu rösten. Heißt er eignet sich für alle zubereitungmethoden. Zum Entkoffeinierungs-Prozess. Der Swiss Water Process wurde in den 1930er Jahren in der Schweiz entwickelt und wird seit den 1980er Jahren für die kommerzielle Produktion eingesetzt. Es kommt ohne chemische Lösungsmittel aus und entkoffeiniert die Bohnen daher sehr schonend. Am Anfang werden die grünen Kaffeebohnen in heißem Wasser eingeweicht, um das Koffein aufzulösen. Aber nicht nur Koffein ist wasserlöslich. Auch Zucker und andere Bestandteile, die den unverwechselbaren Geschmack eines Kaffees ausmachen, können bei diesem Vorgang verloren gehen. Um dies zu verhindern, wird das Wasser, das die Bohnen einweicht, durch einen Aktivkohlefilter geleitet. Dort wird nur das Koffein herausgefiltert, während der Zucker und andere Bestandteile passieren und im Wasser verbleiben – der sogenannte Green Coffee Extract. Dies wird dann verwendet, um die nächste Charge grüner Bohnen etwa 8-10 Stunden lang einzuweichen, sodass nur das Koffein entfernt wird. Zuletzt werden die Bohnen getrocknet und für den Versand vorbereitet. Das Ergebnis ist ein entkoffeinierter Kaffee mit hohem Geschmack und frei von zusätzlichen chemischen Lösungsmitteln. Dieser weiche koffeinfreie kolumbianische Kaffee kommt mit süßen, fruchtigen und leicht weinigen Noten. land kolumbien region tolima sorte castillo, caturra & colombia produzent kleinbauern aufbereitung washed säure medium gewicht 250g
Machine translation
Original language
| Weight | 250g |
| Brand location | Germany |
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we see roasting as part of the larger collaboration between our farmers, sourcing partners and ultimately baristas and coffee lovers. our goal as a coffee roastery is to recognize the intentions of the people involved in making our coffee and to express those intentions through our work. coffee is a fruit. and you should also taste that in the cup. roasting is the decisive step from the green raw material to the finished coffee. for us it is also the most exciting. we roast our coffee to light filter coffees to medium-dark espressos. we try to show the respective coffees light and medium. We roast all our coffees slowly and gently and you will receive individual support from us.;-)
