padoan - the real tastes of italy
3.5
Minimum € 200
Pecorino met klaprozen (schapenmelk) 0,5 kg
Verzending direct vanaf merk in 5-7 dagen
padoan - the real tastes of italy garandeert de beste prijs op Orderchamp
Kopersbescherming
Informatie
Gemaakt met schapenmelk, gepasteuriseerd op 72°C, afgekoeld tot 30°-32°C, starterculturen worden toegevoegd en het fermentatieproces wordt gestopt. Er wordt stremsel toegevoegd en er vindt coagulatie plaats: de wrongel wordt gebroken, in vormen gegoten, gestoofd, in pekel gezouten, gedroogd in een kamer bij 10 °C en gedurende 60 dagen bij 8 °C gerijpt. Vervolgens wordt Penicillium Roqueforti toegevoegd en zodra de schimmels zich beginnen te ontwikkelen, wordt de kaas in dozen van maagdelijk dennenhout geplaatst, bedekt met lagen poedervormige klaproosbloemen om ervoor te zorgen dat de kaas zo lang mogelijk zijn zachtheid, geur en intense aroma behoudt.
Sensorische kenmerken
Een stevige, ivoorkleurige kaas met een opvallende blauwe adering. Zijdezacht in de mond, met een intens aroma en smaak, licht kruidig. Made with sheep's milk pasteurized at 72°C, cooled to 30°-32°C, starter cultures are added, and the fermentation process is stopped. Rennet is added and coagulation occurs – the curd is broken, poured into molds, stewed, salted in brine, dried in a room at 10°C, and aged at 8°C for 60 days. Penicillium Roqueforti is then added, and as soon as the molds begin to develop, the cheese is placed in virgin fir wood boxes, covered with layers of powdered poppy flowers to ensure it retains its softness, fragrance, and intense aroma for as long as possible.
Sensory Characteristics
A firm, ivory-colored cheese with a distinctive blue veining. Silky on the palate, with an intense aroma and flavor, slightly spicy.
Sensorische kenmerken
Een stevige, ivoorkleurige kaas met een opvallende blauwe adering. Zijdezacht in de mond, met een intens aroma en smaak, licht kruidig. Made with sheep's milk pasteurized at 72°C, cooled to 30°-32°C, starter cultures are added, and the fermentation process is stopped. Rennet is added and coagulation occurs – the curd is broken, poured into molds, stewed, salted in brine, dried in a room at 10°C, and aged at 8°C for 60 days. Penicillium Roqueforti is then added, and as soon as the molds begin to develop, the cheese is placed in virgin fir wood boxes, covered with layers of powdered poppy flowers to ensure it retains its softness, fragrance, and intense aroma for as long as possible.
Sensory Characteristics
A firm, ivory-colored cheese with a distinctive blue veining. Silky on the palate, with an intense aroma and flavor, slightly spicy.
| Gewicht | 550g |
| Values | Organic, Natural Resources |
| Gemaakt in | Italië |
| Locatie merk | Nederland |
- Orderchamp controleert en monitort zorgvuldig alle merken op het platform
- Orderchamp treedt op als tussenpersoon wanneer je bij dit merk koopt. Dat betekent dat we bemiddelen als je een geschil hebt over je bestelling met dit merk
- Je betaling gaat naar Orderchamp en wordt pas aan het merk uitbetaald nadat je je bestelling succesvol hebt ontvangen
padoan - the real tastes of italy
3.5
Minimum € 200
De Padoan-groep is ontstaan uit het idee van Marcello Padoan zelf, die de nostalgie van zijn eigen land voelde en besloot om de pure smaak van elk afzonderlijk ingrediënt naar ieders tafels te brengen, waarbij grote distributie werd vermeden De Padoan Group selecteert de producenten met zorg en strengheid om een langdurige kwaliteit te garanderen. Het lange onderzoek en de loyaliteit van de fabrikant garanderen de hoge kwaliteit van het product, waarin we de echte Italiaanse waarden kunnen vinden: passie, traditie en oog voor detail.
