FERM Kombucha
1.0
Brugge, België
FERM Kombucha biedt 3 producten aan. Meld je aan om meer te zien.
FERM Kombucha verkoopt
Over FERM Kombucha
FERM staat voor verschillende dingen. Het komt van "Gisting" maar heeft ook een Nederlandse link die 'goed' en 'sterk' betekent. Het bedrijf is opgericht door Wouter, die lange tijd restaurantmanager en chef-kok was. Sinds de vroege tienerjaren vroegen klanten steeds vaker om alternatieven met een laag suikergehalte en alcoholvrije opties.
Fermentatie werd een decennium geleden een rage. Zuurkool, die een duizendjarige geschiedenis heeft op het noordelijk halfrond, werd nieuw leven ingeblazen. Kimchi, de Koreaanse gefermenteerde kool, gemberbieren en waterkefirs, ze doken allemaal weer op. De verdiensten gaan voor een zeer groot deel naar de Amerikaanse fermentatie-enthousiasteling Sandor Katz. Zijn “The Art of Fermentation” is nu al een klassieker in culinaire kringen.
Wouter dook diep in de wereld van fermentatie. Een paar jaar later dook hij weer op. Met een licht bruisende en lichtzure fles. Het rook naar lambiekbier, maar smaakte naar niets anders. Kombucha is niet uitgevonden in het Westen. Het is waarschijnlijk duizenden jaren geleden ontstaan in een vergeten pot zoete thee. Gist en bacteriën in de lucht koloniseerden de batch en transformeerden het in iets heel anders, zuur, azijn.
Voor de langste tijd was dat ook wat kombucha was, het stinkende neefje van azijn. Totdat een jonge man genaamd GT Dave van Bel Air eind jaren 90 besloot om wat experimenten te starten.
We kunnen het natuurlijk niet zeker weten. Maar het is zeker mogelijk dat we de huidige kombucha-industrie van miljarden dollars niet zouden hebben zonder GT Dave. Hij nam het oude drankje en transformeerde het tot het heerlijke drankje dat je nu in veel restaurants en winkels over de hele wereld vindt.
Het duurde even voordat populaire kombucha-smaken de Atlantische Oceaan overstaken. In 2016 lanceerden we eindelijk onze eerste dranken op de Belgische markt. Wouter, gewapend met een achtergrond in smaakontwikkeling, nam de brouwactiviteiten van zijn thuiskeuken over naar een grootschalige brouwerij. Pascal voegde zich bij het team en ging van restaurant naar bars en iedereen die dapper genoeg was om dit nieuwe oude ding uit te proberen. En Kester, hij zorgde ervoor dat ze niet failliet gingen!
Op het moment van schrijven is FERM Kombucha een van de snelst groeiende kombucha-bedrijven in Europa en het einde is nog niet in zicht!
Fermentatie werd een decennium geleden een rage. Zuurkool, die een duizendjarige geschiedenis heeft op het noordelijk halfrond, werd nieuw leven ingeblazen. Kimchi, de Koreaanse gefermenteerde kool, gemberbieren en waterkefirs, ze doken allemaal weer op. De verdiensten gaan voor een zeer groot deel naar de Amerikaanse fermentatie-enthousiasteling Sandor Katz. Zijn “The Art of Fermentation” is nu al een klassieker in culinaire kringen.
Wouter dook diep in de wereld van fermentatie. Een paar jaar later dook hij weer op. Met een licht bruisende en lichtzure fles. Het rook naar lambiekbier, maar smaakte naar niets anders. Kombucha is niet uitgevonden in het Westen. Het is waarschijnlijk duizenden jaren geleden ontstaan in een vergeten pot zoete thee. Gist en bacteriën in de lucht koloniseerden de batch en transformeerden het in iets heel anders, zuur, azijn.
Voor de langste tijd was dat ook wat kombucha was, het stinkende neefje van azijn. Totdat een jonge man genaamd GT Dave van Bel Air eind jaren 90 besloot om wat experimenten te starten.
We kunnen het natuurlijk niet zeker weten. Maar het is zeker mogelijk dat we de huidige kombucha-industrie van miljarden dollars niet zouden hebben zonder GT Dave. Hij nam het oude drankje en transformeerde het tot het heerlijke drankje dat je nu in veel restaurants en winkels over de hele wereld vindt.
Het duurde even voordat populaire kombucha-smaken de Atlantische Oceaan overstaken. In 2016 lanceerden we eindelijk onze eerste dranken op de Belgische markt. Wouter, gewapend met een achtergrond in smaakontwikkeling, nam de brouwactiviteiten van zijn thuiskeuken over naar een grootschalige brouwerij. Pascal voegde zich bij het team en ging van restaurant naar bars en iedereen die dapper genoeg was om dit nieuwe oude ding uit te proberen. En Kester, hij zorgde ervoor dat ze niet failliet gingen!
Op het moment van schrijven is FERM Kombucha een van de snelst groeiende kombucha-bedrijven in Europa en het einde is nog niet in zicht!
Recensies
1.0
(1)
R
Rudi
Eten / Drinken / Delicatessenwinkel · GEMBLOUX, BE
Uitstekende ervaring met FERM. zeer responsief, snelle levering en in goede staat.. Zeer slechte ervaring met Orderchamp (bestelling enkele weken geblokkeerd)
Meld je aan en begin met shoppen!
- Lage minimale orderbedragens
- Één checkout voor meerdere merken
- Gratis verzending bij bestellingen boven € 300
- Nu kopen, tot 60 dagen later betalen