Siciliaanse Caponata 190 g - Siciliaans rood
Informatie
De gemarkeerde ingrediënten kunnen reacties veroorzaken bij allergische of intolerante personen.
Het wordt zo genoemd omdat ooit, in de oudheid, de roodvlezige poonvis, bekend als dolfijnvis, weinig kostte, veel minder dan vlees en het hele jaar door in grote hoeveelheden kon worden gevonden. De armen, de minder rijken, kookten het met gebakken groenten en bewaard in azijn, met suiker (de zoetzure) die als conserveermiddel werkt. Toen verdween de vis en bleven de zoetzure gebakken groenten over. We hebben het originele recept aangehouden: ingrediënten één voor één frituren, en nadat we ze in zoetzuur hebben uitgehard, mengen we ze met een bepaalde saus, die dient om het product te binden. Onze methode vereist bijzondere zorg bij het frituren van de ingrediënten met zonnebloemolie om hun smaak intact te houden. Het oliebestanddeel in dit product is van fundamenteel belang en om deze reden gebruiken we alleen olie van een bijzondere kwaliteit, niet om te frituren, maar als ingrediënt van het product zelf: als je de pot opent, zul je het merken omdat je het ruikt. Het is verpakt in een laag gewicht van 190 gram (in een pot van 212 gram - diepgang 63) om een laag gewicht te behouden. Het wordt op zeer grote schaal gebruikt in kant-en-klare specerijen, voorgerechten en bijgerechten. INGREDIENTI: Melanzana 70%, passata di pomodoro, olio di semi di girasole, cipolla, olive verdi, sedano, capperi, zucchero, aceto di vino, olio extra vergine di oliva, sale, basilico, aglio. SENZA GLUTINE, SENZA CONSERVANTI.
Gli ingredienti evidenziati possono provocare reazioni in soggetti allergici o intolleranti.
Si chiama in questo modo perché una volta, anticamente, il pesce capone, a carne rossa, noto come lampuga, costava poco, molto meno della carne e si trovava tutto l’anno in grandi quantità. I poveri, i meno abbienti, lo cucinavano con le verdure fritte, e conservate in aceto, con lo zucchero, (l'agrodolce) che funge da conservante. Poi il pesce è sparito e sono rimaste le verdure fritte in agrodolce. Noi abbiamo mantenuto la ricetta originale: friggendo ingredienti uno per uno, e dopo averli sanati in agrodolce, amalgamiamo con un particolare sugo, che serve per legare il prodotto. Il nostro metodo prevede una particolare cura nella frittura, con olio di semi di girasole, degli ingredienti per mantenerne intatto il sapore. La componente dell'olio in questo prodotto è fondamentale e per questo utilizziamo, non per friggere, ma come ingrediente del prodotto stesso, solo olio di particolare qualità: aprendo il vasetto ve ne accorgerete perché ne sentirete l'odore. Viene confezionato in grammatura bassa da 190 GR (in vaso da 212 gr - bozza 63) per mantenere una battuta bassa. Ha un utilizzo molto ampio tra i condimenti pronti, gli antipasti e i contorni.
| Locatie merk | Italië |
- Orderchamp controleert en monitort zorgvuldig alle merken op het platform
- Orderchamp treedt op als tussenpersoon wanneer je bij dit merk koopt. Dat betekent dat we bemiddelen als je een geschil hebt over je bestelling met dit merk
- Je betaling gaat naar Orderchamp en wordt pas aan het merk uitbetaald nadat je je bestelling succesvol hebt ontvangen
We zijn verheugd om Emporio Sicilia te introduceren! Een aggregator van typische producten van het Siciliaanse land die is gemaakt om de smaken en geuren van het eiland te vertellen. Emporio Sicilia is het online platform dat is opgericht om de droom waar te maken om u alle smaak en versheid van de Siciliaanse ambachtelijke voedsel- en wijntraditie te laten weten. Onze producenten werken met passie voor hun land en hun territorium en creëren traditionele voedsel- en wijnproducten met ambachtelijke methoden producten van de Siciliaanse eet- en wijntraditie, die het beste van de Siciliaanse traditie en keuken vertegenwoordigen. We houden van ons land en dat willen we met jullie vieren! We presenteren de meesters, de hoofdrolspelers van deze excellenties, en we stellen ze tentoon. We bieden recepten, eet- en wijnreizen, oude rituelen en nieuwe trends. De keuze is ruim en zeer gediversifieerd dankzij het uitgebreide aanbod van producenten die al jaren met het bedrijf samenwerken. Deze grote droom beweegt ons: breng aan uw tafels alle rijkdom die de Siciliaanse eet- en wijntraditie te bieden heeft. Ontdek ook de wereld van Emporio Sicilia!
