ezzich
Petersaurach, Germania
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ezzich vende
Chi è ezzich
EZZICH – acetaia in Franconia
EZZICH è un piccolo produttore di aceto in Franconia. Per essere più precisi, a Petersaurach nel distretto di Ansbach, pochi chilometri a sud-ovest della regione metropolitana di Norimberga/Fürth/Erlangen. Qui è dove viviamo, qui è dove produciamo e qui abbiamo anche un piccolo negozio.
Quando produciamo l'aceto, ci concentriamo sull'essenziale: elenchi di ingredienti semplici e selezionati - senza esaltatori di sapidità, senza additivi e senza aromi aggiuntivi. I nostri aceti sono fatti a mano e utilizziamo solo ingredienti da coltivazione biologica controllata.
Il termine manifattura di aceto è inteso letteralmente. L'aceto viene preparato in piccole quantità, tipo per tipo, e periodicamente controllato per la maturazione, l'aroma e l'acidità. Al nostro aceto viene dato esattamente il tempo necessario per maturare nel "nostro aceto". Dopo aver superato il controllo qualità, anche le bottiglie vengono riempite a mano ed etichettate.
Puoi scoprire di più sulla produzione di aceto qui: Aceto biologico della Franconia fatto a mano
Il nome dell'azienda EZZICH è la vecchia grafia (medio alto tedesco) di aceto. Simboleggia la trasformazione di questo antichissimo prodotto nei giorni nostri: un nome antico in una nuova veste per un prodotto dal gusto vario e moderno. Il passato non è dimenticato e può dimostrare la sua qualità in nuovi prodotti.
Come è nata la nostra manifattura di aceto EZZICH
Entrambi amiamo l'aceto. Nel 2016 abbiamo sistematicamente cercato aceto di buon gusto. A questo punto sul mercato c'erano più balsami che aceti naturali.
Ma volevamo aceto acido con buon gusto e buona qualità. A quel punto, comunque, il biologico era solo in aumento. Quindi abbiamo ordinato molte bottiglie su Internet e siamo sempre rimasti delusi dal gusto e dalla qualità.
Poiché non siamo riusciti a trovare nulla, abbiamo partecipato a un seminario sull'aceto in Austria nell'ottobre 2016. L'Austria ha un grande cuore per il buon aceto, che è riconosciuto e apprezzato come alimento di alta qualità.
Questo seminario "Fai da te l'aceto" è stato un arricchimento per entrambi. E già allora è nata l'idea di produrre aceto sano, ecologico e sostenibile in Germania, non solo per uso personale.
Nonostante tutto l'entusiasmo, siamo riusciti a portare avanti e implementare la nostra idea solo nel 2020. Ed è stato chiaro fin dall'inizio: vogliamo produrre in modo ecologico e sostenibile. Nell'estate e nell'autunno del 2020 abbiamo sviluppato le prime varietà e le abbiamo testate con vari prodotti e "soggetti di prova" - ancora una volta mille grazie ai nostri amici e conoscenti che hanno partecipato alle prove.
A fine estate 2021 abbiamo avviato la nostra acetaia in Franconia, il negozietto annesso a Petersaurach nel distretto di Ansbach e il nostro negozio online: 8 tipi di aceto nelle categorie Base, Frutta e Condimenti - tutti certificati biologici, realizzati artigianalmente con ingredienti selezionati, dal sapore gradevole Acidità del 5-6%. EZZICH – Essig-Manufaktur in Franken
EZZICH ist eine kleine Essig-Manufaktur in Franken. Genauer gesagt in Petersaurach im Landkreis Ansbach, einige Kilometer südwestlich der Metropolregion Nürnberg/Fürth/Erlangen gelegen. Hier leben wir, hier produzieren wir und hier haben wir auch einen kleinen Laden.
Bei der Essigherstellung setzen wir auf das Wesentliche: einfache und ausgewählte Zutatenlisten – ohne Geschmacksverstärker, ohne Zusatzstoffe und ohne zusätzliche Aromen. Unsere Essige werden handwerklich hergestellt und wir verwenden nur Zutaten aus kontrolliert ökologischem Anbau.
Die Bezeichnung Essig-Manufaktur ist durchaus wörtlich gemeint. Der Essig wird Sorte für Sorte in kleinen Mengen angesetzt und regelmäßig im Hinblick auf Reifegrad, Aroma und Säuregehalt geprüft. Unser Essig erhält dabei genau die Zeit, die er braucht, um zu „unserem Essig“ heranzureifen. Nach bestandenem Qualitäts-Check wird per Hand in Flaschen abgefüllt und ebenso etikettiert.
Mehr über die Essigherstellung erfährst du hier: Fränkischer Bioessig aus handwerklicher Herstellung
Der Firmenname EZZICH ist die alte (mittelhochdeutsche) Schreibweise von Essig. Er symbolisiert den Wandel dieses sehr alten Produkts in die heutige Zeit: ein alter Name in neuem Gewand für ein Produkt mit vielfältigem und modernem Geschmack. Vergangenes wird nicht vergessen und kann in neuen Produkten seine Qualität beweisen.
Wie unsere Essig-Manufaktur EZZICH entstanden ist
Wir beide lieben Essig. 2016 haben wir uns systematisch auf die Suche nach geschmacklich gutem Essig gemacht. Zu diesem Zeitpunkt gab es mehr Balsam-Sorten auf dem Markt als natürliche Essige.
Wir aber wollten sauren Essig mit gutem Geschmack und guter Qualität. Bio war zu diesem Zeitpunkt sowieso erst im Kommen. Wir bestellten also viele Flaschen über das Internet und waren immer wieder enttäuscht von Geschmack und Qualität.
Da wir nicht fündig wurden, haben wir im Oktober 2016 ein Essigseminar in Österreich besucht. Österreich hat ein großes Herz für guten Essig, der dort als hochwertiges Lebensmittel anerkannt ist und wertgeschätzt wird.
Dieses Seminar „Essig selber machen“ war eine Bereicherung für uns beide. Und schon damals ist die Idee entstanden, auch in Deutschland gesunden, ökologischen und nachhaltigen Essig herzustellen – nicht nur für den Eigenbedarf.
Trotz aller Begeisterung kamen wir erst 2020 dazu unsere Idee voranzutreiben und umzusetzten. Und von Anfang an stand fest: wir wollen ökologisch und nachhaltig produzieren. Im Sommer und Herbst 2020 haben wir die ersten Sorten entwickelt und mit verschiedenen Produkten und „Probanden“ getestet – noch einmal tausend Dank an unsere Freunde und Bekannten, die bei den Tests mitgewirkt haben.
Im Spätsommer 2021 starteten wir mit unserer Essig-Manufaktur in Franken, dem angeschlossenen kleinen Laden in Petersaurach im Landkreis Ansbach und unserem Onlineshop: 8 Sorten Essig in den Kategorien Basic, Frucht und Würze – alle biozertifiziert, aus ausgewählten Zutaten handwerklich hergestellt, mit einem angenehmen Säuregehalt von 5-6 %.
EZZICH è un piccolo produttore di aceto in Franconia. Per essere più precisi, a Petersaurach nel distretto di Ansbach, pochi chilometri a sud-ovest della regione metropolitana di Norimberga/Fürth/Erlangen. Qui è dove viviamo, qui è dove produciamo e qui abbiamo anche un piccolo negozio.
Quando produciamo l'aceto, ci concentriamo sull'essenziale: elenchi di ingredienti semplici e selezionati - senza esaltatori di sapidità, senza additivi e senza aromi aggiuntivi. I nostri aceti sono fatti a mano e utilizziamo solo ingredienti da coltivazione biologica controllata.
Il termine manifattura di aceto è inteso letteralmente. L'aceto viene preparato in piccole quantità, tipo per tipo, e periodicamente controllato per la maturazione, l'aroma e l'acidità. Al nostro aceto viene dato esattamente il tempo necessario per maturare nel "nostro aceto". Dopo aver superato il controllo qualità, anche le bottiglie vengono riempite a mano ed etichettate.
Puoi scoprire di più sulla produzione di aceto qui: Aceto biologico della Franconia fatto a mano
Il nome dell'azienda EZZICH è la vecchia grafia (medio alto tedesco) di aceto. Simboleggia la trasformazione di questo antichissimo prodotto nei giorni nostri: un nome antico in una nuova veste per un prodotto dal gusto vario e moderno. Il passato non è dimenticato e può dimostrare la sua qualità in nuovi prodotti.
Come è nata la nostra manifattura di aceto EZZICH
Entrambi amiamo l'aceto. Nel 2016 abbiamo sistematicamente cercato aceto di buon gusto. A questo punto sul mercato c'erano più balsami che aceti naturali.
Ma volevamo aceto acido con buon gusto e buona qualità. A quel punto, comunque, il biologico era solo in aumento. Quindi abbiamo ordinato molte bottiglie su Internet e siamo sempre rimasti delusi dal gusto e dalla qualità.
Poiché non siamo riusciti a trovare nulla, abbiamo partecipato a un seminario sull'aceto in Austria nell'ottobre 2016. L'Austria ha un grande cuore per il buon aceto, che è riconosciuto e apprezzato come alimento di alta qualità.
Questo seminario "Fai da te l'aceto" è stato un arricchimento per entrambi. E già allora è nata l'idea di produrre aceto sano, ecologico e sostenibile in Germania, non solo per uso personale.
Nonostante tutto l'entusiasmo, siamo riusciti a portare avanti e implementare la nostra idea solo nel 2020. Ed è stato chiaro fin dall'inizio: vogliamo produrre in modo ecologico e sostenibile. Nell'estate e nell'autunno del 2020 abbiamo sviluppato le prime varietà e le abbiamo testate con vari prodotti e "soggetti di prova" - ancora una volta mille grazie ai nostri amici e conoscenti che hanno partecipato alle prove.
A fine estate 2021 abbiamo avviato la nostra acetaia in Franconia, il negozietto annesso a Petersaurach nel distretto di Ansbach e il nostro negozio online: 8 tipi di aceto nelle categorie Base, Frutta e Condimenti - tutti certificati biologici, realizzati artigianalmente con ingredienti selezionati, dal sapore gradevole Acidità del 5-6%. EZZICH – Essig-Manufaktur in Franken
EZZICH ist eine kleine Essig-Manufaktur in Franken. Genauer gesagt in Petersaurach im Landkreis Ansbach, einige Kilometer südwestlich der Metropolregion Nürnberg/Fürth/Erlangen gelegen. Hier leben wir, hier produzieren wir und hier haben wir auch einen kleinen Laden.
Bei der Essigherstellung setzen wir auf das Wesentliche: einfache und ausgewählte Zutatenlisten – ohne Geschmacksverstärker, ohne Zusatzstoffe und ohne zusätzliche Aromen. Unsere Essige werden handwerklich hergestellt und wir verwenden nur Zutaten aus kontrolliert ökologischem Anbau.
Die Bezeichnung Essig-Manufaktur ist durchaus wörtlich gemeint. Der Essig wird Sorte für Sorte in kleinen Mengen angesetzt und regelmäßig im Hinblick auf Reifegrad, Aroma und Säuregehalt geprüft. Unser Essig erhält dabei genau die Zeit, die er braucht, um zu „unserem Essig“ heranzureifen. Nach bestandenem Qualitäts-Check wird per Hand in Flaschen abgefüllt und ebenso etikettiert.
Mehr über die Essigherstellung erfährst du hier: Fränkischer Bioessig aus handwerklicher Herstellung
Der Firmenname EZZICH ist die alte (mittelhochdeutsche) Schreibweise von Essig. Er symbolisiert den Wandel dieses sehr alten Produkts in die heutige Zeit: ein alter Name in neuem Gewand für ein Produkt mit vielfältigem und modernem Geschmack. Vergangenes wird nicht vergessen und kann in neuen Produkten seine Qualität beweisen.
Wie unsere Essig-Manufaktur EZZICH entstanden ist
Wir beide lieben Essig. 2016 haben wir uns systematisch auf die Suche nach geschmacklich gutem Essig gemacht. Zu diesem Zeitpunkt gab es mehr Balsam-Sorten auf dem Markt als natürliche Essige.
Wir aber wollten sauren Essig mit gutem Geschmack und guter Qualität. Bio war zu diesem Zeitpunkt sowieso erst im Kommen. Wir bestellten also viele Flaschen über das Internet und waren immer wieder enttäuscht von Geschmack und Qualität.
Da wir nicht fündig wurden, haben wir im Oktober 2016 ein Essigseminar in Österreich besucht. Österreich hat ein großes Herz für guten Essig, der dort als hochwertiges Lebensmittel anerkannt ist und wertgeschätzt wird.
Dieses Seminar „Essig selber machen“ war eine Bereicherung für uns beide. Und schon damals ist die Idee entstanden, auch in Deutschland gesunden, ökologischen und nachhaltigen Essig herzustellen – nicht nur für den Eigenbedarf.
Trotz aller Begeisterung kamen wir erst 2020 dazu unsere Idee voranzutreiben und umzusetzten. Und von Anfang an stand fest: wir wollen ökologisch und nachhaltig produzieren. Im Sommer und Herbst 2020 haben wir die ersten Sorten entwickelt und mit verschiedenen Produkten und „Probanden“ getestet – noch einmal tausend Dank an unsere Freunde und Bekannten, die bei den Tests mitgewirkt haben.
Im Spätsommer 2021 starteten wir mit unserer Essig-Manufaktur in Franken, dem angeschlossenen kleinen Laden in Petersaurach im Landkreis Ansbach und unserem Onlineshop: 8 Sorten Essig in den Kategorien Basic, Frucht und Würze – alle biozertifiziert, aus ausgewählten Zutaten handwerklich hergestellt, mit einem angenehmen Säuregehalt von 5-6 %.
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