Supersec
Puurs, Belgique
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Supersec vend
À propos de Supersec
Une conception globale
Le premier principe de la dynamique Supersec est le suivant : le produit séché (considérons le champignon) n'est pas un substitut du produit frais, mais plutôt une version amplifiée de ce produit. Ce n'est pas moins mais plus. De cette idée, agissant comme un prisme, diverses notions fortes ont émergé, définissant aujourd'hui le concept global « Supersec ».
Bon à manger, bon à penser
Nos produits sont issus de sites particulièrement "propres", productifs car protégés, entretenus par une activité locale, vivrière et bénéfique. Notre gamme de produits secs privilégiera toujours le goût en travaillant avec des produits naturels d'exception sans additif. D'autre part, le côté artisanal de notre gamme mettra en valeur le savoir-faire et la tradition de nos artisans.
Certains l'aiment sec
Il s'avère que, parmi les techniques séculaires de gestion des stocks, le séchage est la plus économique et la plus répandue. Le vent, le soleil ou, plus récemment, le four électrique font l'affaire. Après quelques essais, on sait que le four électrique, à basse température, avec une forte inertie thermique, donne les meilleurs résultats. Il élimine l'eau sans altérer le goût et les propriétés nutritionnelles du produit séché. Le séchage permet à un aliment de conserver son potentiel en évitant : l'inévitable oxydation de ses cellules, l'altération de son goût, de son odeur et de sa couleur, et la destruction des nutriments qu'il contient pendant le transport et le stockage. A global concept
The first principle of the Supersec dynamic is the following: the dried product (let's consider the mushroom) is not a substitute for the fresh product, but rather an amplified version of this product. It is not less but more. From this idea, acting as a prism, various strong notions have emerged, defining today the global concept "Supersec".
Good to eat, good to think
Our products come from particularly "clean" sites, productive because they are protected, maintained by a local, food-producing and beneficial activity. Our range of dry products will always emphasise taste by working with exceptional natural products without additives. On the other hand, the artisanal side of our range will highlight the know-how and tradition of our craftsmen.
Some like it dry
It turns out that, among the age-old techniques of stock management, drying is the most economical and widespread. The wind, the sun or, more recently, the electric oven do the trick. After a few tests, we know that the electric oven, at low temperature, with a high thermal inertia, gives the best results. It removes water without altering the taste and nutritional properties of the dried product. Drying allows a food to retain its potential, avoiding: the inevitable oxidation of its cells, the alteration of its taste, smell and colour, and the destruction of the nutrients it contains during transport and storage.
Le premier principe de la dynamique Supersec est le suivant : le produit séché (considérons le champignon) n'est pas un substitut du produit frais, mais plutôt une version amplifiée de ce produit. Ce n'est pas moins mais plus. De cette idée, agissant comme un prisme, diverses notions fortes ont émergé, définissant aujourd'hui le concept global « Supersec ».
Bon à manger, bon à penser
Nos produits sont issus de sites particulièrement "propres", productifs car protégés, entretenus par une activité locale, vivrière et bénéfique. Notre gamme de produits secs privilégiera toujours le goût en travaillant avec des produits naturels d'exception sans additif. D'autre part, le côté artisanal de notre gamme mettra en valeur le savoir-faire et la tradition de nos artisans.
Certains l'aiment sec
Il s'avère que, parmi les techniques séculaires de gestion des stocks, le séchage est la plus économique et la plus répandue. Le vent, le soleil ou, plus récemment, le four électrique font l'affaire. Après quelques essais, on sait que le four électrique, à basse température, avec une forte inertie thermique, donne les meilleurs résultats. Il élimine l'eau sans altérer le goût et les propriétés nutritionnelles du produit séché. Le séchage permet à un aliment de conserver son potentiel en évitant : l'inévitable oxydation de ses cellules, l'altération de son goût, de son odeur et de sa couleur, et la destruction des nutriments qu'il contient pendant le transport et le stockage. A global concept
The first principle of the Supersec dynamic is the following: the dried product (let's consider the mushroom) is not a substitute for the fresh product, but rather an amplified version of this product. It is not less but more. From this idea, acting as a prism, various strong notions have emerged, defining today the global concept "Supersec".
Good to eat, good to think
Our products come from particularly "clean" sites, productive because they are protected, maintained by a local, food-producing and beneficial activity. Our range of dry products will always emphasise taste by working with exceptional natural products without additives. On the other hand, the artisanal side of our range will highlight the know-how and tradition of our craftsmen.
Some like it dry
It turns out that, among the age-old techniques of stock management, drying is the most economical and widespread. The wind, the sun or, more recently, the electric oven do the trick. After a few tests, we know that the electric oven, at low temperature, with a high thermal inertia, gives the best results. It removes water without altering the taste and nutritional properties of the dried product. Drying allows a food to retain its potential, avoiding: the inevitable oxidation of its cells, the alteration of its taste, smell and colour, and the destruction of the nutrients it contains during transport and storage.
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