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LeFerre - Selezione - Huile d'Olive Extra Vierge-500ml
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Décerné quatre années de suite par Gambero Rosso. Gagnant « Miglior Blend d'Italia 2024 ». Avec 703 mg/kg de polyphénols certifiés HPLC et une teneur exceptionnelle en oléocanthal de 331 mg/kg, la LeFerre Selezione fait partie du top absolu de l'huile d'olive extra vierge italienne. Un chef-d'œuvre des Pouilles - un arôme intense, large et irrésistible, avec une douce ampleur en bouche que l'on n'attendrait pas d'une huile avec autant de caractère. Variété Coratina & Frantoio Fruité Moyen – Intense Zone de production Pouilles, Italie Année de récolte 2025/2026 Polyphénols (HPLC) 703 mg/kg Oléocanthal 331 mg/kg Acidité grasse libre 0,24% (limite : 0,80 %) Indice de peroxyde 4,5 meq O₂/kg (limite : 20,0) Fiche technique et rapport de laboratoire Voir pourquoi 703 mg/kg les polyphénols sont si spéciaux L'huile d'olive extra vierge vendue en supermarché contient en moyenne 50 à 150 mg/kg de polyphénols. Pour pouvoir porter l'allégation de santé officielle de l'EFSA (UE 432/2012), un minimum de 250 mg/kg est requis. Le LeFerre Selezione obtient un score de 703 mg/kg — mesuré selon la méthode HPLC officiellement reconnue du Conseil oléicole international, par le laboratoire accrédité Chemiservice (ISO/IEC 17025, Monopoli, Pouilles). Pas de numéro RMN gonflé, pas d'allégation marketing : un rapport de laboratoire vérifiable avec méthode, date et signature. 331 mg/kg d'oléocanthal : ressentez la différence Sur les 703 mg/kg de polyphénols totaux, 331 mg/kg sont constitués d'oléocanthal pur, le polyphénol responsable de l'irritation caractéristique de la gorge et qui agit via le même mécanisme biologique que l'ibuprofène : l'inhibition de l'enzyme COX qui pilote les processus inflammatoires. La plupart des huiles d'olive du marché contiennent entre 10 et 80 mg/kg d'oléocanthal. Ce chiffre de 331 mg/kg place la Selezione dans une catégorie exceptionnelle. La stimulation que vous ressentez à chaque gorgée n’est pas un effet secondaire, c’est une preuve. Le meilleur d'Italie depuis quatre ans La LeFerre Selezione n'est pas bonne qu'une seule fois. Année après année, ils obtiennent les plus hautes récompenses des guides italiens de l'huile d'olive les plus réputés : 2025 — Gambero Rosso Oli d'Italia · Bibenda « 5 Gocce dell'Eccellenza » · Slow Food Guida agli Extravergini 2024 — Gambero Rosso « Miglior Blend d'Italia » · Bibenda « 5 Gocce dell'Eccellenza » · Nutri Evo 1° Classificato Fruttato Medio 2023 — Gambero Rosso « 3 Foglie » · Bibenda « 5 Gocce dell'Eccellenza » 2022 — Gambero Rosso « 3 Foglie » · Bibenda « 5 Gocce dell'Eccellenza » De l'olive à la bouteille : la qualité sans compromis Les olives sont cueillies mécaniquement et traitées dans les 24 heures. L'extraction s'effectue exclusivement à froid, à une température inférieure à 27°C, dans un système biphasique continu. L'huile est stockée dans des silos en acier inoxydable sous atmosphère d'azote pour éviter complètement l'oxydation. Le résultat : un indice de peroxyde de seulement 4,5 meq O₂/kg et une acidité grasse libre de 0,24 % — bien en dessous des limites légales et preuve d'une fraîcheur exceptionnelle. Les oliveraies sont situées entre 230 et 290 mètres d'altitude dans les Pouilles, sur des sols au pH neutre et à la composition minérale optimale. L'olive Coratina produit naturellement la teneur en polyphénols la plus élevée de tous les cultivars italiens. Associé au Frantoio — sélectionné par récolte —, un assemblage est créé avec la complexité d'un grand cru. Profil aromatique Arôme : Intense, large et envahissant. Feuilles d'olivier fraîches, tomates vertes, cœurs d'artichauts et un soupçon de noix mûres. Goût : Doux et corsé avec un équilibre élégant. L'intensité de la Coratina est tempérée par le Frantoio velouté — puissant mais jamais rugueux. Finale : Stimulation chaleureuse et longue durée grâce à la teneur exceptionnellement élevée en oléocanthal. La marque d'une véritable huile d'olive à haute teneur en polyphénols. Utilisation et conservation Utiliser cru pour un effet santé maximal : comme huile de finition pour une soupe, un risotto, une viande grillée ou une bruschetta. Idéal comme dose quotidienne de santé : 20 ml par jour, telle est la directive de l'EFSA sur les bienfaits cardiovasculaires. La faible acidité rend également cette huile stable pour une préparation à basse température jusqu'à environ 180°C. A conserver dans la bouteille originale Moresca vert foncé, au frais (14-18°C) et à l'abri de la lumière. Durée de conservation 18 mois à compter de la date de mise en bouteille.
Vier jaar op rij bekroond door Gambero Rosso. Winnaar “Miglior Blend d’Italia 2024”. Met 703 mg/kg HPLC-gecertificeerde polyfenolen en een uitzonderlijk oleocanthalgehalte van 331 mg/kg behoort de LeFerre Selezione tot de absolute top van Italiaanse extra vierge olijfolie. Een meesterwerk uit Puglia — intensief, breed en overweldigend van aroma, met een zachte volheid op het gehemelte die je van een olie met zoveel karakter niet verwacht. Variëteit Coratina & Frantoio Fruitig Medium – Intens Productiegebied Puglia, Italië Oogstjaar 2025/2026 Polyfenolen (HPLC) 703 mg/kg Oleocanthal 331 mg/kg Vrije vetzuurgraad 0,24% (grens: 0,80%) Peroxidegetal 4,5 meq O₂/kg (grens: 20,0) Technisch Blad & Laboratoriumrapport Bekijk Waarom 703 mg/kg polyfenolen zo bijzonder is De gemiddelde extra vierge olijfolie in de supermarkt bevat 50 tot 150 mg/kg polyfenolen. Om de officiële EFSA-gezondheidsclaim (EU 432/2012) te mogen dragen is minimaal 250 mg/kg vereist. De LeFerre Selezione scoort 703 mg/kg — gemeten via de officieel erkende HPLC-methode van het International Olive Council, door het geaccrediteerde laboratorium Chemiservice (ISO/IEC 17025, Monopoli, Puglia). Geen inflated NMR-getal, geen marketingclaim: een verifieerbaar labrapport met methode, datum en handtekening. 331 mg/kg oleocanthal: voel het verschil Van de 703 mg/kg totale polyfenolen bestaat 331 mg/kg uit zuiver oleocanthal — het polyfenol dat verantwoordelijk is voor de kenmerkende keelprikkeling en dat werkt via hetzelfde biologische mechanisme als ibuprofen: remming van het COX-enzym dat ontstekingsprocessen aandrijft. De meeste olijfoliën op de markt bevatten tussen de 10 en 80 mg/kg oleocanthal. Dit getal van 331 mg/kg plaatst de Selezione in een uitzonderlijke categorie. De prikkeling die je voelt bij elke slok is geen bijwerking — het is het bewijs. Vier jaar de beste van Italië De LeFerre Selezione is niet eenmalig goed. Jaar na jaar halen ze de hoogste onderscheidingen van de meest gezaghebbende Italiaanse olijfoliegidsen: 2025 — Gambero Rosso Oli d’Italia · Bibenda “5 Gocce dell’Eccellenza” · Slow Food Guida agli Extravergini 2024 — Gambero Rosso “Miglior Blend d’Italia” · Bibenda “5 Gocce dell’Eccellenza” · Nutri Evo 1° Classificato Fruttato Medio 2023 — Gambero Rosso “3 Foglie” · Bibenda “5 Gocce dell’Eccellenza” 2022 — Gambero Rosso “3 Foglie” · Bibenda “5 Gocce dell’Eccellenza” Van olijf tot fles: kwaliteit zonder compromis De olijven worden mechanisch geplukt en binnen 24 uur verwerkt. Extractie vindt uitsluitend koud plaats, bij een temperatuur onder 27°C, in een continu tweefasig systeem. De olie wordt opgeslagen in roestvrijstalen silo’s onder stikstofatmosfeer om oxidatie volledig te vermijden. Het resultaat: een peroxidegetal van slechts 4,5 meq O₂/kg en een vrije vetzuurgraad van 0,24% — ver onder de wettelijke grenzen en een bewijs van uitzonderlijke versheid. De olijfgaarden liggen op 230 tot 290 meter hoogte in Puglia, op bodems met neutrale pH en een optimale minerale samenstelling. De Coratina-olijf levert van nature het hoogste polyfenolgehalte van alle Italiaanse cultivars. Gecombineerd met Frantoio — geselecteerd per oogst — ontstaat een blend met de complexiteit van een grand cru. Smaakprofiel Aroma: Intens, breed en overweldigend. Verse olijfbladeren, groene tomaat, artisjokharten en een vleugje rijpe noten.Smaak: Zachte, volle body met elegante balans. De intensiteit van de Coratina wordt getemperd door de fluweelachtige Frantoio — krachtig maar nooit ruw.Afdronk: Langdurige, warme prikkeling door het uitzonderlijk hoge oleocanthalgehalte. Het kenmerk van een echte hoge polyfenolen olijfolie. Gebruik & bewaring Gebruik rauw voor maximaal gezondheidseffect: als afmaakolie over soep, risotto, gegrild vlees of bruschetta. Ideaal als dagelijks gezondheidsshotje — 20 ml per dag is de EFSA-richtlijn voor cardiovasculair voordeel. De lage zuurgraad maakt deze olie ook stabiel voor laagtemperatuur bereiding tot circa 180°C. Bewaar in de originele donkergroene Moresca-fles, koel (14–18°C) en uit de buurt van licht. Houdbaar 18 maanden vanaf botteldatum.
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Langue d'origine
| Poids | 500g |
| Fabriqué en | Italie |
| Localisation de la marque | Pays-Bas |
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