Nordklinge
Sans minimum
FINITION SUPPLÉMENTAIRE VANKKA SUURI
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Informations
Peau forgée, touche supplémentaire Le Vankka Suuri est particulièrement adapté pour hacher, nettoyer et trancher les herbes et les légumes. Il permet des coupes très fines dans les légumes et peut également être utilisé pour des coupes de motifs décoratifs. Il est particulièrement pratique que vous puissiez ramasser les aliments coupés et hachés avec le large tranchant et les mettre directement dans la casserole. Dans cette version, la lame est réaffûtée par le maître atelier allemand Kubesch. Le couteau gagne ainsi en capacité de coupe par rapport au Vankka Suuri Original. Les coupures peuvent être divisées avec peu d'effort et un meilleur contrôle. Avec la capacité de coupe accrue, la lame devient plus fine. Par conséquent, les os, les herbes ligneuses et les aliments surgelés ne doivent pas être transformés avec ce couteau. La finition noire est une peau de forge. Cela se produit naturellement pendant le processus de laminage. L'acier au carbone s'oxyde sous l'influence de l'eau et des acides, contrairement aux aciers inoxydables courants. Cela signifie qu'il se patine avec le temps. C'est insipide et un signe de performance d'affûtage maximale et de rétention des bords. Dans le cas des couteaux à peau forgée, ce procédé n'a d'effet que sur la partie rectifiée. La partie de la lame recouverte de peau de forge conserve son aspect en permanence. Plus vous utilisez votre couteau longtemps, plus il dépend de votre style de cuisine personnel. CARACTÉRISTIQUES Tranchant : 189 mm Manche : 137 mm Longueur totale : 348 mm Poids : 255 g Dureté : 58 HRC Acier : Acier au carbone Uddeholm STR - non inoxydable Remarque : Comme il est fait à la main, les dimensions, les poids et l'apparence peuvent varier légèrement de la norme les données diffèrent.
Schmiedehaut, Extraschliff Das Vankka Suuri eignet sich besonders gut zum Hacken, Putzen und Schneiden von Kräutern und Gemüse. Es ermöglicht sehr feine Schnitte beim Gemüse und kann auch für dekorativ verzierende Musterschnitte verwendet werden. Besonders praktisch ist, dass man das geschnittene und gehackte Kochgut mit der breiten Schneide aufnehmen und direkt in die Pfanne befördern kann. In dieser Ausführung wird die Klinge vom deutschen Meisterbetrieb Kubesch nachgeschliffen. Das Messer gewinnt so im Vergleich zum Vankka Suuri Original an Schneidfähigkeit. Das Schnittgut lässt sich mit wenig Kraftaufwand und größerer Kontrolle zerteilen. Mit der erhöhten Schneidfähigkeit wird die Klinge dünner. Deshalb dürfen Knochen, verholzte Kräuter und gefrorene Lebensmittel mit diesem Messer nicht verarbeitet werden. Die schwarze Oberfläche ist eine Schmiedehaut. Sie entsteht natürlicherweise während des Walzvorganges. Karbonstahl oxidiert unter dem Einfluss von Wasser und Säuren im Gegensatz zu den verbreiteten rostfreien Stählen. D.h. er bildet mit der Zeit eine Patina. Diese ist geschmacksneutral und ein Zeichen für höchste Schärfleistung und Schnitthaltigkeit. Bei den Messern mit Schmiedehaut kommt dieser Prozess nur auf dem geschliffenen Teil zum Tragen. Der von Schmiedehaut bedeckte Teil der Klinge behält dauerhaft sein Aussehen. Je länger Sie Ihr Messer nutzen, desto mehr nimmt es Ihre persönliche Handschrift des Kochens an. DATEN Schneide: 189 mm Griff: 137 mm Länge insg.: 348 mm Gewicht: 255 g Härte: 58 HRC Stahl: Uddeholm STR Carbonstahl - nicht rostfrei Hinweis: Da es sich um Handarbeit handelt, können Maße, Gewichte und Aussehen leicht von den Standarddaten abweichen.
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Langue d'origine
| Matériaux | Di legno, Acciaio |
| Fabriqué en | Allemagne |
| Localisation de la marque | Allemagne |
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Nous vous proposons des couteaux de cuisine scandinaves de haute qualité. Nos couteaux sont forgés à la main en Finlande en acier au carbone pour être ensuite réaffûtés et affinés par un maître forgeron allemand.
