🇫🇷 Jambon de porc noir sauvage d'Ombrie désossé - salami artisanal assaisonné
Informations
Travail artisanal
La préparation est confiée à des mains expertes qui respectent les gestes anciens : un salage calibré, qui suit le poids du jambon, un lavage au vin blanc qui parfume délicatement la surface, et l'ajout final de poivre noir qui protège et enrichit le profil aromatique.
Assaisonnement
Il vieillit pendant au moins 18 mois, jusqu'à plus de 2 ans, dans des milieux propices à un élevage lent et naturel.
Comment en profiter
Pour le déguster au mieux, tranchez-le finement et servez-le à température ambiante, accompagné de pain ou de testo de l'Ombrie ; parfait également seul, pour capter sa pureté, ou sur un plateau convivial avec des fromages. Parfait avec un verre de vin rouge pur Syrah Zigozago
Ingrédients et conservation
Cuisse de porc, sel, poivre, ail.
Totalement exempt de conservateurs et d'additifs, à conserver dans un endroit frais et sec. Un prosciutto stagionato con calma, dal gusto pieno ma equilibrato, con una dolcezza naturale che invita al secondo assaggio.
Lavorazione artigianale
La preparazione è affidata a mani esperte che rispettano gesti antichi: una salatura calibrata, che segue il peso del prosciutto, un lavaggio con vino bianco che profuma delicatamente la superficie, e l'aggiunta finale di pepe nero che protegge e arricchisce il profilo aromatico.
Stagionatura
Matura per almeno 18 mesi, fino a oltre 2 anni, in ambienti adatti a una stagionatura lenta e naturale.
Come gustarlo
Per gustarlo al meglio, affettalo sottile e servilo a temperatura ambiente, accompagnato da pane o torta al testo umbra; perfetto anche da solo, per coglierne la purezza, o su un tagliere conviviale con formaggi. Perfetto con un bicchiere di vino rosso Syrah in purezza Zigozago
Ingredienti e conservazione
Coscia di suino, sale, pepe, aglio.
Completamente privo di conservanti e additivi, conservare in un luogo fresco e asciutto.
| Poids | 8500g |
| Stockage | Regalstabil |
| Durée de conservation | 24–36 Monate |
| Régime | Alkoholfrei, Glutenfrei, Getreidefrei |
| Values | Organic, Handmade, Natural Resources, Non Toxic |
| Fabriqué en | Italie |
| Localisation de la marque | Italie |
| Ingrédients | Coscia di suino, sale, pepe, aglio. |
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