Huile EVO biologique monovariétale Leccino
Informations
Les vendanges ont lieu légèrement précocement pour capter le moment idéal de maturation afin d'obtenir une huile délicate mais avec une grande personnalité. Avec un fruité tendant vers une intensité moyenne et caractérisé par des notes d'amande et d'olive verte et une combinaison équilibrée marquée et persistante d'amer et d'épices.
La couleur est d'un jaune-vert très soutenu mais très clair grâce au filtrage effectué immédiatement après le broyage.
L'huile est stockée dans des silos en acier inoxydable avec tête de gaz inerte jusqu'à la mise en bouteille pour préserver ses caractéristiques organoleptiques.
La production biologique valorise ses qualités. Olio EVO di qualità superiore ottenuto con utilizzo di olive selezionate in campo della cultivar Leccino, raccolte esclusivamente nell'oliveto della tenuta Podere Panolfo.
La raccolta avviene con leggero anticipo per cogliere il momento ideale della maturazione così da di ottenere un olio delicato ma con grande personalità. Con un fruttato tendente alla media intensità e caratterizzato da sentori di mandorla e oliva verde e una marcata e persistente equilibrata combinazione di amaro e piccante.
Il colore è di un giallo-verde molto deciso ma molto limpido grazie al filtraggio avvenuto subito dopo la molitura.
L'olio viene conservato in silos di inox con battente di gas inerte fino all'imbottigliamento per preservarne le caratteristiche organolettiche.
La produzione Biologica ne esalta le qualità.
| Hauteur | 24.5 cm |
| Diamètre | 5 cm |
| Poids | 520g |
| Volume | 0.25 litre |
| Stockage | Houdbaar |
| Durée de conservation | 12–24 maanden |
| Régime | Vegetarisch |
| Values | Organic |
| Fabriqué en | Italie |
| Localisation de la marque | Italie |
| Ingrédients | Olive |
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La ferme biologique Podere Panolfo est située en Ombrie sur le territoire de la municipalité de Montecchio (TR), classée parmi les plus beaux villages d'Italie, dans le merveilleux contexte vallonné couvert d'oliviers et de vignes qui surplombe le lac de Corbara d'un côté et le Vallée du Tibre d'autre part. Notre entreprise a toujours produit des produits biologiques. Depuis le début, lorsque Silvano et Annamaria ont repris le domaine et agrandi l'oliveraie avec des plantes de cultivars Leccino, Moraiolo et Pendolino. Aujourd'hui, nous produisons une huile de haute qualité en accordant une attention particulière à la durabilité au sens très large. Nous avons complètement éliminé le plastique dans les emballages et les expéditions ; nous nous tournons vers des collaborateurs et des fournisseurs principalement de la région ; nous recherchons les valeurs traditionnelles et les retravaillons en appliquant les connaissances et les technologies disponibles aujourd'hui. Le respect de l'environnement des personnes et de leur travail sont nos principes éthiques qui nous guident tout au long de notre passionnant voyage.
