River 77% Ping Tung Zartbitterschokolade
Informationen
Bei niedriger Temperatur geröstet, behält es den zarten Geschmack von Kakao, einschließlich Aromen von Apfel, Mandel und Käse.
• Keine Extraktion von Kakaobutter, keine Alkalisierung, Zurückhaltung von Polyphenolen.
• Nicht temperiert, in feine Teilchen mit einem Durchmesser von 0,5-1 cm zerkleinert, die sich schnell auflösen können
[Brühmethode] Direkt mit Milch oder Pflanzenmilch in der Mikrowelle erhitzen und gut umrühren.
[Topfkochmethode] Schalten Sie die Hitze aus und rühren Sie gleichmäßig um, wenn die Blasen leicht aufsteigen. Die Temperatur sollte 70 Grad nicht überschreiten.
• [Empfohlenes Brühverhältnis] Das Brühverhältnis auf der Verpackung ist das Brühverhältnis von konzentriertem Schokoladengetränk, und Sie können das Verhältnis nach Ihren eigenen Vorlieben anpassen.
• River Pingtung Dark Chocolate 100% : Milch/Pflanzenmilch = 1 : 7-9
• River Pingtung Dark Chocolate 88% : Milch/Pflanzenmilch = 1 : 6-8
• River Pingtung Dark Chocolate 77% : Milch/Pflanzenmilch = 1 : 5-7
[Andere Anwendungen] Neben der Verwendung zum Brauen von Getränken kann es auch zum Backen verwendet werden. Ingredients: Cacao Bean, Sugar, Cacao Butter
Roasted at low temperature, it retains the delicate flavour of cocoa, including aromas of apple, almond and cheese.
• No extraction of cocoa butter, no alkalization, retention of polyphenols.
• Not tempered, chopped into fine particles with a diameter of 0.5-1cm, which can dissolve quickly
[Brewing method] Directly heat it with milk or plant-based milk in the microwave and stir well.
[Pot cooking method] Turn off the heat and stir evenly when the bubbles come up slightly. The temperature should not exceed 70 degrees.
• [Recommended brewing ratio] The brewing ratio on the package is the brewing ratio of concentrated chocolate drink, and you can adjust the ratio according to your own preferences.
• River Pingtung Dark Chocolate 100% : Milk/Plant-based milk = 1 : 7-9
• River Pingtung Dark Chocolate 88% : Milk/Plant-based milk =1 : 6-8
• River Pingtung Dark Chocolate 77% : Milk/Plant-based milk = 1 : 5-7
[Other applications] In addition to being used for beverage brewing, it can also be applied for baking.
| Gewicht | 250g |
| Values | Handmade, Social Good, Vegan, Natural Resources, Non Toxic |
| Hergestellt in | Taiwan |
| Standort der Marke | Deutschland |
- Orderchamp prüft und überwacht sorgfältig alle Marken auf der Plattform
- Orderchamp fungiert als Vermittler, wenn Sie bei dieser Marke kaufen. Das bedeutet, dass wir bei Streitigkeiten bezüglich Ihrer Bestellung mit dieser Marke vermitteln
- Ihre Zahlung geht an Orderchamp und wird erst dann an die Marke ausgezahlt, nachdem Sie Ihre Bestellung erfolgreich erhalten haben
Fu Wan ist auf Bean-to-Bar- und Tree-to-Bar-Schokoladen spezialisiert, die aus hochwertigen Kakaoschoten hergestellt werden, die lokal in Südtaiwan angebaut werden. Die Pralinen werden nach den höchsten Standards der Tree-to-Bar-Produktion in Ping Tung County hergestellt, wo Kakaobäume Betelnusspalmen ersetzt haben. Warren Hsu, Gründer von Fu Wan, ist ein Tree-to-Bar-Schokoladenhersteller und ein vom IICCT (International Institute of Chocolate and Cacao Testing) zertifizierter Schokoladenverkoster der Stufe III. Seit 2017 hat Fu Wan zahlreiche Preise gewonnen, darunter die bei den Wettbewerben International Chocolate Awards (ICA) und Academy of Chocolate (AOC), die Meilensteine in der Geschichte der Kakaoindustrie in Taiwan setzen. Während andere Marken (sowohl Non-Bean-to-Bar als auch Bean-to-Bar) den Kakaobauern Hunderte von USD pro Tonne oder viel weniger für Kakaobohnen zahlen, zahlt Fu Wan den Kakaobauern zwischen 150 und 250 New Taiwan Dollar (NTD) pro Stück Kilogramm, das entspricht ca. 4.700 - 7.800 EUR pro Tonne. Dabei geht es nicht nur um „Fairness“, sondern auch um Natur- und Umweltschutz. Wenn Kakaobauern unterbezahlt werden, kommt es zu einer unnatürlichen landwirtschaftlichen Ausweitung des Kakaoanbaus, die unser Ökosystem zerstört. Zudem kauft Fu Wan nur frische Kakaobohnen ein, das heißt alle Herstellungsprozesse beginnend mit der Fermentation erfolgen Schritt für Schritt. Jeder Schritt wird mit Disziplin durchgeführt, von streng kontrollierter Hygiene, genauer Temperatur und Luftfeuchtigkeit (überwacht von Mitarbeitern und programmierten Maschinen) bis hin zu hochwertigen Maschinen zum Rösten, Sortieren und Conchieren. Nach der Fermentation befinden sich die Kakaobohnen in der Trocknung. Anders als bei den meisten herkömmlichen Herstellern werden die Kakaobohnen aus hygienischen Gründen nicht auf den Boden gelegt, sondern auf angehobene Teller. Je nach Witterung wird dieser Prozess sowohl im Innen- als auch im Außenbereich betrieben. Fu Wan ist die einzige Schokoladenmarke weltweit, deren Kakaobohnen auch im eigenen Haus getrocknet werden, was höchste Qualitäts- und Hygienestandards garantiert. Darüber hinaus befinden sich die Kakaobohnen von Fu Wan nach dem Trocknen mindestens sechs Monate bis zu einem Jahr in „Ruhe“. Dadurch entstehen abgerundete und würzige Aromen! Die einzigartigen Verfahren: Fermentieren - Aufgießen - Trocknen - Altern - Rösten - Mahlen - Beduften "FIDARGS" wurde von Fu Wan entwickelt. Die Formel: Sorte: Trinitario + Terroir: Ping Tung (Südtaiwan) + anspruchsvoller Produktionsprozess = Fu Wan Fu Wan setzt sich weiterhin dafür ein, wertvolle Kakaoerlebnisse zu vermitteln und präsentiert der Welt "Oriental Cacao".
