FERM Kombucha
1.0
Brugge, Belgia
FERM Kombucha oferuje 3 produktów. Zarejestruj się, aby zobaczyć więcej.
FERM Kombucha sprzedaje
O marce FERM Kombucha
FERM oznacza różne rzeczy. Pochodzi z „Fermentacji”, ale ma również holenderski link oznaczający „dobry” i „mocny”. Firma została założona przez Woutera, który od dawna był kierownikiem restauracji i szefem kuchni. Od wczesnych lat młodzieńczych klienci coraz częściej pytali o alternatywy o niskiej zawartości cukru i opcje bezalkoholowe.
Fermentacja stała się modą dekadę temu. Odrodziła się kapusta kiszona, która ma tysiącletnią historię na półkuli północnej. Kimchi, koreańska kiszona kapusta, piwa imbirowe i kefiry wodne, powróciły na powierzchnię. Zasługi należą w dużej mierze do amerykańskiego entuzjasty fermentacji Sandora Katza. Jego „Sztuka fermentacji” to już klasyk w kręgach kulinarnych.
Wouter zanurkował głęboko w świat fermentacji. Kilka lat później powrócił. Z lekko musującą i lekko kwaśną butelką. Pachniało jak piwo lambic, choć smakowało jak nic innego. Kombucha nie została wynaleziona na Zachodzie. Prawdopodobnie powstała tysiące lat temu w zapomnianym słoiku słodkiej herbaty. Drożdże i bakterie przenoszone drogą powietrzną skolonizowały partię i przekształciły ją w coś zupełnie innego, kwaśnego, octu.
Najdłużej tym też była kombucha, śmierdząca kuzynka octu. Aż młody człowiek o imieniu GT Dave z Bel Air postanowił rozpocząć pewne eksperymenty pod koniec lat 90-tych.
Oczywiście nie możemy tego wiedzieć. Ale jest zdecydowanie możliwe, że bez GT Dave'a nie mielibyśmy obecnego, wartego miliardy dolarów przemysłu kombuchy. Wziął starożytny napój i przekształcił go w pyszny napój, który teraz można znaleźć w wielu restauracjach i sklepach na całym świecie.
Minęło trochę czasu, zanim popularne smaki kombuchy przekroczyły Atlantyk. W 2016 roku w końcu wprowadziliśmy nasze pierwsze drinki na rynek belgijski. Wouter, uzbrojony w doświadczenie w rozwoju smaku, przeniósł działalność browarniczą ze swojej domowej kuchni do browaru na pełną skalę. Pascal dołączył do zespołu i chodził od restauracji do barów i każdego, kto miał dość odwagi, by wypróbować tę nową, starą rzecz. A Kester upewnił się, że nie zbankrutują!
W chwili pisania tego tekstu FERM Kombucha jest jedną z najszybciej rozwijających się firm kombucha w Europie i końca nie widać! FERM stands for different things. It comes from “Fermentation” but also has a Dutch link meaning ‘good’ and ‘strong’. The company was founded by Wouter who had long been a restaurant manager and chef. Since the early teens, customers were increasingly asking for low sugar alternatives and alcohol free options.
Fermentation became a fad a decade ago. Sauerkraut, which has a thousand year history in the Northern hemisphere, was revived. Kimchi, the Korean fermented cabbage, ginger beers and water kefirs, they all resurfaced. Merits go to a very large part to American fermentation enthousiast Sandor Katz. His “The Art of Fermentation” is already a classic in culinary circles.
Wouter took a deep dive in the world of fermentation. A few years later he resurfaced. With a lightly effervescent and mildly sour bottle. It smelled like lambic beer, though tasted like nothing other. Kombucha wasn’t invented in the West. It probably originated thousands of years ago in a forgotten jar of sweet tea. Airborne yeasts and bacteria colonised the batch and transformed it into something completely different, sour, vinegary.
For the longest time that’s also what kombucha was, vinegar’s smelly cousin. Until a young man called GT Dave from Bel Air decided to start some experiments in the late 90’s.
We can’t know for sure of course. But it’s definitely possible that we wouldn’t have the current billion dollar kombucha industry without GT Dave. He took the ancient drink and transformed it the delicious drink you now find in many restaurants and shops around the world.
It took a while for popular kombucha flavours to cross the Atlantic. In 2016 we finally launched our first drinks in the Belgian market. Wouter, armed with a flavour development background took the brewing activities out of his home kitchen to a full scale brewery. Pascal, joined the team and went from restaurant to bars and anyone brave enough to try this new old thing out. And Kester, he made sure they didn’t go bankrupt!
At the time of writing, FERM Kombucha is one of the fastest growing kombucha businesses in Europe and there’s no end in sight!
Fermentacja stała się modą dekadę temu. Odrodziła się kapusta kiszona, która ma tysiącletnią historię na półkuli północnej. Kimchi, koreańska kiszona kapusta, piwa imbirowe i kefiry wodne, powróciły na powierzchnię. Zasługi należą w dużej mierze do amerykańskiego entuzjasty fermentacji Sandora Katza. Jego „Sztuka fermentacji” to już klasyk w kręgach kulinarnych.
Wouter zanurkował głęboko w świat fermentacji. Kilka lat później powrócił. Z lekko musującą i lekko kwaśną butelką. Pachniało jak piwo lambic, choć smakowało jak nic innego. Kombucha nie została wynaleziona na Zachodzie. Prawdopodobnie powstała tysiące lat temu w zapomnianym słoiku słodkiej herbaty. Drożdże i bakterie przenoszone drogą powietrzną skolonizowały partię i przekształciły ją w coś zupełnie innego, kwaśnego, octu.
Najdłużej tym też była kombucha, śmierdząca kuzynka octu. Aż młody człowiek o imieniu GT Dave z Bel Air postanowił rozpocząć pewne eksperymenty pod koniec lat 90-tych.
Oczywiście nie możemy tego wiedzieć. Ale jest zdecydowanie możliwe, że bez GT Dave'a nie mielibyśmy obecnego, wartego miliardy dolarów przemysłu kombuchy. Wziął starożytny napój i przekształcił go w pyszny napój, który teraz można znaleźć w wielu restauracjach i sklepach na całym świecie.
Minęło trochę czasu, zanim popularne smaki kombuchy przekroczyły Atlantyk. W 2016 roku w końcu wprowadziliśmy nasze pierwsze drinki na rynek belgijski. Wouter, uzbrojony w doświadczenie w rozwoju smaku, przeniósł działalność browarniczą ze swojej domowej kuchni do browaru na pełną skalę. Pascal dołączył do zespołu i chodził od restauracji do barów i każdego, kto miał dość odwagi, by wypróbować tę nową, starą rzecz. A Kester upewnił się, że nie zbankrutują!
W chwili pisania tego tekstu FERM Kombucha jest jedną z najszybciej rozwijających się firm kombucha w Europie i końca nie widać! FERM stands for different things. It comes from “Fermentation” but also has a Dutch link meaning ‘good’ and ‘strong’. The company was founded by Wouter who had long been a restaurant manager and chef. Since the early teens, customers were increasingly asking for low sugar alternatives and alcohol free options.
Fermentation became a fad a decade ago. Sauerkraut, which has a thousand year history in the Northern hemisphere, was revived. Kimchi, the Korean fermented cabbage, ginger beers and water kefirs, they all resurfaced. Merits go to a very large part to American fermentation enthousiast Sandor Katz. His “The Art of Fermentation” is already a classic in culinary circles.
Wouter took a deep dive in the world of fermentation. A few years later he resurfaced. With a lightly effervescent and mildly sour bottle. It smelled like lambic beer, though tasted like nothing other. Kombucha wasn’t invented in the West. It probably originated thousands of years ago in a forgotten jar of sweet tea. Airborne yeasts and bacteria colonised the batch and transformed it into something completely different, sour, vinegary.
For the longest time that’s also what kombucha was, vinegar’s smelly cousin. Until a young man called GT Dave from Bel Air decided to start some experiments in the late 90’s.
We can’t know for sure of course. But it’s definitely possible that we wouldn’t have the current billion dollar kombucha industry without GT Dave. He took the ancient drink and transformed it the delicious drink you now find in many restaurants and shops around the world.
It took a while for popular kombucha flavours to cross the Atlantic. In 2016 we finally launched our first drinks in the Belgian market. Wouter, armed with a flavour development background took the brewing activities out of his home kitchen to a full scale brewery. Pascal, joined the team and went from restaurant to bars and anyone brave enough to try this new old thing out. And Kester, he made sure they didn’t go bankrupt!
At the time of writing, FERM Kombucha is one of the fastest growing kombucha businesses in Europe and there’s no end in sight!
Tłumaczenie maszynowe
Język oryginalny
Zarejestruj się i zacznij kupować!
- Niskie minimalne wartości zamówień
- Jedna płatność dla wielu marek
- Kup teraz, zapłać do 60 dni później