Fu Wan Chocolate
5.0
Bremen, Germania
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Fu Wan Chocolate vende
Chi è Fu Wan Chocolate
Fu Wan è specializzato in cioccolatini bean-to-bar e tree-to-bar realizzati con baccelli di cacao di alta qualità coltivati localmente nel sud di Taiwan.
I cioccolatini sono realizzati secondo i più alti standard di produzione tree-to-bar nella contea di Ping Tung, dove gli alberi di cacao hanno sostituito le palme delle noci di betel. Warren Hsu, fondatore di Fu Wan, è un produttore di cioccolato tree-to-bar e un assaggiatore di cioccolato di livello III certificato IICCT (International Institute of Chocolate and Cacao Testing).
Dal 2017, Fu Wan ha vinto numerosi premi, tra cui quelli dell'International Chocolate Awards (ICA) e dell'Academy of Chocolate (AOC), che hanno stabilito pietre miliari nella storia dell'industria del cacao a Taiwan.
Mentre altri marchi (sia non-bean-to-bar che bean-to-bar) pagano ai coltivatori di cacao centinaia di USD per tonnellata o molto meno per le fave di cacao, Fu Wan paga i coltivatori di cacao tra 150 e 250 nuovi dollari taiwanesi (NTD) per chilogrammo, che è pari a ca. 4.700 - 7.800 EUR per tonnellata. Non si tratta solo di "correttezza", ma anche di protezione della natura e dell'ambiente. Quando i coltivatori di cacao sono sottopagati, ne consegue un'innaturale espansione agricola della coltivazione del cacao che distrugge il nostro ecosistema.
Inoltre, Fu Wan acquista solo fave di cacao fresche, il che significa che tutti i processi di produzione, a partire dalla fermentazione, vengono eseguiti passo dopo passo. Ogni fase viene eseguita con disciplina, dall'igiene rigorosamente controllata, temperatura e umidità accurate (monitorate da dipendenti e macchine programmate) a macchine di alta qualità per la tostatura, la selezione e il concaggio.
Dopo la fermentazione, le fave di cacao sono in essiccazione. A differenza della maggior parte dei produttori convenzionali, le fave di cacao non vengono posizionate sul pavimento per motivi igienici, ma su piatti rialzati. A seconda delle condizioni meteorologiche, questo processo viene eseguito sia all'interno che all'esterno. Fu Wan è l'unico marchio di cioccolato al mondo, le cui fave di cacao vengono anche essiccate internamente, il che garantisce i più elevati standard di qualità e igiene. Inoltre, le fave di cacao di Fu Wan sono in "riposo" da almeno sei mesi a un anno dopo l'essiccazione. Questo crea sapori rotondi e saporiti!
Le procedure uniche: Fermentazione - Infusione - Essiccazione - Invecchiamento - Tostatura - Macinatura - Profumazione "FIDARGS" è stata sviluppata da Fu Wan.
La formula:
cultivar: Trinitario + terroir: Ping Tung (Taiwan meridionale) + processo di produzione impegnativo = Fu Wan
Fu Wan rimane impegnato a trasmettere preziose esperienze di cacao e presenta "Oriental Cacao" al mondo. Fu Wan specializes in bean-to-bar and tree-to-bar chocolates made from high-quality cacao pods grown locally in southern Taiwan.
The chocolates are made to the highest standards of tree-to-bar production in Ping Tung County, where cacao trees have replaced betel nut palms. Warren Hsu, founder of Fu Wan, is a tree-to-bar chocolate maker and an IICCT (International Institute of Chocolate and Cacao Testing) certified Level III Chocolate Taster.
Since 2017, Fu Wan has won numerous awards, including those at the International Chocolate Awards (ICA) and the Academy of Chocolate (AOC) competitions-establishing milestones in the history of the cacao industry in Taiwan.
While other brands (both non-bean-to-bar and bean-to-bar) pay cocoa farmers hundreds of USD per tonne or much less for cocoa beans, Fu Wan pays cocoa farmers between 150 and 250 New Taiwan Dollar (NTD) per kilogram, which is equal to approx. 4,700 - 7,800 EUR per tonne. It's not just about "fairness", but also about nature and environmental protection. When cocoa farmers are underpaid, an unnatural agricultural expansion of cocoa cultivation ensues that destroys our ecosystem.
In addition, Fu Wan only buys fresh cocoa beans, which means all manufacturing processes starting with fermentation, are carried out step by step. Each step is carried out with discipline, from strictly controlled hygiene, accurate temperature and humidity (monitored by employees and programmed machines) to high-quality machines for roasting, sorting and conching.
After fermentation, the cocoa beans are in drying. Unlike most conventional manufacturers, the cocoa beans are not placed on the floor for hygienic reasons, but on lifted plates. Depending on the weather, this process is operated both indoors and outdoors. Fu Wan is the only chocolate brand in the world, whose cocoa beans are also dried in-house, which guarantees the highest quality and hygiene standards. Furthermore, the cocoa beans of Fu Wan are in "rest" for at least six months to a year after drying. This creates rounded and flavorful flavors!
The unique procedures: Fermenting - Infusing - Drying - Aging - Roasting - Grinding - Scenting "FIDARGS" was developed by Fu Wan.
The formula:
cultivar: Trinitario + terroir: Ping Tung (South Taiwan) + demanding production process = Fu Wan
Fu Wan remains committed to conveying precious cacao experiences and presents "Oriental Cacao" to the world.
I cioccolatini sono realizzati secondo i più alti standard di produzione tree-to-bar nella contea di Ping Tung, dove gli alberi di cacao hanno sostituito le palme delle noci di betel. Warren Hsu, fondatore di Fu Wan, è un produttore di cioccolato tree-to-bar e un assaggiatore di cioccolato di livello III certificato IICCT (International Institute of Chocolate and Cacao Testing).
Dal 2017, Fu Wan ha vinto numerosi premi, tra cui quelli dell'International Chocolate Awards (ICA) e dell'Academy of Chocolate (AOC), che hanno stabilito pietre miliari nella storia dell'industria del cacao a Taiwan.
Mentre altri marchi (sia non-bean-to-bar che bean-to-bar) pagano ai coltivatori di cacao centinaia di USD per tonnellata o molto meno per le fave di cacao, Fu Wan paga i coltivatori di cacao tra 150 e 250 nuovi dollari taiwanesi (NTD) per chilogrammo, che è pari a ca. 4.700 - 7.800 EUR per tonnellata. Non si tratta solo di "correttezza", ma anche di protezione della natura e dell'ambiente. Quando i coltivatori di cacao sono sottopagati, ne consegue un'innaturale espansione agricola della coltivazione del cacao che distrugge il nostro ecosistema.
Inoltre, Fu Wan acquista solo fave di cacao fresche, il che significa che tutti i processi di produzione, a partire dalla fermentazione, vengono eseguiti passo dopo passo. Ogni fase viene eseguita con disciplina, dall'igiene rigorosamente controllata, temperatura e umidità accurate (monitorate da dipendenti e macchine programmate) a macchine di alta qualità per la tostatura, la selezione e il concaggio.
Dopo la fermentazione, le fave di cacao sono in essiccazione. A differenza della maggior parte dei produttori convenzionali, le fave di cacao non vengono posizionate sul pavimento per motivi igienici, ma su piatti rialzati. A seconda delle condizioni meteorologiche, questo processo viene eseguito sia all'interno che all'esterno. Fu Wan è l'unico marchio di cioccolato al mondo, le cui fave di cacao vengono anche essiccate internamente, il che garantisce i più elevati standard di qualità e igiene. Inoltre, le fave di cacao di Fu Wan sono in "riposo" da almeno sei mesi a un anno dopo l'essiccazione. Questo crea sapori rotondi e saporiti!
Le procedure uniche: Fermentazione - Infusione - Essiccazione - Invecchiamento - Tostatura - Macinatura - Profumazione "FIDARGS" è stata sviluppata da Fu Wan.
La formula:
cultivar: Trinitario + terroir: Ping Tung (Taiwan meridionale) + processo di produzione impegnativo = Fu Wan
Fu Wan rimane impegnato a trasmettere preziose esperienze di cacao e presenta "Oriental Cacao" al mondo. Fu Wan specializes in bean-to-bar and tree-to-bar chocolates made from high-quality cacao pods grown locally in southern Taiwan.
The chocolates are made to the highest standards of tree-to-bar production in Ping Tung County, where cacao trees have replaced betel nut palms. Warren Hsu, founder of Fu Wan, is a tree-to-bar chocolate maker and an IICCT (International Institute of Chocolate and Cacao Testing) certified Level III Chocolate Taster.
Since 2017, Fu Wan has won numerous awards, including those at the International Chocolate Awards (ICA) and the Academy of Chocolate (AOC) competitions-establishing milestones in the history of the cacao industry in Taiwan.
While other brands (both non-bean-to-bar and bean-to-bar) pay cocoa farmers hundreds of USD per tonne or much less for cocoa beans, Fu Wan pays cocoa farmers between 150 and 250 New Taiwan Dollar (NTD) per kilogram, which is equal to approx. 4,700 - 7,800 EUR per tonne. It's not just about "fairness", but also about nature and environmental protection. When cocoa farmers are underpaid, an unnatural agricultural expansion of cocoa cultivation ensues that destroys our ecosystem.
In addition, Fu Wan only buys fresh cocoa beans, which means all manufacturing processes starting with fermentation, are carried out step by step. Each step is carried out with discipline, from strictly controlled hygiene, accurate temperature and humidity (monitored by employees and programmed machines) to high-quality machines for roasting, sorting and conching.
After fermentation, the cocoa beans are in drying. Unlike most conventional manufacturers, the cocoa beans are not placed on the floor for hygienic reasons, but on lifted plates. Depending on the weather, this process is operated both indoors and outdoors. Fu Wan is the only chocolate brand in the world, whose cocoa beans are also dried in-house, which guarantees the highest quality and hygiene standards. Furthermore, the cocoa beans of Fu Wan are in "rest" for at least six months to a year after drying. This creates rounded and flavorful flavors!
The unique procedures: Fermenting - Infusing - Drying - Aging - Roasting - Grinding - Scenting "FIDARGS" was developed by Fu Wan.
The formula:
cultivar: Trinitario + terroir: Ping Tung (South Taiwan) + demanding production process = Fu Wan
Fu Wan remains committed to conveying precious cacao experiences and presents "Oriental Cacao" to the world.
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Holger
Negozio di bellezza / Farmacia / Farmacia · Köln, DE
Ottimo contatto e consegna perfetta.
Great contact and perfect delivery.
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Brian
Negozio di alimentari / bevande · Kettering, GB
Molto ben confezionato. Ottime comunicazioni. Prezzo eccellente. Arrivato due giorni prima del previsto.
Very well packaged. Great communications. Excellent price. Arrived two days earlier than expected.
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