ITALIA | SICILIA | Extra Virgin Olive Oil - il SALTO | Bag in Box 5 LT
Informazioni
“il SALTO” è un olio extravergine di oliva 100% italiano, ottenuto da olive esclusivamente prodotte dalla TENUTA GIANNONE.
L'olio extra vergine di oliva “il SALTO” viene prodotto nella Sicilia sud-orientale, in un territorio collinare dei “Monti Iblei” (Monti Iblei), a circa 600 metri sul livello del mare.
È un blend ottenuto dall'equilibrata miscela di cultivar autoctone prevalentemente storiche, tra le quali ricordiamo la pregiata Tonda Iblea, la Nocellara Etnea, la Biancolilla e la Coratina.
Drupe raccolte a mano e molite separatamente in frantoio a freddo entro 6-12 ore. Filtrazione monovarietale e stoccaggio in silos di acciaio sotto battente di azoto. Miscela finale ottenuta dopo degustazione e analisi chimiche.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
“il SALTO” è un olio extravergine di oliva molto armonico, con bassissima acidità e con qualità organolettiche superiori.
Colore giallo dorato intenso con delicati riflessi verdi. Fruttato medio-verde, con pronunciate note di pomodoro verde ed erbe aromatiche fresche, come basilico e prezzemolo.
Al palato fine e di carattere, con toni di sedano e lattuga. Amaro e piccante ben equilibrati.
ABBINAMENTO
Perfetto su carne e pesce alla griglia, su zuppe e insalate, sulle bruschette. Ottimo crudo su carpaccio di manzo, tartare di salmone, verdure verdi e grigliate. Ottimo su piatti tipicamente invernali strutturati (stufati). DESCRIPTION
“il SALTO” is a 100% Italian extra virgin olive oil, obtained from olives exclusively produced by TENUTA GIANNONE.
“il SALTO” extra virgin olive oil is produced in the South-Eastern Sicily, in a hilly land of the “Hyblean Mountains” (Monti Iblei), at about 600 meters above sea level.
It is a blend obtained from the balanced mix of mainly historic native cultivars, among which we mention the precious Tonda Iblea, the Nocellara Etnea, the Biancolilla and the Coratina.
Drupes harvested by hand and pressed separately in a cold mill within 6-12 hours. Mono-varietal filtering and storage in steel silos under nitrogen head. Final blend obtained after tasting and chemical analysis.
TASTING NOTES
“il SALTO” is a very harmonious extra virgin olive oil, with very low acidity and with superior organoleptic qualities.
Intense golden yellow color with delicate green hues. Medium-green fruity, with pronounced notes of green tomato and aromatic fresh herbs, such as basil and parsley.
Fine and characterful on the palate, with tones of celery and lettuce. Bitter and spicy well balanced note.
MATCHING
Perfect on grilled meat and fish, on soups and salad, on bruschetta. Excellent crude on beef carpaccio, salmon tartare, green and grilled vegetables. Great on typical structured winter dishes (stews).
| Lunghezza | 18.5 cm |
| Larghezza | 9 cm |
| Altezza | 23.5 cm |
| Peso | 3000g |
| Volume | 3 litri |
| Prodotto in | Italia |
| Sede del brand | Italia |
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Quando si percorrono le strade immerse nell'altopiano calcareo dei Monti Iblei, si ha la sensazione di un viaggio indietro nel tempo: il profumo dell'antichità, le note del Mar Mediterraneo, l'andamento dolce dei rilievi incisi da fiumi e grotte , la preziosa luce del sole. In questo variegato scenario di natura e colori nel cuore della Sicilia sud-orientale, caratterizzato da un'elevata variabilità altimetrica, la coltivazione dell'olivo è lo specchio della storia di una terra solare e mediterranea, che ha fondato sull'agricoltura le basi della sua civiltà. LA NOSTRA FATTORIA È proprio qui, nel cuore dei Monti Iblei (Monti Iblei), in un piccolo paese vicino a Modica città, che la famiglia Giannone da diverse generazioni si dedica alla coltivazione degli ulivi e alla produzione di olio extravergine di oliva. La passione per l'olio extravergine di oliva inizia a metà degli anni '50, e nasce dall'amore che lega questa famiglia alla sua terra. I fratelli Vincenzo e Santo, insieme al prezioso aiuto del padre Giorgio, si prendono cura dei loro uliveti che si estendono per circa 5 Ha, in zona prevalentemente collinare, ad un'altitudine di circa 600 metri sul livello del mare, dando origine alla loro pregiato olio extravergine di oliva di grande carattere e dalle eccellenti proprietà organolettiche. L'oliveto è costituito da una selezione di cultivar prevalentemente autoctone, tra le quali ricordiamo la Verdese e la Tonda Iblea. Grazie alle sue eccellenti proprietà organolettiche, l'olio extravergine di oliva dell'Azienda Agricola Giannone è da considerarsi ricercato, unico e inconfondibile al palato.
