Spuntino: palline di mango
Informazioni
| Peso | 45g |
| Scaffale dal vivo | 12–24 meses |
| Magazzinaggio | Estable |
| Dieta | Sin gluten, Vegetariano |
| Prodotto in | Ghana |
| Sede del brand | Belgio |
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Un concetto globale Il primo principio della dinamica del Supersec è il seguente: il prodotto essiccato (consideriamo il fungo) non è un sostituto del prodotto fresco, ma una versione amplificata di questo prodotto. Non è meno ma di più. Da questa idea, fungendo da prisma, sono emerse diverse nozioni forti, che definiscono oggi il concetto globale di "Supersec". Buono da mangiare, buono da pensare I nostri prodotti provengono da siti particolarmente "puliti", produttivi perché protetti, mantenuti da un'attività locale, agroalimentare e benefica. La nostra gamma di prodotti secchi enfatizzerà sempre il gusto lavorando con prodotti naturali eccezionali senza additivi. D'altra parte, il lato artigianale della nostra gamma metterà in risalto il know-how e la tradizione dei nostri artigiani. Ad alcuni piace secco Si scopre che, tra le tecniche secolari di gestione delle scorte, l'essiccazione è la più economica e diffusa. Il vento, il sole o, più recentemente, il forno elettrico fanno il trucco. Dopo alcune prove, sappiamo che il forno elettrico, a bassa temperatura, con un'elevata inerzia termica, dà i migliori risultati. Rimuove l'acqua senza alterare il gusto e le proprietà nutritive del prodotto essiccato. L'essiccazione permette ad un alimento di conservare le sue potenzialità, evitando: l'inevitabile ossidazione delle sue cellule, l'alterazione del suo gusto, odore e colore, e la distruzione dei nutrienti in esso contenuti durante il trasporto e la conservazione.
