Luisa Pantaleo Sugo di Pomodoro e Basilico Biologico, fatto in Italia
Informazioni
Peso netto 280 g; peso lordo 490 g;
Note gustative: cremoso, color rosso vivo con all’interno basilico triturato. L’odore balsamico del basilico, esalta la naturale dolcezza del sugo di passata. Durante la degustazione, il basilico è percepito in chiusura, lasciando al gusto il suo persistente e gradevole sapore;
Abbinamenti: l’uso ottimale del sugo al basilico è come condimento di pasta (sia secca che fresca). Il contenuto della confezione è utile per il condimento di 2/3 porzioni (circa 250 g di pasta).
Svuotare e riscaldare tutto il contenuto della confezione all’interno di una padella, in attesa che la pasta si cuocia. A cottura della pasta ultimata, unire il tutto e saltare insieme per 1-2 minuti. A piacere, aggiungere un filo di olio evo. Può essere utilizzato anche per la farcitura di focacce o altri prodotti da forno;
Tecniche di produzione: dopo aver soffritto la cipolla e gli aromi, viene aggiunta la passata di pomodoro fresco e le foglie di basilico triturate, che con la cottura rilasciano la fragranza. Il prodotto viene invasato e pastorizzato per preservare gli aspetti organolettici e poterlo conservare anche a temperatura ambiente per alcuni mesi;
Manipolazione e stoccaggio: conservare il prodotto lontano da fonti di luce e calore in ambienti igienici. Evitare di rovesciare gli imballaggi e verificare lo stato delle confezioni in caso di ribaltamento. In caso di confezione non integra, inviare allo smaltimento. Dopo l'apertura, conservare il vaso in frigorifero a +4°C;
Materiali di imballaggio: il prodotto è confezionato in vasi di vetro trasparente destinati all’uso alimentare. I coperchi sono in acciaio con una membrana in gomma alimentare che assicura la tenuta stagna della confezione e impedisce il contatto diretto del prodotto con il metallo. Il materiale della confezione è riutilizzabile e non contiene plastica. L'imballaggio è riciclabile;
Abbiamo fatto nostri i valori dell'agricoltura biologica, con scelte mirate a preservare l’affascinante scorcio di Puglia, in cui nasce l’azienda. I nostri prodotti a Km 0, sono realizzati solo con materie prime di stagione coltivate nei nostri terreni. Perseguiamo gli obbiettivi di sostenibilità, impiegando energie rinnovabili autoprodotte da impianto fotovoltaico. Inoltre, abbiamo intrapreso un percorso di sostenibilità che rispetta i criteri di tutela e conservazione ambientale con il parco naturale regionale Dune Costiere, un’area naturale protetta situata nei pressi del nostro stabilimento;
| Lunghezza | 7.5 cm |
| Larghezza | 7.5 cm |
| Altezza | 11 cm |
| Diametro | 7.5 cm |
| Peso | 490g |
| Volume | 0.28 litri |
| Magazzinaggio | Regalstabil |
| Scaffale dal vivo | 12–24 Monate |
| Dieta | Fettarm |
| Values | Organic |
| Prodotto in | Italia |
| Sede del brand | Italia |
| Ingredienti | passata di pomodoro fresco da agricoltura biologica, basilico biologico, olio extra vergine di oliva biologico, cipolla biologica, aglio; |
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La nostra storia inizia nel 2008 quando Luisa Pantaleo fonda Pantaleo Agricoltura inseguendo un sogno: dare nuova vita all'agricoltura locale. La famiglia Pantaleo commercializza olio d'oliva da quattro generazioni e Luisa ha scelto di abbracciare la tradizione di famiglia diventando agronoma. La nostra avventura è partita da un appezzamento di terreno di 20 ettari nella Piana Degli Ulivi, un mare verde-argento che si estende dalle pendici delle colline fino al mare Adriatico, in un'area compresa tra i comuni di Fasano, Cisternino e Ostuni. Fin dall'inizio, Luisa ha puntato sulla tutela dei prodotti locali: "Abbiamo iniziato con l'olivicoltura affiancando la produzione del Pomodoro Regina, una varietà tipica della zona che, purtroppo, ha rischiato l'estinzione negli ultimi decenni". Per favorire la rotazione delle colture abbiamo introdotto la coltivazione di cereali, legumi, fichi fioroni, fichi estivi, zucchine, melanzane, angurie, peperoni, piselli e insalate. La scelta delle colture è stata fatta nel rispetto dei cicli naturali dei prodotti per non esaurire le capacità produttive di un territorio così generoso. Dopo tre anni di lavoro, la produzione agricola ha ottenuto la certificazione biologica. Grazie alla passione per il lavoro e alla creazione di un consorzio di produttori locali, il nostro Pomodoro Regina è riuscito anche ad entrare nell'elenco dei prodotti tutelati dai Presìdi Slow Food. La coltivazione è accompagnata da un processo di trasformazione e confezionamento dei prodotti agricoli. Produciamo passate di pomodoro, fave secche, farine, confetture di frutta, conserve e confetture di verdure ispirate alle tradizionali ricette popolari. Oggi la nostra tenuta si estende per oltre 130 ettari, lungo la rete di piste ciclabili del Parco Naturale Regionale delle Dune Costiere da Torre Canne a Torre San Leonardo. Nel 2016 abbiamo inaugurato una nuova serra per l'autoproduzione di piante di pomodoro e un frantoio per la spremitura delle olive e la produzione di olio extravergine di oliva con certificazione biologica. Non solo, abbiamo deciso di aprire le porte dell'azienda a tutti i nostri clienti con uno spaccio dove sono in vendita i prodotti dell'orto a chilometro zero e dove è possibile degustare un'insalata preparata al momento secondo la filosofia "da terra alla tavola".
