Biscuiterie La Sablésienne
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Acerca de Biscuiterie La Sablésienne
En La Sablésienne la tradición se perpetúa. Las Galletas se elaboran en moldes, algunos de los cuales aún se fabrican en bronce; Las galletas se cuecen lentamente sobre placas de metal. Después de enfriar a temperatura ambiente, se recogen cuidadosamente a mano. La receta del Petit Sablé es un secreto muy bien guardado.
La Sablésienne cuenta con más de treinta recetas gracias a su saber hacer artesanal que garantiza la calidad de sus galletas. De este modo, desarrolla recetas innovadoras y atractivas y produce diferentes texturas y diferentes sabores, perpetuando el arte de la pastelería francesa. Finalmente, la fábrica de galletas es miembro fundador de la Confrérie du Petit Sablé y recibió el premio de Gastronomía y Mejor Galleta. La Sablésienne también elabora deliciosos chocolates de manteca pura de cacao en su fábrica de chocolate. Podrás probar deliciosas combinaciones gourmet entre chocolate y galletas, pero también recetas tradicionales que hacen las delicias de todos los gourmets, como los mendiants, las naranjas y los pralinés de caramelo, pistacho y avellanas.
La Sablésienne ofrece varias especialidades gourmet: las emblemáticas galletas de mantequilla pura fresca, naturales o con sabores sabrosos como frambuesa, chocolate y caramelo de mantequilla salada, los soufflés, que son pequeñas galletas crujientes y muy ligeras, lenguas de gato, galletas gourmet basadas en el arte de la pastelería francesa con delicados merengues de frambuesa, macarrones de limón, pequeños fondants con chips de naranja. La Sablésienne est fière de son savoir-faire ancestral et de son exigence de qualité. Pour élaborer des recettes gourmandes, elle sélectionne des ingrédients nobles et concentre principalement son approvisionnement dans la région Ouest de la France : farine d’un moulin sarthois, beurre frais, œufs de poule élevées en plein-air, chocolat pur beurre de cacao, pistaches italiennes et caramel au sel de Guérande. De plus, La Sablésienne sélectionne des ingrédients naturels et sans colorant, sans arôme ou conservateur artificiel. C’est aussi dans cette éthique que La Sablésienne a choisi de fabriquer des produits biologiques et est certifiée par Ecocert. Elle a en effet obtenu le label bio français et européen depuis plus de 25 ans.
À La Sablésienne, la tradition est perpétuée. Les Biscuits sont façonnés dans des moules dont certains sont encore en bronze ; les biscuits cuisent lentement sur plaques de métal. Après avoir refroidis à température ambiante, ils sont soigneusement ramassés à la main. La recette du Petit Sablé est quant à elle, un secret jalousement gardé.
La Sablésienne détient plus d’une trentaine de recettes grâce à son savoir-faire artisanal garant de la qualité de ses biscuits. Elle développe ainsi des recettes innovantes et attractives et fabrique différentes textures et différents parfums en perpétuant l’art de la pâtisserie française. Enfin, la biscuiterie est membre fondateur de la Confrérie du Petit Sablé et a reçu le prix de la Gastronomie et du meilleur biscuit. La Sablésienne à également créer de savoureux chocolats pur beurre de cacao dans sa chocolaterie. On peut y tester de délicieuses alliances gourmandes entre chocolat et biscuit mais aussi des recettes traditionnelles qui réjouissent tous les fins gourmets comme les mendiants, les orangettes et les pralinés caramels, pistaches et noisettes.
La Sablésienne propose plusieurs spécialités gourmandes : les emblématiques sablés pur beurre frais, nature, ou avec de savoureux parfums comme la framboise, le chocolat et le caramel au beurre salé, les soufflés qui sont de croustillants et très légers petits biscuits, des langues de chat, des biscuits gourmets autour de l’art de la pâtisserie française avec les délicates meringues à la framboise, les macarons au citron, les petits fondants aux pépites d’orange.
Reseñas
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