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Le Ferre – Selezione – Aceite de Oliva Virgen Extra Alto en Polifenoles – 500ml
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Otorgado cuatro años seguidos por Gambero Rosso. Ganador “Miglior Blend d'Italia 2024”. Con 703 mg/kg de polifenoles certificados por HPLC y un excepcional contenido de oleocantal de 331 mg/kg, LeFerre Selezione pertenece a la cima absoluta del aceite de oliva virgen extra italiano. Una obra maestra de Puglia: intenso, amplio y abrumador en aroma, con una suave plenitud en el paladar que no se esperaría de un aceite con tanto carácter.
Especificaciones: Variedad: Coratina y Frantoio | Frutado: Medio – Intenso | Región: Apulia, Italia | Cosecha: 2025/2026 | Polifenoles (HPLC): 703 mg/kg | Oleocantal: 331 mg/kg | Acidez grasa libre: 0,24% (límite: 0,80%) Número de peróxido 4,5 meq O₂/kg (límite: 20,0) Ficha técnica e informe de laboratorio Ver Por qué 703 mg/kg de polifenoles es tan especial El aceite de oliva virgen extra promedio en el supermercado contiene de 50 a 150 mg/kg de polifenoles. Para poder llevar la declaración de propiedades saludables oficial de la EFSA (UE 432/2012), se requiere un mínimo de 250 mg/kg. LeFerre Selezione obtiene una puntuación de 703 mg/kg, medida utilizando el método HPLC oficialmente reconocido del Consejo Oleícola Internacional, por el laboratorio acreditado Chemiservice (ISO/IEC 17025, Monopoli, Puglia). Sin números de RMN inflados, sin afirmaciones de marketing: un informe de laboratorio verificable con método, fecha y firma. 331 mg/kg de oleocantal: sienta la diferencia De los 703 mg/kg de polifenoles totales, 331 mg/kg consisten en oleocantal puro, el polifenol responsable de la irritación característica de la garganta y que funciona mediante el mismo mecanismo biológico que el ibuprofeno: la inhibición de la enzima COX que impulsa los procesos inflamatorios. La mayoría de los aceites de oliva disponibles en el mercado contienen entre 10 y 80 mg/kg de oleocantal. Esta cifra de 331 mg/kg sitúa a la Selezione en una categoría excepcional. La estimulación que sientes con cada sorbo no es un efecto secundario, es una prueba. El mejor de Italia desde hace cuatro años La LeFerre Selezione no es buena sólo una vez. Año tras año obtienen los más altos premios de las guías de aceite de oliva italianas más autorizadas: 2025 — Gambero Rosso Oli d'Italia · Bibenda “5 Gocce dell'Eccellenza” · Slow Food Guida agli Extravergini 2024 — Gambero Rosso “Miglior Blend d'Italia” · Bibenda “5 Gocce dell'Eccellenza” · Nutri Evo 1° Classificato Fruttato Medio 2023 — Gambero Rosso “3 Foglie” · Bibenda “5 Gocce dell'Eccellenza” 2022 — Gambero Rosso “3 Foglie” · Bibenda “5 Gocce dell'Eccellenza” De la aceituna a la botella: calidad sin concesiones Las aceitunas se recogen mecánicamente y se procesan en 24 horas. La extracción se realiza exclusivamente en frío, a una temperatura inferior a 27°C, en un sistema continuo de dos fases. El aceite se almacena en silos de acero inoxidable bajo atmósfera de nitrógeno para evitar por completo la oxidación. El resultado: un índice de peróxido de sólo 4,5 meq O₂/kg y una acidez grasa libre del 0,24 %, muy por debajo de los límites legales y prueba de una frescura excepcional. Los olivares están situados a una altitud de 230 a 290 metros en Apulia, en suelos con pH neutro y una composición mineral óptima. La aceituna Coratina produce naturalmente el mayor contenido de polifenoles de todos los cultivares italianos. Combinado con Frantoio, seleccionado por cosecha, se crea una mezcla con la complejidad de un grand cru. Perfil de sabor Aroma: Intenso, amplio y abrumador. Hojas frescas de olivo, tomate verde, corazones de alcachofa y un toque de nueces maduras. Sabor: Suave, con cuerpo y elegante equilibrio. La intensidad de la Coratina se ve atenuada por el aterciopelado Frantoio, poderoso pero nunca áspero. Final: Estimulación cálida y duradera gracias al contenido excepcionalmente alto de oleocantal. El sello distintivo de un verdadero aceite de oliva rico en polifenoles. Uso y almacenamiento Úselo crudo para obtener el máximo efecto sobre la salud: como aceite final para sopa, risotto, carne a la parrilla o bruschetta. Ideal como inyección diaria para la salud: 20 ml al día es la pauta de la EFSA para obtener beneficios cardiovasculares. La baja acidez también hace que este aceite sea estable para la preparación a baja temperatura, hasta aproximadamente 180 °C. Conservar en la botella original de Moresca de color verde oscuro, fresco (14-18°C) y protegido de la luz. Vida útil 18 meses desde la fecha de embotellado. Awarded four years in a row by Gambero Rosso. Winner “Miglior Blend d'Italia 2024”. With 703 mg/kg HPLC-certified polyphenols and an exceptional oleocanthal content of 331 mg/kg, the LeFerre Selezione belongs to the absolute top of Italian extra virgin olive oil. A masterpiece from Puglia — intense, broad and overwhelming in aroma, with a soft fullness on the palate that you would not expect from an oil with so much character.
Specifications: Variety: Coratina & Frantoio | Fruitiness: Medium – Intense | Region: Puglia, Italy | Harvest: 2025/2026 | Polyphenols (HPLC): 703 mg/kg | Oleocanthal: 331 mg/kg | Free fatty acidity: 0.24% (limit: 0.80%) Peroxide number 4.5 meq O₂/kg (limit: 20.0) Technical Sheet & Laboratory report View Why 703 mg/kg polyphenols is so special The average extra virgin olive oil in the supermarket contains 50 to 150 mg/kg polyphenols. To be allowed to carry the official EFSA health claim (EU 432/2012), a minimum of 250 mg/kg is required. The LeFerre Selezione scores 703 mg/kg — measured using the officially recognized HPLC method of the International Olive Council, by the accredited laboratory Chemiservice (ISO/IEC 17025, Monopoli, Puglia). No inflated NMR number, no marketing claim: a verifiable lab report with method, date and signature. 331 mg/kg oleocanthal: feel the difference Of the 703 mg/kg total polyphenols, 331 mg/kg consists of pure oleocanthal — the polyphenol responsible for the characteristic throat irritation and which works via the same biological mechanism as ibuprofen: inhibition of the COX enzyme that drives inflammatory processes. Most olive oils on the market contain between 10 and 80 mg/kg of oleocanthal. This figure of 331 mg/kg places Selezione in an exceptional category. The stimulation you feel with every sip isn't a side effect — it's proof. The best in Italy for four years The LeFerre Selezione is not good just once. Year after year they achieve the highest awards from the most authoritative Italian olive oil guides: 2025 — Gambero Rosso Oli d'Italia · Bibenda “5 Gocce dell'Eccellenza” · Slow Food Guida agli Extravergini 2024 — Gambero Rosso “Miglior Blend d'Italia” · Bibenda “5 Gocce dell'Eccellenza” · Nutri Evo 1° Classificato Fruttato Medio 2023 — Gambero Rosso “3 Foglie” · Bibenda “5 Gocce dell'Eccellenza” 2022 — Gambero Rosso “3 Foglie” · Bibenda “5 Gocce dell'Eccellenza” From olive to bottle: quality without compromise The olives are picked mechanically and processed within 24 hours. Extraction takes place exclusively cold, at a temperature below 27°C, in a continuous two-phase system. The oil is stored in stainless steel silos under a nitrogen atmosphere to completely avoid oxidation. The result: a peroxide value of only 4.5 meq O₂/kg and a free fatty acidity of 0.24% — far below legal limits and proof of exceptional freshness. The olive groves are located at an altitude of 230 to 290 meters in Puglia, on soils with neutral pH and an optimal mineral composition. The Coratina olive naturally produces the highest polyphenol content of all Italian cultivars. Combined with Frantoio — selected per harvest — a blend is created with the complexity of a grand cru. Flavor profile Aroma: Intense, broad and overwhelming. Fresh olive leaves, green tomato, artichoke hearts and a hint of ripe nuts.Taste: Soft, full body with elegant balance. The intensity of the Coratina is tempered by the velvety Frantoio — powerful but never rough. Finish: Long-lasting, warm stimulation due to the exceptionally high oleocanthal content. The hallmark of a true high polyphenol olive oil. Use & storage Use raw for maximum health effect: as a finishing oil for soup, risotto, grilled meat or bruschetta. Ideal as a daily health shot — 20 ml per day is the EFSA guideline for cardiovascular benefit. The low acidity also makes this oil stable for low-temperature preparation up to approximately 180°C. Store in the original dark green Moresca bottle, cool (14–18°C) and away from light. Shelf life 18 months from bottling date.
Especificaciones: Variedad: Coratina y Frantoio | Frutado: Medio – Intenso | Región: Apulia, Italia | Cosecha: 2025/2026 | Polifenoles (HPLC): 703 mg/kg | Oleocantal: 331 mg/kg | Acidez grasa libre: 0,24% (límite: 0,80%) Número de peróxido 4,5 meq O₂/kg (límite: 20,0) Ficha técnica e informe de laboratorio Ver Por qué 703 mg/kg de polifenoles es tan especial El aceite de oliva virgen extra promedio en el supermercado contiene de 50 a 150 mg/kg de polifenoles. Para poder llevar la declaración de propiedades saludables oficial de la EFSA (UE 432/2012), se requiere un mínimo de 250 mg/kg. LeFerre Selezione obtiene una puntuación de 703 mg/kg, medida utilizando el método HPLC oficialmente reconocido del Consejo Oleícola Internacional, por el laboratorio acreditado Chemiservice (ISO/IEC 17025, Monopoli, Puglia). Sin números de RMN inflados, sin afirmaciones de marketing: un informe de laboratorio verificable con método, fecha y firma. 331 mg/kg de oleocantal: sienta la diferencia De los 703 mg/kg de polifenoles totales, 331 mg/kg consisten en oleocantal puro, el polifenol responsable de la irritación característica de la garganta y que funciona mediante el mismo mecanismo biológico que el ibuprofeno: la inhibición de la enzima COX que impulsa los procesos inflamatorios. La mayoría de los aceites de oliva disponibles en el mercado contienen entre 10 y 80 mg/kg de oleocantal. Esta cifra de 331 mg/kg sitúa a la Selezione en una categoría excepcional. La estimulación que sientes con cada sorbo no es un efecto secundario, es una prueba. El mejor de Italia desde hace cuatro años La LeFerre Selezione no es buena sólo una vez. Año tras año obtienen los más altos premios de las guías de aceite de oliva italianas más autorizadas: 2025 — Gambero Rosso Oli d'Italia · Bibenda “5 Gocce dell'Eccellenza” · Slow Food Guida agli Extravergini 2024 — Gambero Rosso “Miglior Blend d'Italia” · Bibenda “5 Gocce dell'Eccellenza” · Nutri Evo 1° Classificato Fruttato Medio 2023 — Gambero Rosso “3 Foglie” · Bibenda “5 Gocce dell'Eccellenza” 2022 — Gambero Rosso “3 Foglie” · Bibenda “5 Gocce dell'Eccellenza” De la aceituna a la botella: calidad sin concesiones Las aceitunas se recogen mecánicamente y se procesan en 24 horas. La extracción se realiza exclusivamente en frío, a una temperatura inferior a 27°C, en un sistema continuo de dos fases. El aceite se almacena en silos de acero inoxidable bajo atmósfera de nitrógeno para evitar por completo la oxidación. El resultado: un índice de peróxido de sólo 4,5 meq O₂/kg y una acidez grasa libre del 0,24 %, muy por debajo de los límites legales y prueba de una frescura excepcional. Los olivares están situados a una altitud de 230 a 290 metros en Apulia, en suelos con pH neutro y una composición mineral óptima. La aceituna Coratina produce naturalmente el mayor contenido de polifenoles de todos los cultivares italianos. Combinado con Frantoio, seleccionado por cosecha, se crea una mezcla con la complejidad de un grand cru. Perfil de sabor Aroma: Intenso, amplio y abrumador. Hojas frescas de olivo, tomate verde, corazones de alcachofa y un toque de nueces maduras. Sabor: Suave, con cuerpo y elegante equilibrio. La intensidad de la Coratina se ve atenuada por el aterciopelado Frantoio, poderoso pero nunca áspero. Final: Estimulación cálida y duradera gracias al contenido excepcionalmente alto de oleocantal. El sello distintivo de un verdadero aceite de oliva rico en polifenoles. Uso y almacenamiento Úselo crudo para obtener el máximo efecto sobre la salud: como aceite final para sopa, risotto, carne a la parrilla o bruschetta. Ideal como inyección diaria para la salud: 20 ml al día es la pauta de la EFSA para obtener beneficios cardiovasculares. La baja acidez también hace que este aceite sea estable para la preparación a baja temperatura, hasta aproximadamente 180 °C. Conservar en la botella original de Moresca de color verde oscuro, fresco (14-18°C) y protegido de la luz. Vida útil 18 meses desde la fecha de embotellado. Awarded four years in a row by Gambero Rosso. Winner “Miglior Blend d'Italia 2024”. With 703 mg/kg HPLC-certified polyphenols and an exceptional oleocanthal content of 331 mg/kg, the LeFerre Selezione belongs to the absolute top of Italian extra virgin olive oil. A masterpiece from Puglia — intense, broad and overwhelming in aroma, with a soft fullness on the palate that you would not expect from an oil with so much character.
Specifications: Variety: Coratina & Frantoio | Fruitiness: Medium – Intense | Region: Puglia, Italy | Harvest: 2025/2026 | Polyphenols (HPLC): 703 mg/kg | Oleocanthal: 331 mg/kg | Free fatty acidity: 0.24% (limit: 0.80%) Peroxide number 4.5 meq O₂/kg (limit: 20.0) Technical Sheet & Laboratory report View Why 703 mg/kg polyphenols is so special The average extra virgin olive oil in the supermarket contains 50 to 150 mg/kg polyphenols. To be allowed to carry the official EFSA health claim (EU 432/2012), a minimum of 250 mg/kg is required. The LeFerre Selezione scores 703 mg/kg — measured using the officially recognized HPLC method of the International Olive Council, by the accredited laboratory Chemiservice (ISO/IEC 17025, Monopoli, Puglia). No inflated NMR number, no marketing claim: a verifiable lab report with method, date and signature. 331 mg/kg oleocanthal: feel the difference Of the 703 mg/kg total polyphenols, 331 mg/kg consists of pure oleocanthal — the polyphenol responsible for the characteristic throat irritation and which works via the same biological mechanism as ibuprofen: inhibition of the COX enzyme that drives inflammatory processes. Most olive oils on the market contain between 10 and 80 mg/kg of oleocanthal. This figure of 331 mg/kg places Selezione in an exceptional category. The stimulation you feel with every sip isn't a side effect — it's proof. The best in Italy for four years The LeFerre Selezione is not good just once. Year after year they achieve the highest awards from the most authoritative Italian olive oil guides: 2025 — Gambero Rosso Oli d'Italia · Bibenda “5 Gocce dell'Eccellenza” · Slow Food Guida agli Extravergini 2024 — Gambero Rosso “Miglior Blend d'Italia” · Bibenda “5 Gocce dell'Eccellenza” · Nutri Evo 1° Classificato Fruttato Medio 2023 — Gambero Rosso “3 Foglie” · Bibenda “5 Gocce dell'Eccellenza” 2022 — Gambero Rosso “3 Foglie” · Bibenda “5 Gocce dell'Eccellenza” From olive to bottle: quality without compromise The olives are picked mechanically and processed within 24 hours. Extraction takes place exclusively cold, at a temperature below 27°C, in a continuous two-phase system. The oil is stored in stainless steel silos under a nitrogen atmosphere to completely avoid oxidation. The result: a peroxide value of only 4.5 meq O₂/kg and a free fatty acidity of 0.24% — far below legal limits and proof of exceptional freshness. The olive groves are located at an altitude of 230 to 290 meters in Puglia, on soils with neutral pH and an optimal mineral composition. The Coratina olive naturally produces the highest polyphenol content of all Italian cultivars. Combined with Frantoio — selected per harvest — a blend is created with the complexity of a grand cru. Flavor profile Aroma: Intense, broad and overwhelming. Fresh olive leaves, green tomato, artichoke hearts and a hint of ripe nuts.Taste: Soft, full body with elegant balance. The intensity of the Coratina is tempered by the velvety Frantoio — powerful but never rough. Finish: Long-lasting, warm stimulation due to the exceptionally high oleocanthal content. The hallmark of a true high polyphenol olive oil. Use & storage Use raw for maximum health effect: as a finishing oil for soup, risotto, grilled meat or bruschetta. Ideal as a daily health shot — 20 ml per day is the EFSA guideline for cardiovascular benefit. The low acidity also makes this oil stable for low-temperature preparation up to approximately 180°C. Store in the original dark green Moresca bottle, cool (14–18°C) and away from light. Shelf life 18 months from bottling date.
| Peso | 500g |
| Fabricado en | Italia |
| Ubicación de la marca | Países Bajos |
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