Todo calabaza. El libro de cocina (alemán)
Información
• El libro sobre calabazas más completo del mercado: conocimientos, recetas y estética en un solo volumen
• 70 recetas de los mejores chefs de renombre internacional: sofisticadas pero adecuadas para el uso diario
• Del conocimiento de la variedad a la preparación: un trabajo estándar para una cocina de temporada con profundidad
MÁS QUE UN CLÁSICO DE OTOÑO
Casi ninguna otra verdura es tan versátil, polifacética y sorprendente como la calabaza. Este libro la muestra no como guarnición, decoración o pura base de sopa, sino como una verdura versátil en la cocina de temporada con su propia textura, profundidad y expresividad. La atención se centra en 70 recetas cuidadosamente seleccionadas de los mejores chefs de renombre internacional que reinterpretan la calabaza: a veces purista, a veces sofisticada, siempre fácil de cocinar. Complementado con un profundo conocimiento de las variedades, el cultivo, el almacenamiento y la preparación, el resultado es una obra que va mucho más allá de un libro de cocina clásico.
“Everything Pumpkin” es una fuente de inspiración, una obra de referencia y un título estándar al mismo tiempo, para todos aquellos que quieran descubrir la calabaza más allá de los clásicos conocidos, no sólo en otoño, sino durante todo el año. BEIM UVP HANDELT ES SICH UM DEN GEBUNDENEN LADENVERKAUFSPREIS!
• Das umfassendste Kürbisbuch auf dem Markt: Wissen, Rezepte und Ästhetik in einem Band
• 70 Rezepte international renommierter Spitzenköchinnen und Spitzenköche – anspruchsvoll, aber alltagstauglich
• Von Sortenkunde bis Zubereitung: ein Standardwerk für saisonale Küche mit Tiefe
MEHR ALS EIN HERBSTKLASSIKER
Kaum ein Gemüse ist so vielseitig, facettenreich und überraschend wie der Kürbis. Dieses Buch zeigt ihn nicht als Beilage, Dekoration oder reine Suppengrundlage, sondern als vielseitiges Gemüse der saisonalen Küche mit eigener Textur, Tiefe und Ausdruckskraft. Im Mittelpunkt stehen 70 sorgfältig kuratierte Rezepte international renommierter Spitzenköchinnen und Spitzenköche, die den Kürbis neu interpretieren: mal puristisch, mal raffiniert, immer gut nachkochbar. Ergänzt durch ein fundiertes Wissen zu Sorten, Anbau, Lagerung und Zubereitung entsteht ein Werk, das weit über ein klassisches Kochbuch hinausgeht.
„Alles Kürbis“ ist Inspirationsquelle, Nachschlagewerk und Standardtitel zugleich – für alle, die den Kürbis über bekannte Klassiker hinaus entdecken möchten – nicht nur im Herbst, sondern das ganze Jahr über.
| Longitud | 25 cm |
| Anchura | 28 cm |
| Idioma | German |
| Ubicación de la marca | Alemania |
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