Todas las patatas. El libro de cocina (alemán)
Información
• Más de 70 recetas, desde entrantes hasta postres, desarrolladas por los mejores chefs como Dieter Müller, Cornelia Poletto, Stefan Marquard y Sven Wassmer.
• Todo lo que necesita saber sobre las patatas: orígenes, variedades, cultivo y nutrientes explicados de forma compacta y bien fundamentada.
• Potato International: preparaciones creativas de todo el mundo.
UN HOMENAJE AL TUBERÍCULO
Casi ningún alimento es tan versátil como la patata: una verdura tradicional, un bien cultural y al mismo tiempo un producto de moda. Todo la patata muestra por qué ha dado forma a las cocinas de todo el mundo durante siglos y aporta toda su diversidad al plato: desde crujientes rösti, ñoquis y tortillas hasta tazones creativos, platos principales sofisticados y postres sorprendentes. 70 recetas de chefs de renombre muestran lo diverso que puede ser el tubérculo. Complementado con un conocimiento profundo de los orígenes, las variedades, el cultivo y la ciencia nutricional, el libro proporciona inspiración y conocimientos tangibles. Imágenes atmosféricas, consejos prácticos y trasfondos apasionantes hacen de esta obra un trabajo estándar indispensable para todo aquel que ama las patatas o quiere redescubrirlas. Beim UVP handelt es sich um den gebundenen Ladenverkaufspreis!
• Über 70 Rezepte von Vorspeise bis Dessert, entwickelt von Spitzenköchinnen und -köchen, wie Dieter Müller, Cornelia Poletto, Stefan Marquard und Sven Wassmer
• Alles Wissenswerte zur Kartoffel – Herkunft, Sorten, Anbau und Nährstoffe kompakt und fundiert erklärt
• Kartoffel international – kreative Zubereitungen aus aller Welt
EINE HOMMAGE AN DIE KNOLLE
Kaum ein Lebensmittel ist so vielseitig wie die Kartoffel: Traditionsgemüse, Kulturgut und Trendprodukt zugleich. Alles Kartoffel zeigt, warum sie seit Jahrhunderten die Küchen weltweit prägt – und bringt ihre ganze Vielfalt auf den Teller: von knusprigen Rösti, Gnocchi und Tortilla bis zu kreativen Bowls, raffinierten Hauptgerichten und überraschenden Desserts. 70 Rezepte renommierter Köchinnen und Köche zeigen, wie vielfältig die Knolle sein kann. Ergänzt durch fundiertes Wissen zu Herkunft, Sorten, Anbau und Nährstoffkunde, liefert das Buch sowohl Inspiration als auch handfestes Know-how. Stimmungsvolle Bilder, praktischen Tipps und spannende Hintergründe machen dieses Werk zum unverzichtbaren Standardwerk für alle, die die Kartoffel lieben oder neu entdecken möchten.
| Longitud | 25 cm |
| Anchura | 28 cm |
| Peso | 1598g |
| Idioma | German |
| Fabricado en | Alemania |
| Ubicación de la marca | Alemania |
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Callwey es una editorial tradicional de Múnich y líder en los sectores de arquitectura, diseño, jardinería, moda, alojamiento, viajes y estilo de vida. Cada libro y cada sitio web de la empresa tiene como objetivo crear contenido especial y su propio mundo de experiencia para el lector. Año tras año, con la ayuda de destacados jurados, la editorial selecciona las “Casas del Año”, “Lo Mejor del Interior” y los “Jardines del Año” a través de varios premios importantes. Los libros que acompañan a los premios se encuentran entre las publicaciones más importantes en sus respectivas áreas. Las ceremonias de premiación son importantes reuniones y lugares de encuentro de la industria. La editorial desarrolla proyectos de libros exclusivos para empresas internacionales y retrata personas, historias de empresas, temas y regiones. Callwey Verlag se fundó en Múnich en 1884. Como empresa familiar independiente y moderna empresa de medios de comunicación, está dirigida por el Dr. Marcella Prior-Callwey y ha sido sinónimo de contenido de alta calidad, excelentes autores y fotógrafos, así como diseño creativo durante más de 135 años.
