Fu Wan Chocolate
5.0
Bremen, Deutschland
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Fu Wan Chocolate verkauft
Über Fu Wan Chocolate
Fu Wan ist auf Bean-to-Bar- und Tree-to-Bar-Schokoladen spezialisiert, die aus hochwertigen Kakaoschoten hergestellt werden, die lokal in Südtaiwan angebaut werden.
Die Pralinen werden nach den höchsten Standards der Tree-to-Bar-Produktion in Ping Tung County hergestellt, wo Kakaobäume Betelnusspalmen ersetzt haben. Warren Hsu, Gründer von Fu Wan, ist ein Tree-to-Bar-Schokoladenhersteller und ein vom IICCT (International Institute of Chocolate and Cacao Testing) zertifizierter Schokoladenverkoster der Stufe III.
Seit 2017 hat Fu Wan zahlreiche Preise gewonnen, darunter die bei den Wettbewerben International Chocolate Awards (ICA) und Academy of Chocolate (AOC), die Meilensteine in der Geschichte der Kakaoindustrie in Taiwan setzen.
Während andere Marken (sowohl Non-Bean-to-Bar als auch Bean-to-Bar) den Kakaobauern Hunderte von USD pro Tonne oder viel weniger für Kakaobohnen zahlen, zahlt Fu Wan den Kakaobauern zwischen 150 und 250 New Taiwan Dollar (NTD) pro Stück Kilogramm, das entspricht ca. 4.700 - 7.800 EUR pro Tonne. Dabei geht es nicht nur um „Fairness“, sondern auch um Natur- und Umweltschutz. Wenn Kakaobauern unterbezahlt werden, kommt es zu einer unnatürlichen landwirtschaftlichen Ausweitung des Kakaoanbaus, die unser Ökosystem zerstört.
Zudem kauft Fu Wan nur frische Kakaobohnen ein, das heißt alle Herstellungsprozesse beginnend mit der Fermentation erfolgen Schritt für Schritt. Jeder Schritt wird mit Disziplin durchgeführt, von streng kontrollierter Hygiene, genauer Temperatur und Luftfeuchtigkeit (überwacht von Mitarbeitern und programmierten Maschinen) bis hin zu hochwertigen Maschinen zum Rösten, Sortieren und Conchieren.
Nach der Fermentation befinden sich die Kakaobohnen in der Trocknung. Anders als bei den meisten herkömmlichen Herstellern werden die Kakaobohnen aus hygienischen Gründen nicht auf den Boden gelegt, sondern auf angehobene Teller. Je nach Witterung wird dieser Prozess sowohl im Innen- als auch im Außenbereich betrieben. Fu Wan ist die einzige Schokoladenmarke weltweit, deren Kakaobohnen auch im eigenen Haus getrocknet werden, was höchste Qualitäts- und Hygienestandards garantiert. Darüber hinaus befinden sich die Kakaobohnen von Fu Wan nach dem Trocknen mindestens sechs Monate bis zu einem Jahr in „Ruhe“. Dadurch entstehen abgerundete und würzige Aromen!
Die einzigartigen Verfahren: Fermentieren - Aufgießen - Trocknen - Altern - Rösten - Mahlen - Beduften "FIDARGS" wurde von Fu Wan entwickelt.
Die Formel:
Sorte: Trinitario + Terroir: Ping Tung (Südtaiwan) + anspruchsvoller Produktionsprozess = Fu Wan
Fu Wan setzt sich weiterhin dafür ein, wertvolle Kakaoerlebnisse zu vermitteln und präsentiert der Welt "Oriental Cacao". Fu Wan specializes in bean-to-bar and tree-to-bar chocolates made from high-quality cacao pods grown locally in southern Taiwan.
The chocolates are made to the highest standards of tree-to-bar production in Ping Tung County, where cacao trees have replaced betel nut palms. Warren Hsu, founder of Fu Wan, is a tree-to-bar chocolate maker and an IICCT (International Institute of Chocolate and Cacao Testing) certified Level III Chocolate Taster.
Since 2017, Fu Wan has won numerous awards, including those at the International Chocolate Awards (ICA) and the Academy of Chocolate (AOC) competitions-establishing milestones in the history of the cacao industry in Taiwan.
While other brands (both non-bean-to-bar and bean-to-bar) pay cocoa farmers hundreds of USD per tonne or much less for cocoa beans, Fu Wan pays cocoa farmers between 150 and 250 New Taiwan Dollar (NTD) per kilogram, which is equal to approx. 4,700 - 7,800 EUR per tonne. It's not just about "fairness", but also about nature and environmental protection. When cocoa farmers are underpaid, an unnatural agricultural expansion of cocoa cultivation ensues that destroys our ecosystem.
In addition, Fu Wan only buys fresh cocoa beans, which means all manufacturing processes starting with fermentation, are carried out step by step. Each step is carried out with discipline, from strictly controlled hygiene, accurate temperature and humidity (monitored by employees and programmed machines) to high-quality machines for roasting, sorting and conching.
After fermentation, the cocoa beans are in drying. Unlike most conventional manufacturers, the cocoa beans are not placed on the floor for hygienic reasons, but on lifted plates. Depending on the weather, this process is operated both indoors and outdoors. Fu Wan is the only chocolate brand in the world, whose cocoa beans are also dried in-house, which guarantees the highest quality and hygiene standards. Furthermore, the cocoa beans of Fu Wan are in "rest" for at least six months to a year after drying. This creates rounded and flavorful flavors!
The unique procedures: Fermenting - Infusing - Drying - Aging - Roasting - Grinding - Scenting "FIDARGS" was developed by Fu Wan.
The formula:
cultivar: Trinitario + terroir: Ping Tung (South Taiwan) + demanding production process = Fu Wan
Fu Wan remains committed to conveying precious cacao experiences and presents "Oriental Cacao" to the world.
Die Pralinen werden nach den höchsten Standards der Tree-to-Bar-Produktion in Ping Tung County hergestellt, wo Kakaobäume Betelnusspalmen ersetzt haben. Warren Hsu, Gründer von Fu Wan, ist ein Tree-to-Bar-Schokoladenhersteller und ein vom IICCT (International Institute of Chocolate and Cacao Testing) zertifizierter Schokoladenverkoster der Stufe III.
Seit 2017 hat Fu Wan zahlreiche Preise gewonnen, darunter die bei den Wettbewerben International Chocolate Awards (ICA) und Academy of Chocolate (AOC), die Meilensteine in der Geschichte der Kakaoindustrie in Taiwan setzen.
Während andere Marken (sowohl Non-Bean-to-Bar als auch Bean-to-Bar) den Kakaobauern Hunderte von USD pro Tonne oder viel weniger für Kakaobohnen zahlen, zahlt Fu Wan den Kakaobauern zwischen 150 und 250 New Taiwan Dollar (NTD) pro Stück Kilogramm, das entspricht ca. 4.700 - 7.800 EUR pro Tonne. Dabei geht es nicht nur um „Fairness“, sondern auch um Natur- und Umweltschutz. Wenn Kakaobauern unterbezahlt werden, kommt es zu einer unnatürlichen landwirtschaftlichen Ausweitung des Kakaoanbaus, die unser Ökosystem zerstört.
Zudem kauft Fu Wan nur frische Kakaobohnen ein, das heißt alle Herstellungsprozesse beginnend mit der Fermentation erfolgen Schritt für Schritt. Jeder Schritt wird mit Disziplin durchgeführt, von streng kontrollierter Hygiene, genauer Temperatur und Luftfeuchtigkeit (überwacht von Mitarbeitern und programmierten Maschinen) bis hin zu hochwertigen Maschinen zum Rösten, Sortieren und Conchieren.
Nach der Fermentation befinden sich die Kakaobohnen in der Trocknung. Anders als bei den meisten herkömmlichen Herstellern werden die Kakaobohnen aus hygienischen Gründen nicht auf den Boden gelegt, sondern auf angehobene Teller. Je nach Witterung wird dieser Prozess sowohl im Innen- als auch im Außenbereich betrieben. Fu Wan ist die einzige Schokoladenmarke weltweit, deren Kakaobohnen auch im eigenen Haus getrocknet werden, was höchste Qualitäts- und Hygienestandards garantiert. Darüber hinaus befinden sich die Kakaobohnen von Fu Wan nach dem Trocknen mindestens sechs Monate bis zu einem Jahr in „Ruhe“. Dadurch entstehen abgerundete und würzige Aromen!
Die einzigartigen Verfahren: Fermentieren - Aufgießen - Trocknen - Altern - Rösten - Mahlen - Beduften "FIDARGS" wurde von Fu Wan entwickelt.
Die Formel:
Sorte: Trinitario + Terroir: Ping Tung (Südtaiwan) + anspruchsvoller Produktionsprozess = Fu Wan
Fu Wan setzt sich weiterhin dafür ein, wertvolle Kakaoerlebnisse zu vermitteln und präsentiert der Welt "Oriental Cacao". Fu Wan specializes in bean-to-bar and tree-to-bar chocolates made from high-quality cacao pods grown locally in southern Taiwan.
The chocolates are made to the highest standards of tree-to-bar production in Ping Tung County, where cacao trees have replaced betel nut palms. Warren Hsu, founder of Fu Wan, is a tree-to-bar chocolate maker and an IICCT (International Institute of Chocolate and Cacao Testing) certified Level III Chocolate Taster.
Since 2017, Fu Wan has won numerous awards, including those at the International Chocolate Awards (ICA) and the Academy of Chocolate (AOC) competitions-establishing milestones in the history of the cacao industry in Taiwan.
While other brands (both non-bean-to-bar and bean-to-bar) pay cocoa farmers hundreds of USD per tonne or much less for cocoa beans, Fu Wan pays cocoa farmers between 150 and 250 New Taiwan Dollar (NTD) per kilogram, which is equal to approx. 4,700 - 7,800 EUR per tonne. It's not just about "fairness", but also about nature and environmental protection. When cocoa farmers are underpaid, an unnatural agricultural expansion of cocoa cultivation ensues that destroys our ecosystem.
In addition, Fu Wan only buys fresh cocoa beans, which means all manufacturing processes starting with fermentation, are carried out step by step. Each step is carried out with discipline, from strictly controlled hygiene, accurate temperature and humidity (monitored by employees and programmed machines) to high-quality machines for roasting, sorting and conching.
After fermentation, the cocoa beans are in drying. Unlike most conventional manufacturers, the cocoa beans are not placed on the floor for hygienic reasons, but on lifted plates. Depending on the weather, this process is operated both indoors and outdoors. Fu Wan is the only chocolate brand in the world, whose cocoa beans are also dried in-house, which guarantees the highest quality and hygiene standards. Furthermore, the cocoa beans of Fu Wan are in "rest" for at least six months to a year after drying. This creates rounded and flavorful flavors!
The unique procedures: Fermenting - Infusing - Drying - Aging - Roasting - Grinding - Scenting "FIDARGS" was developed by Fu Wan.
The formula:
cultivar: Trinitario + terroir: Ping Tung (South Taiwan) + demanding production process = Fu Wan
Fu Wan remains committed to conveying precious cacao experiences and presents "Oriental Cacao" to the world.
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