Siltimur – Oranger Wildpfeffer aus den Bergen Nepal, Ernte 09-25

Herkunft & Botanik Wie der Timut Pfeffer gehört der Siltimur botanisch zur Gattung Zanthoxylum und ist damit kein echter Pfeffer, sondern ein Rautengewächs mit Verwandtschaft zu Zitruspflanzen. Das erklärt das ausgeprägte Zitrusaroma. Der Siltimur wächst wild in den Höhenlagen Ostostneapals und wird von Hand geerntet – die orange Farbe der Früchte ist sein natürliches Reifezeichen, bevor die Beeren dunkel werden. Aroma Frisch, fruchtig und vielschichtig – mit Noten von Zitrone, Orange, Grapefruit und Zitronengras, ergänzt durch dezente Anklänge von Eukalyptus und Zedernholz. Die Schärfe ist mild bis mittel und begleitet von einer angenehmen, leichten Bitterkeit. Das Zungenprickeln ist sanfter als beim Timut – der Siltimur eignet sich dadurch auch für Gerichte, bei denen ein subtiler Zitrus-Kick gefragt ist. Merkmale Wilder Zithoxylum-Pfeffer aus Ostnepal – Verwandtschaft zu Zitruspflanzen Orange Beeren – optisch unverwechselbar, milder als Timut Intensives Zitrus-Aroma – Zitrone, Orange, Grapefruit, Zitronengras Milde bis mittlere Schärfe – mit sanftem Prickeln, vielseitig einsetzbar Optimale Lagerung – im Violettglas, lichtgeschützt aufbewahren