Sri Lanka Noir – Schwarzer Pfeffer aus Matale, Sri Lanka, Ernte 04-26

Herkunft Der Sri Lanka Noir stammt aus der Region Matale im Herzen Sri Lankas – einem Gebiet mit langer Pfeffertradition, das eingebettet zwischen tropischem Regenwald und fruchtbaren Hügeln liegt. Sri Lanka, früher als Ceylon bekannt, zählt seit Jahrhunderten zu den bedeutendsten Gewürzregionen der Welt. Die Pfefferkörner werden handverlesen und natürlich sonnengetrocknet. Aroma Würzig, vollmundig und leicht prickelnd – mit einem tiefen, robusten Pfeffercharakter, der weder floral noch zitrusig ist, sondern klassisch und kraftvoll. Die Schärfe hält lange an und kribbelt angenehm auf der Zunge. Dieser Pfeffer eignet sich weniger für zarte Gerichte, dafür umso mehr für alles, was Würze und Tiefe verträgt. Merkmale Schwarzer Pfeffer aus Matale, Sri Lanka – traditionsreiche Gewürzregion Intensiv prickelnde Schärfe – langanhaltend, kräftig, aber rund Große, vollreife Körner – handverlesen und sonnengetrocknet Ideal für kräftige Gerichte – Rind, Schmorgerichte, dunkle Saucen, Ragouts Optimale Lagerung – im Violettglas dunkel und trocken aufbewahren