padoan - the real tastes of italy
3.5
Mindestbestellwert 200 €
Pecorino mit Wacholder (Schafsmilch) 0,5 kg -
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Käuferschutz
Informationen
Nachdem der Quark aus pasteurisierter Schafsmilch und der Zugabe von Kälberlab und Milchsäurebakterien gewonnen wurde, wird er in speziellen Formen gesammelt und in speziellen Umgebungen trocken gesalzen, die eine sekundäre Gerinnung ermöglichen, wodurch eine anfängliche Reifung erreicht wird.
Der Käse wird in Holzbehältern gereift und mit Wacholderbeeren und Modena-Balsamico-Essig behandelt, um die richtige Reifung zu erreichen.
Sensorische Eigenschaften
Die Farbe der Rinde tendiert zu dunklem Trester, die Textur ist körnig, leicht kreidig und sehr weiß, und das Aroma und der Geschmack erinnern an mit Rinde behandelte Produkte. After the curd is obtained from pasteurized sheep's milk and the addition of calf rennet and lactic acid bacteria, it is collected in special molds and dry-salted in special environments that allow secondary coagulation, achieving initial maturation.
The cheese is aged in wooden containers and treated with juniper berries and Modena balsamic vinegar to achieve the right maturation.
Sensory Characteristics
The rind color tends toward dark marc, the texture is grainy, slightly chalky, and very white, and the aroma and flavor are reminiscent of products treated with a rind.
Der Käse wird in Holzbehältern gereift und mit Wacholderbeeren und Modena-Balsamico-Essig behandelt, um die richtige Reifung zu erreichen.
Sensorische Eigenschaften
Die Farbe der Rinde tendiert zu dunklem Trester, die Textur ist körnig, leicht kreidig und sehr weiß, und das Aroma und der Geschmack erinnern an mit Rinde behandelte Produkte. After the curd is obtained from pasteurized sheep's milk and the addition of calf rennet and lactic acid bacteria, it is collected in special molds and dry-salted in special environments that allow secondary coagulation, achieving initial maturation.
The cheese is aged in wooden containers and treated with juniper berries and Modena balsamic vinegar to achieve the right maturation.
Sensory Characteristics
The rind color tends toward dark marc, the texture is grainy, slightly chalky, and very white, and the aroma and flavor are reminiscent of products treated with a rind.
| Gewicht | 550g |
| Werte | Organic, Natural Resources |
| Hergestellt in | Italien |
| Standort der Marke | Niederlande |
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Die Padoan-Gruppe entstand aus der Idee von Marcello Padoan selbst, der die Nostalgie seines eigenen Landes verspürte und beschloss, den reinen Geschmack jeder einzelnen Zutat auf jeden Tisch zu bringen und eine große Verbreitung zu vermeiden Die Padoan-Gruppe wählt die Produzenten sorgfältig und streng aus, um eine dauerhafte Qualität zu gewährleisten. Die lange Forschung und die Loyalität des Herstellers garantieren die hohe Qualität des Produkts, in dem wir die echten italienischen Werte wiederfinden: Leidenschaft, Tradition und Liebe zum Detail.
