padoan - the real tastes of italy
3.5
Mindestbestellwert 200 €
Pecorino Grotta mit 4 Paprika (Schafsmilch) 0,5 kg
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Käuferschutz
Informationen
Hergestellt aus bei 72°C pasteurisierter Schafsmilch, abgekühlt auf 32°-35°C, mit Starterkulturen und vier Pfeffersorten, gefolgt von einer Gärungspause; Lab wird hinzugefügt und es kommt zur Gerinnung – der Käsebruch wird gebrochen, in Formen gegossen, in Salzlake gesalzen und in einem Kühlraum bei 6–8 °C getrocknet. Um ihm das perfekte Endaroma zu verleihen, reift er über 100 Tage in Kisten aus reinem Buchenholz.
Sensorische Eigenschaften
Der Käse ist weiß mit Tendenz zu strohgelber Farbe, kreidig und beim Schneiden leicht flockig. Das Aroma der vier Pfeffersorten entfaltet den reichen und einzigartigen Geschmack von frisch gemahlenem Pfeffer. Made with sheep's milk pasteurized at 72°C, cooled to 32°-35°C, starter cultures and four types of pepper are added, followed by a fermentation pause; rennet is added and coagulation occurs – breaking the curd, pouring it into molds, salting in brine, and drying in a cold room at 6°-8°C. It is aged for over 100 days in virgin beechwood crates to impart the perfect final aroma.
Sensory Characteristics
The cheese is white tending towards straw yellow in color, chalky, and slightly flaky when cut. The aroma of the four types of pepper releases the rich and unique flavor of freshly ground pepper.
Sensorische Eigenschaften
Der Käse ist weiß mit Tendenz zu strohgelber Farbe, kreidig und beim Schneiden leicht flockig. Das Aroma der vier Pfeffersorten entfaltet den reichen und einzigartigen Geschmack von frisch gemahlenem Pfeffer. Made with sheep's milk pasteurized at 72°C, cooled to 32°-35°C, starter cultures and four types of pepper are added, followed by a fermentation pause; rennet is added and coagulation occurs – breaking the curd, pouring it into molds, salting in brine, and drying in a cold room at 6°-8°C. It is aged for over 100 days in virgin beechwood crates to impart the perfect final aroma.
Sensory Characteristics
The cheese is white tending towards straw yellow in color, chalky, and slightly flaky when cut. The aroma of the four types of pepper releases the rich and unique flavor of freshly ground pepper.
| Gewicht | 550g |
| Werte | Organic, Natural Resources |
| Hergestellt in | Italien |
| Standort der Marke | Niederlande |
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padoan - the real tastes of italy
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Die Padoan-Gruppe entstand aus der Idee von Marcello Padoan selbst, der die Nostalgie seines eigenen Landes verspürte und beschloss, den reinen Geschmack jeder einzelnen Zutat auf jeden Tisch zu bringen und eine große Verbreitung zu vermeiden Die Padoan-Gruppe wählt die Produzenten sorgfältig und streng aus, um eine dauerhafte Qualität zu gewährleisten. Die lange Forschung und die Loyalität des Herstellers garantieren die hohe Qualität des Produkts, in dem wir die echten italienischen Werte wiederfinden: Leidenschaft, Tradition und Liebe zum Detail.
