Sizilianische Caponata 190 g – Sizilianisches Rot
Informationen
Die hervorgehobenen Inhaltsstoffe können bei allergischen oder intoleranten Personen Reaktionen hervorrufen.
Er wird so genannt, weil einst, in der Antike, der rotfleischige Knurrhahn, bekannt als Goldmakrele, wenig, viel weniger als Fleisch kostete und das ganze Jahr über in großen Mengen zu finden war. Die Armen, die weniger Reichen, kochten es mit gebratenem Gemüse und konservierten es in Essig, mit Zucker (süß und sauer), der als Konservierungsmittel diente. Dann verschwand der Fisch und das süß-sauer gebratene Gemüse blieb übrig. Wir haben das Originalrezept beibehalten: Die Zutaten werden einzeln gebraten, und nachdem wir sie süß-sauer gepökelt haben, vermischen wir sie mit einer speziellen Soße, die dazu dient, das Produkt zu binden. Unsere Methode erfordert besondere Sorgfalt beim Frittieren der Zutaten mit Sonnenblumenöl, damit ihr Geschmack erhalten bleibt. Die Ölkomponente in diesem Produkt ist von grundlegender Bedeutung. Aus diesem Grund verwenden wir nur Öl von besonderer Qualität, nicht zum Braten, sondern als Zutat des Produkts selbst: Wenn Sie das Glas öffnen, werden Sie es bemerken, weil Sie es riechen. Es ist in einem geringen Gewicht von 190 GR (in einem 212-g-Glas – Draft 63) verpackt, um ein geringes Gewicht beizubehalten. Es wird sehr häufig in Fertiggewürzen, Vorspeisen und Beilagen verwendet. INGREDIENTI: Melanzana 70%, passata di pomodoro, olio di semi di girasole, cipolla, olive verdi, sedano, capperi, zucchero, aceto di vino, olio extra vergine di oliva, sale, basilico, aglio. SENZA GLUTINE, SENZA CONSERVANTI.
Gli ingredienti evidenziati possono provocare reazioni in soggetti allergici o intolleranti.
Si chiama in questo modo perché una volta, anticamente, il pesce capone, a carne rossa, noto come lampuga, costava poco, molto meno della carne e si trovava tutto l’anno in grandi quantità. I poveri, i meno abbienti, lo cucinavano con le verdure fritte, e conservate in aceto, con lo zucchero, (l'agrodolce) che funge da conservante. Poi il pesce è sparito e sono rimaste le verdure fritte in agrodolce. Noi abbiamo mantenuto la ricetta originale: friggendo ingredienti uno per uno, e dopo averli sanati in agrodolce, amalgamiamo con un particolare sugo, che serve per legare il prodotto. Il nostro metodo prevede una particolare cura nella frittura, con olio di semi di girasole, degli ingredienti per mantenerne intatto il sapore. La componente dell'olio in questo prodotto è fondamentale e per questo utilizziamo, non per friggere, ma come ingrediente del prodotto stesso, solo olio di particolare qualità: aprendo il vasetto ve ne accorgerete perché ne sentirete l'odore. Viene confezionato in grammatura bassa da 190 GR (in vaso da 212 gr - bozza 63) per mantenere una battuta bassa. Ha un utilizzo molto ampio tra i condimenti pronti, gli antipasti e i contorni.
| Standort der Marke | Italien |
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