Biscuiterie La Sablésienne
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Biscuiterie La Sablésienne sælger
Om Biscuiterie La Sablésienne
På La Sablésienne videreføres traditionen. Kiksene laves i forme, hvoraf nogle stadig er lavet af bronze; kiksene koger langsomt på metalplader. Efter afkøling til stuetemperatur opsamles de forsigtigt i hånden. Petit Sablé-opskriften er en nøje bevogtet hemmelighed.
La Sablésienne har mere end tredive opskrifter takket være dens håndværksmæssige knowhow, der garanterer kvaliteten af dens kiks. Hun udvikler således innovative og attraktive opskrifter og producerer forskellige teksturer og forskellige smage, samtidig med at hun fastholder fransk wienerbrødskunst. Endelig er kiksefabrikken stiftende medlem af Confrérie du Petit Sablé og modtog prisen for gastronomi og bedste kiks. La Sablésienne skaber også lækre rene kakaosmørchokolader i sin chokoladefabrik. Du kan prøve lækre gourmetkombinationer mellem chokolade og kiks, men også traditionelle opskrifter, der glæder alle gourmeter såsom mendiants, orangetter og karamel, pistacie og hasselnøddepraliner.
La Sablésienne byder på adskillige gourmetspecialiteter: den emblematiske sandkage lavet af rent frisk smør, almindeligt eller med velsmagende smag som hindbær, chokolade og saltet smørkaramel, souffléerne, der er sprøde og meget lette små kiks, kattetunger, gourmetkiks baseret på kunsten fra maroon, hindbær, små hindbær fondanter med appelsinchips. La Sablésienne est fière de son savoir-faire ancestral et de son exigence de qualité. Pour élaborer des recettes gourmandes, elle sélectionne des ingrédients nobles et concentre principalement son approvisionnement dans la région Ouest de la France : farine d’un moulin sarthois, beurre frais, œufs de poule élevées en plein-air, chocolat pur beurre de cacao, pistaches italiennes et caramel au sel de Guérande. De plus, La Sablésienne sélectionne des ingrédients naturels et sans colorant, sans arôme ou conservateur artificiel. C’est aussi dans cette éthique que La Sablésienne a choisi de fabriquer des produits biologiques et est certifiée par Ecocert. Elle a en effet obtenu le label bio français et européen depuis plus de 25 ans.
À La Sablésienne, la tradition est perpétuée. Les Biscuits sont façonnés dans des moules dont certains sont encore en bronze ; les biscuits cuisent lentement sur plaques de métal. Après avoir refroidis à température ambiante, ils sont soigneusement ramassés à la main. La recette du Petit Sablé est quant à elle, un secret jalousement gardé.
La Sablésienne détient plus d’une trentaine de recettes grâce à son savoir-faire artisanal garant de la qualité de ses biscuits. Elle développe ainsi des recettes innovantes et attractives et fabrique différentes textures et différents parfums en perpétuant l’art de la pâtisserie française. Enfin, la biscuiterie est membre fondateur de la Confrérie du Petit Sablé et a reçu le prix de la Gastronomie et du meilleur biscuit. La Sablésienne à également créer de savoureux chocolats pur beurre de cacao dans sa chocolaterie. On peut y tester de délicieuses alliances gourmandes entre chocolat et biscuit mais aussi des recettes traditionnelles qui réjouissent tous les fins gourmets comme les mendiants, les orangettes et les pralinés caramels, pistaches et noisettes.
La Sablésienne propose plusieurs spécialités gourmandes : les emblématiques sablés pur beurre frais, nature, ou avec de savoureux parfums comme la framboise, le chocolat et le caramel au beurre salé, les soufflés qui sont de croustillants et très légers petits biscuits, des langues de chat, des biscuits gourmets autour de l’art de la pâtisserie française avec les délicates meringues à la framboise, les macarons au citron, les petits fondants aux pépites d’orange.
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