SaltsUp Gourmet salts and peppers
4.7
Bez minimum
KAMPOT CZERWONY PIEPRZ
Wysyłka bezpośrednio od marki w 1-3 dni
Ochrona kupującego
Informacje
Dlaczego pieprz Kampot jest najlepszy? U podnóża gór Damrai hodowcy pieprzu mają doskonałe warunki do uprawy całych ziaren pieprzu. Gorąca, wilgotna pogoda i wzniesienie terenu sprawiają, że są to idealne warunki do uprawy winorośli, z której zrywane są te małe kulki aromatu, ponieważ ciężka gliniasta gleba zapewnia lepszy aromat i smak niż większość innego mielonego czarnego pieprzu, który znajdziesz w spiżarniach na całym świecie. Te organiczne ziarna pieprzu, uprawiane poza miastem Kampot, zaledwie trzy mile od przepięknej Zatoki Tajlandzkiej, są uprawiane ręcznie, bez użycia sztucznych nawozów. W zasadzie jak sól ziemi, jaką może dostać pieprz. Z wyglądem przypominającym rodzynki, zbliżonym do ziaren pieprzu tellicherry, smak jest zupełnie inny niż zwykle kojarzony z pieprzem azjatyckim. To, czego tu spróbujesz, to starożytna tradycja. Stosowanie ziaren pieprzu Kampot sięga XIII wieku, kiedy to starożytna tradycja ich uprawy była w dużej mierze taka sama jak obecnie. Przez wieki mieszkańcy tego regionu rozkoszowali się jego dymnymi, kwiatowymi nutami do tego stopnia, że francuscy koloniści w XIX i XX wieku zaczęli eksportować go z powrotem na Zachód, gdzie stał się stałym elementem kuchni europejskiej. Produkcja została wstrzymana podczas wojny domowej w Kambodży w latach 1967–1975, ale na przełomie tysiącleci nastąpił gwałtowny wzrost popularności tego filmu, a nawet Anthony Bourdain sprawdził go w jednym ze swoich programów. Jeśli uzyska on jego aprobatę, to wiadomo, że mamy do czynienia z czymś dużego kalibru. Jak stosować paprykę Kampot? Jak wszystko w Twojej torbie z przyprawami, określone potrawy mogą wydobyć to, co najlepsze z tych papryczek. Jak więc gotować ziarna pieprzu Kampot? Bardziej owocowe nuty rozdrobnionej czerwonej papryki idealnie nadają się do słodszych dań deserowych, natomiast bardziej subtelny smak białej papryki idealnie nadaje się do zupy lub bulionu, przypominając paprykę z aligatora zachodnioafrykańskiego. Dlaczego nawet nie spróbować przyprawić skądinąd nudnej miski puree ziemniaczanego białkiem? Ta subtelna nuta będzie ekscytująca i wniesie odgłosy w tle. Ziarna czarnego pieprzu Kampot są głównie używane do czerwonych mięs jako luksusowa posypka, chociaż ważne jest, aby dodać je na samym końcu lub pozostawić na boku dla gości, ponieważ podobnie jak czosnek, może stać się raczej gorzki, jeśli zostanie rozgotowany. Przenieś sos z ziaren pieprzu na wyższy poziom za pomocą kilku aromatycznych kulek lub wprowadź wędzone, kwiatowe odcienie, aby zrównoważyć słoność sosu rybnego, używając mielonego czarnego pieprzu. Gruby czarny pieprz i limonka będą również wspaniałym dodatkiem do grillowanego kurczaka lub owoców morza, takich jak kraby. Szczerze mówiąc, możliwości są nieograniczone, łącznie z dodaniem kolejnej warstwy masła egzotycznego do nadziewania mięsa, ryb i całej papryki. Wyobraź sobie, o ile ciekawszy byłby pieczony kurczak, gdyby biały pieprz perfumował skórę podczas gotowania? Lub kijowski kurczak pełen masła czosnkowego, szczycący się cytrusowym urokiem ziaren czarnego pieprzu. Choć może to być luksus, nie bój się posypywać całej żywności papryką Kampot.
Why is Kampot pepper the best? Down in the foothills of the Damrai Mountains pepper farmers, farming conditions for whole peppercorns flourish. The hot, humid weather and the ground elevation make for the perfect environment to produce the vines from which these little balls of flavor are plucked, as the heavy clay soil offers a superior aroma and taste to most other cracked black pepper you’ll find in pantries across the world. Farmed outside of the city of Kampot, just three miles from the stunning Gulf of Thailand, these organic peppercorns are cultivated by hand free from the use of artificial fertilizers. As the salt of the earth as pepper can get, basically. With an almost raisin-like appearance akin to that of tellicherry peppercorns, the flavor is something very different than the usual ones associated with Asian pepper. What you’re tasting here is an ancient tradition. The use of Kampot peppercorns dates back to the 13th century when the ancient tradition of farming these was largely the same as it is now. For centuries, the people of the region enjoyed the delights of its smokey, floral notes, so much so that French colonials in the 19th and 20th centuries started exporting it back to the West, where they really become a fixture of food cooking in Europe. Production halted during the Cambodian Civil War between 1967-1975 but the turn of the millennium has seen a boom in its popularity with even Anthony Bourdain name-checking it on one of his shows. If it got his approval, then you know we’re dealing with something of high caliber. How do you use Kampot peppers? Like everything in your spice bag, specific dishes can bring out the best of these peppers. So, how do you cook Kampot peppercorns? The more fruit-like notes of the crushed red pepper are ideal for sweeter dessert dishes, while the white’s more subtle flavor is perfect for a soup or a broth, akin to the West African alligator pepper. Why not even try and season an otherwise boring bowl of mashed potatoes with the white? That subtle hint will thrill and bring a background noise Kampot black peppercorns are largely used on red meats as a luxurious topping though it’s important to add right at the very end or leave on the side for your guests as, like garlic, it can become rather bitter if overcooked. Take a peppercorn sauce to the next level with a few of these flavorful bullets or bring smoked, floral tones to balance the saltiness of a fish sauce by using the cracked black pepper. Coarse black pepper and lime would also make a wonderful topping to grilled chicken or seafood such as crab. Honestly, the possibilities are endless, even including adding another depth of layer to exotic butter to stuff meat, fish, and whole peppers with. Just imagine how much more interesting a roast chicken would be if the white pepper was perfuming the skin while it cooked? Or a chicken kiev packed full of garlic butter boasting the citrusy charm of the black peppercorns. As much of a luxury as these can be, don’t be afraid to sprinkle Kampot peppers on your whole foods.
Tłumaczenie maszynowe
Język oryginalny
| Waga | 35g |
| Wyprodukowano w | Kambodża |
| Lokalizacja marki | Estonia |
- Orderchamp starannie weryfikuje i monitoruje wszystkie marki na platformie
- Orderchamp pełni rolę pośrednika przy zakupach od tej marki, co oznacza, że będziemy mediować w przypadku sporów dotyczących zamówienia złożonego u tej marki
- Płatność trafia do Orderchamp i zostanie przekazana marce dopiero po pomyślnym otrzymaniu zamówienia
- Jeśli zauważą Państwo jakiekolwiek problemy z tym produktem, prosimy zgłosić problem, a my przeprowadzimy dochodzenie
SaltsUp Gourmet salts and peppers
4.7
Bez minimum
Witamy w świecie soli dla smakoszy. Sole o różnych smakach, kolorach i konsystencji są teraz na wyciągnięcie ręki. Salt's Up oferuje organiczne, zdrowe i wysokiej jakości sole dla smakoszy. Sole w Salt's Up zostały wyprodukowane zgodnie z najwyższymi standardami jakości i uczciwymi praktykami handlowymi. Salt's Up narodziło się z pasji do soli. Naszym celem jest bycie najlepszym ekspertem od soli dla smakoszy oraz dostawcą oferującym najciekawszy wybór naturalnych i zdrowych soli dla smakoszy. Próbowanie różnych soli z różnych miejsc na całym świecie otworzy nowe zmysły smakowe, ale także poszerzy Twoją ogólną wiedzę na temat gotowanie.
