padoan - the real tastes of italy
3.5
Minimum € 200
Pecorino z kwiatami maku (mleko owcze) 0,5 kg
Wysyłka bezpośrednio od marki w 5-7 dni
padoan - the real tastes of italy gwarantuje najlepszą cenę na Orderchamp
Ochrona kupującego
Informacje
Wytwarzany z mleka owczego pasteryzowanego w temperaturze 72°C, schładzanego do 30°-32°C, dodaje się kultury starterowe i zatrzymuje się proces fermentacji. Dodawana jest podpuszczka i następuje koagulacja – twaróg jest rozbijany, wlewany do foremek, duszony, solony w solance, suszony w pomieszczeniu w temperaturze 10°C i leżakowany w temperaturze 8°C przez 60 dni. Następnie dodaje się Penicillium Roqueforti i gdy tylko zaczyna rozwijać się pleśń, ser umieszcza się w skrzynkach z drewna jodłowego, przykrywanych warstwami sproszkowanych kwiatów maku, aby jak najdłużej zachował miękkość, zapach i intensywny aromat.
Charakterystyka sensoryczna
Twardy ser o kolorze kości słoniowej z charakterystycznymi niebieskimi żyłkami. Na podniebieniu jedwabiste, o intensywnym aromacie i smaku, lekko pikantne. Made with sheep's milk pasteurized at 72°C, cooled to 30°-32°C, starter cultures are added, and the fermentation process is stopped. Rennet is added and coagulation occurs – the curd is broken, poured into molds, stewed, salted in brine, dried in a room at 10°C, and aged at 8°C for 60 days. Penicillium Roqueforti is then added, and as soon as the molds begin to develop, the cheese is placed in virgin fir wood boxes, covered with layers of powdered poppy flowers to ensure it retains its softness, fragrance, and intense aroma for as long as possible.
Sensory Characteristics
A firm, ivory-colored cheese with a distinctive blue veining. Silky on the palate, with an intense aroma and flavor, slightly spicy.
Charakterystyka sensoryczna
Twardy ser o kolorze kości słoniowej z charakterystycznymi niebieskimi żyłkami. Na podniebieniu jedwabiste, o intensywnym aromacie i smaku, lekko pikantne. Made with sheep's milk pasteurized at 72°C, cooled to 30°-32°C, starter cultures are added, and the fermentation process is stopped. Rennet is added and coagulation occurs – the curd is broken, poured into molds, stewed, salted in brine, dried in a room at 10°C, and aged at 8°C for 60 days. Penicillium Roqueforti is then added, and as soon as the molds begin to develop, the cheese is placed in virgin fir wood boxes, covered with layers of powdered poppy flowers to ensure it retains its softness, fragrance, and intense aroma for as long as possible.
Sensory Characteristics
A firm, ivory-colored cheese with a distinctive blue veining. Silky on the palate, with an intense aroma and flavor, slightly spicy.
| Waga | 550g |
| Values | Organic, Natural Resources |
| Wyprodukowano w | Włochy |
| Lokalizacja marki | Holandia |
- Orderchamp starannie weryfikuje i monitoruje wszystkie marki na platformie
- Orderchamp pełni rolę pośrednika przy zakupach od tej marki, co oznacza, że będziemy mediować w przypadku sporów dotyczących zamówienia złożonego u tej marki
- Płatność trafia do Orderchamp i zostanie przekazana marce dopiero po pomyślnym otrzymaniu zamówienia
padoan - the real tastes of italy
3.5
Minimum € 200
Grupa Padoan narodziła się z pomysłu samego Marcello Padoana, który poczuł nostalgię za własną ziemią i postanowił wnieść czysty smak każdego składnika na stoły wszystkich, unikając dużej dystrybucji Grupa Padoan wybiera producentów ze starannością i sztywnością, aby zagwarantować długotrwałą jakość. Wieloletnie badania i lojalność producenta gwarantują wysoką jakość produktu, w którym odnajdujemy prawdziwe włoskie walory: pasja, tradycja i dbałość o szczegóły.
