Tagliapasta

Passie, traditie en veel liefde voor goede dingen zijn de rode draad die me ertoe bracht dit bedrijf te creëren; een echt avontuur vol herinneringen.

Nu verre maar even dierbare herinneringen aan de vakantieperiodes, toen ik als kind mijn oma en mijn moeder hielp bij het bereiden van zelfgemaakte pasta.

De zorgvuldige keuze van de grondstoffen en de gebaren die met zoveel wijsheid herhaald worden om tortellini, lasagne en strhetti te creëren, laten elke keer als ik eraan terugdenk een glimlach op mijn gezicht verschijnen.

Juist deze gelukkige herinneringen aan toen ik een kind was en de wens om de traditie van zelfgemaakte pasta te behouden, dreven me ertoe om mijn producten te maken en te verkopen, allemaal gemaakt in Italië, net zoals degene die ik als kind zag gebruikt.

Zelfs vandaag de dag gebruiken we in de familie dezelfde gereedschappen en volgen we dezelfde traditionele recepten die generaties lang zijn doorgegeven om de zelfgemaakte pasta te maken die, als een goede Bolognezer, nooit mag ontbreken.

Ik hoop oprecht dat mijn passie voor traditie en de goede dingen uit het verleden jou ook kunnen "infecteren" door mijn producten te kopen.

Paolo Canossa