tea exclusive
4.2
Nessun minimo
Pai Mu Tan, tè bianco, biologico, Cina, 100g
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Informazioni
Cresce ad un'altitudine di circa 700 metri nella fattoria biologica del maestro del tè Lin Xingxiong, uno dei produttori di tè bianco più rispettati. La sua azienda agricola è considerata una pioniera dell'agricoltura biologica nella regione. Da oltre un decennio lavoriamo qui secondo una filosofia di coltivazione coerente e naturale, senza pesticidi chimici o fertilizzanti sintetici. Invece, i classici lavori di manutenzione come il diserbo delicato, la lotta mirata ai parassiti e l’uso del concime verde garantiscono un terreno sano e piante vitali. Per questo Pai Mu Tan, durante il raccolto primaverile vengono raccolti a mano solo i germogli teneri con una o due foglie giovani. Dopo la raccolta, vengono appassiti delicatamente sui tradizionali cesti di bambù per 1-3 giorni, in parte al sole, in parte all'ombra. Attraverso l'impilamento naturale, le foglie si ossidano lentamente e in modo uniforme prima di essere poi essiccate delicatamente in un forno a legna o in argilla. L'intero processo avviene senza arrotolamento della macchina. Questo Pai Mu Tan proviene da Fuding, una regione montuosa nel nord-est della provincia cinese del Fujian. Come luogo di nascita ufficialmente riconosciuto del tè bianco, Fuding è famoso in tutto il mondo per il suo terroir unico del tè: altitudini tra 600 e 900 m, terreni ricchi di argilla rossa e gialla, umidità costante della nebbia, elevata purezza dell'aria e forti sbalzi di temperatura tra il giorno e la notte creano le condizioni ideali per foglie di tè particolarmente finemente aromatiche e ricche di sostanze nutritive. L'intera regione è caratterizzata dalla tradizionale coltivazione del tè: molte delle migliori fattorie biologiche si trovano in remote valli montane vicino al famoso Monte Taimu, considerato il cuore spirituale del tè bianco. Solo qui vengono creati tè bianchi con l'inconfondibile firma Fuding, limpido e floreale, considerato il punto di riferimento della qualità a livello mondiale. La pianta del tè utilizzata per questo tè si chiama Fuding Da Bai Cha - letteralmente "Grande tè bianco di Fuding". È una delle piante di tè più antiche e rinomate della Cina, selezionata appositamente per la produzione di tè bianco sin dalla dinastia Qing. I germogli grandi, argentati e pelosi delle foglie sono caratteristici e contengono una quantità particolarmente elevata di aminoacidi e sostanze aromatiche - ideali per un tè bianco corposo, dolce e delicato con profondità. Il Fuding Da Bai Cha viene coltivato quasi esclusivamente nella stessa Fuding, poiché la pianta è adattata al clima, al terreno e all'altitudine locali. La varietà è particolarmente suscettibile alla produzione industriale, il che rende ancora più importante la coltivazione tradizionale e controllata.
Auf rund 700 Metern Höhe wächst er auf der Bio-Farm von Teemeister Lin Xingxiong, einem der angesehensten Weißtee-Produzenten. Seine Farm gilt als Vorreiter für ökologischen Anbau in der Region. Seit über einem Jahrzehnt wird hier nach einer konsequent natürlichen Anbauphilosophie gearbeitet - ganz ohne chemische Pflanzenschutzmittel oder synthetische Dünger. Stattdessen sorgen klassische Pflegearbeiten wie sanftes Jäten, gezielte Schädlingsvorbeugung und der Einsatz von Gründüngung für gesunde Böden und vitale Pflanzen. Für diesen Pai Mu Tan werden ausschließlich zarte Knospen mit ein bis zwei jungen Blättern während der Frühlingsernte per Hand gepflückt. Nach der Ernte erfolgt ein behutsames Welken auf traditionellen Bambuskörben für 1-3 Tage - teils im Sonnenlicht, teils schattig belüftet. Durch eine natürliche Stapelung oxidieren die Blätter langsam und gleichmäßig, bevor sie abschließend schonend im Holz- oder Lehmofen getrocknet werden. Der gesamte Prozess erfolgt ohne maschinelles Rollen.Dieser Pai Mu Tan stammt aus Fuding, einer bergigen Region im Nordosten der chinesischen Provinz Fujian. Als offiziell anerkannter Geburtsort des weißen Tees ist Fuding weltberühmt für sein einzigartiges Teeterroir: Höhenlagen zwischen 600-900 m, reiche rote und gelbe Lehmböden, konstante Nebelfeuchte, hohe Luftreinheit und starke Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht schaffen die idealen Bedingungen für besonders feinaromatische, nährstoffreiche Teeblätter. Die gesamte Region ist geprägt von traditionellem Teeanbau - viele der besten Bio-Farmen liegen abgeschieden in den Bergtälern nahe des berühmten Mt. Taimu, der als spirituelles Herz des Weißtees gilt. Nur hier entstehen Weißtees mit der unverwechselbaren klaren, blumig-klaren Fuding-Signatur, die weltweit als Maßstab für Qualität gilt. Der für diesen Tee verwendete Teestrauch heißt Fuding Da Bai Cha - wörtlich „Großer Weißtee aus Fuding". Er zählt zu den ältesten und renommiertesten Teepflanzen Chinas, gezielt selektiert für Weißteeproduktion seit der Qing-Dynastie. Charakteristisch sind die großen, silbrig behaarten Blattknospen, die besonders viele Aminosäuren und Aromastoffe enthalten - ideal für einen vollmundigen, süßlich-sanften Weißtee mit Tiefe. Fuding Da Bai Cha wird fast ausschließlich in Fuding selbst kultiviert, da die Pflanze an das lokale Klima, den Boden und die Höhenlage angepasst ist. Der Cultivar ist besonders anfällig für industrielle Produktion - umso wichtiger ist der kontrollierte, traditionelle Anbau.
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Lingua originale
| Lunghezza | 7 cm |
| Larghezza | 16 cm |
| Altezza | 26 cm |
| Peso | 115g |
| Magazzinaggio | Étagère |
| Prodotto in | Cina |
| Sede del brand | Germania |
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