padoan - the real tastes of italy
3.5
Minimo € 200
La Mucca di Bosco (cow milk) 0.5 kg
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Informazioni
Caratteristiche
Prodotto con latte vaccino pastorizzato a 72°C con l'aggiunta di fermenti lattici selezionati e caglio di vitello. Il formaggio viene prima essiccato in celle a temperatura costante e poi riposto in cassette ermetiche con polvere di mirtilli. Vengono poi applicati cicli variabili di temperatura e umidità fino a otto volte al giorno per rallentare il processo di stagionatura e garantire che il formaggio rimanga morbido per diversi mesi, acquisendo comunque gli aromi e i sapori di un formaggio a lunga stagionatura.
Caratteristiche sensoriali
Il colore della pasta è bianco paglierino e il sapore offre delicate note lattiginose ma persistenti con un leggero retrogusto aromatico che si intensifica con la stagionatura. Characteristics
Made with cow's milk pasteurized at 72°C, selected starter cultures and calf rennet are added. The cheese is first dried in cells at constant temperatures and then placed in airtight boxes with blueberry powder. Variable temperature and humidity cycles are then applied up to eight times a day to slow the aging process and ensure the cheese remains soft for several months, while still acquiring the aromas and flavors of a long-aged cheese.
Sensory Characteristics
The color of the paste is straw-white, and the flavor offers delicate yet persistent milky notes with a light aromatic aftertaste that intensifies with aging.
Prodotto con latte vaccino pastorizzato a 72°C con l'aggiunta di fermenti lattici selezionati e caglio di vitello. Il formaggio viene prima essiccato in celle a temperatura costante e poi riposto in cassette ermetiche con polvere di mirtilli. Vengono poi applicati cicli variabili di temperatura e umidità fino a otto volte al giorno per rallentare il processo di stagionatura e garantire che il formaggio rimanga morbido per diversi mesi, acquisendo comunque gli aromi e i sapori di un formaggio a lunga stagionatura.
Caratteristiche sensoriali
Il colore della pasta è bianco paglierino e il sapore offre delicate note lattiginose ma persistenti con un leggero retrogusto aromatico che si intensifica con la stagionatura. Characteristics
Made with cow's milk pasteurized at 72°C, selected starter cultures and calf rennet are added. The cheese is first dried in cells at constant temperatures and then placed in airtight boxes with blueberry powder. Variable temperature and humidity cycles are then applied up to eight times a day to slow the aging process and ensure the cheese remains soft for several months, while still acquiring the aromas and flavors of a long-aged cheese.
Sensory Characteristics
The color of the paste is straw-white, and the flavor offers delicate yet persistent milky notes with a light aromatic aftertaste that intensifies with aging.
Traduzione automatica
Lingua originale
| Peso | 550g |
| Values | Organic, Natural Resources |
| Prodotto in | Italia |
| Sede del brand | Paesi Bassi |
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Il gruppo Padoan nasce dall'idea dello stesso Marcello Padoan, che sentendo la nostalgia della propria terra, decide di portare sulle tavole di tutti il gusto puro di ogni singolo ingrediente, evitando la grande distribuzione Il Gruppo Padoan seleziona i produttori con cura e rigore per garantire una qualità duratura. La lunga ricerca e la lealtà del produttore garantiscono l'alta qualità del prodotto, in cui possiamo trovare i veri valori italiani: passione, tradizione e cura dei dettagli.
