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VANKKA SUURI FINITURA EXTRA
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Informazioni
Pelle forgiata, tocco in più Il Vankka Suuri è particolarmente adatto per tritare, pulire e affettare erbe e verdure. Consente tagli molto fini di verdure e può essere utilizzato anche per tagli con motivi decorativi. È particolarmente pratico poter raccogliere il cibo tagliato e tritato con il tagliente largo e metterlo direttamente nella padella. In questa versione, la lama è riaffilata dal maestro d'officina tedesco Kubesch. Il coltello guadagna così in capacità di taglio rispetto al Vankka Suuri Original. I ritagli possono essere suddivisi con poco sforzo e maggiore controllo. Con la maggiore capacità di taglio, la lama diventa più sottile. Pertanto ossa, erbe legnose e cibi surgelati non devono essere lavorati con questo coltello. La finitura nera è una pelle forgiata. Si verifica naturalmente durante il processo di laminazione. L'acciaio al carbonio si ossida sotto l'influenza di acqua e acidi, a differenza dei comuni acciai inossidabili. Ciò significa che forma una patina nel tempo. Questo è insapore e un segno di massime prestazioni di affilatura e ritenzione del filo. Nel caso di coltelli con pelle forgiata, questo processo ha effetto solo sulla parte rettificata. La parte della lama ricoperta dalla pelle di forgiatura mantiene il suo aspetto permanentemente. Più a lungo usi il tuo coltello, più prende il tuo stile di cucina personale. DATI Tagliente: 189 mm Impugnatura: 137 mm Lunghezza totale: 348 mm Peso: 255 g Durezza: 58 HRC Acciaio: acciaio al carbonio Uddeholm STR - non inossidabile Nota: Poiché è realizzato a mano, dimensioni, pesi e aspetto possono variare leggermente dallo standard i dati differiscono.
Schmiedehaut, Extraschliff Das Vankka Suuri eignet sich besonders gut zum Hacken, Putzen und Schneiden von Kräutern und Gemüse. Es ermöglicht sehr feine Schnitte beim Gemüse und kann auch für dekorativ verzierende Musterschnitte verwendet werden. Besonders praktisch ist, dass man das geschnittene und gehackte Kochgut mit der breiten Schneide aufnehmen und direkt in die Pfanne befördern kann. In dieser Ausführung wird die Klinge vom deutschen Meisterbetrieb Kubesch nachgeschliffen. Das Messer gewinnt so im Vergleich zum Vankka Suuri Original an Schneidfähigkeit. Das Schnittgut lässt sich mit wenig Kraftaufwand und größerer Kontrolle zerteilen. Mit der erhöhten Schneidfähigkeit wird die Klinge dünner. Deshalb dürfen Knochen, verholzte Kräuter und gefrorene Lebensmittel mit diesem Messer nicht verarbeitet werden. Die schwarze Oberfläche ist eine Schmiedehaut. Sie entsteht natürlicherweise während des Walzvorganges. Karbonstahl oxidiert unter dem Einfluss von Wasser und Säuren im Gegensatz zu den verbreiteten rostfreien Stählen. D.h. er bildet mit der Zeit eine Patina. Diese ist geschmacksneutral und ein Zeichen für höchste Schärfleistung und Schnitthaltigkeit. Bei den Messern mit Schmiedehaut kommt dieser Prozess nur auf dem geschliffenen Teil zum Tragen. Der von Schmiedehaut bedeckte Teil der Klinge behält dauerhaft sein Aussehen. Je länger Sie Ihr Messer nutzen, desto mehr nimmt es Ihre persönliche Handschrift des Kochens an. DATEN Schneide: 189 mm Griff: 137 mm Länge insg.: 348 mm Gewicht: 255 g Härte: 58 HRC Stahl: Uddeholm STR Carbonstahl - nicht rostfrei Hinweis: Da es sich um Handarbeit handelt, können Maße, Gewichte und Aussehen leicht von den Standarddaten abweichen.
Traduzione automatica
Lingua originale
| Materiale | Di legno, Acciaio |
| Prodotto in | Germania |
| Sede del brand | Germania |
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Ti offriamo coltelli da cucina di alta qualità dalla Scandinavia. I nostri coltelli sono forgiati a mano in Finlandia da acciaio al carbonio per essere successivamente riaffilati e rifiniti da un maestro fabbro tedesco.
