KOTAI kitchen
5.0
Nessun minimo
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Coltello - Spelucchino con Saya di bambù e scatola di bambù - Lama da 90 mm
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Informazioni
Coltello - Spelucchino, lama da 9 cm.
Lo spelucchino è il coltello più utilizzato in cucina, subito dopo il coltello da chef.
Precisione giapponese, robustezza occidentale.
Il meglio dei due mondi.
* 100% fatto a mano
* Acciaio inossidabile giapponese 440C ad alto tenore di carbonio ultra affilato
* Codolo pieno nascosto
* Manico in legno pakka nero
* Durezza HRC: 60+/-1
* Peso: 73 g
* Perfettamente equilibrato
* Inossidabile
* Bamboo Saya (fodero o coprilama) incluso in ogni coltello
* Garanzia a vita
Mentre quasi tutto sul tagliere può essere fatto con il coltello da chef, tutte le attività di taglio precise e fuori dal tagliere vengono eseguite con il coltello da cucina.
Oltre al suo fascino estetico, il motivo "Tsuchime" (槌目) (martellato) crea minuscole sacche d'aria tra la lama e il cibo che viene tagliato. Questo metodo giapponese ancestrale riduce la resistenza, impedendo così al cibo di attaccarsi alla lama.
Lo spelucchino di KOTAI è un ibrido tra un “piede di pecora” e una “punta di lancia”. Il bordo della lama è per lo più piatto, consentendo una grande precisione e una facile pelatura, mentre la punta è leggermente appuntita per operazioni di carotaggio complesse.
La sua lama sottile da 1,5 mm consente tagli precisi e netti, senza mai schiacciare anche i cibi più delicati per preservarne tutto il sapore.
Forgiata con acciaio inossidabile giapponese 440C ad alto tenore di carbonio, la lama del coltello da cucina KOTAI rimarrà affilata fino a 10 volte più a lungo rispetto agli altri coltelli. 440C combina un alto contenuto di carbonio per durezza e ritenzione dei bordi con la quantità ottimale di cromo per la resistenza alla corrosione.
Codolo intero nascosto - Le lame KOTAI si estendono fino alla parte inferiore del manico - per una durata e un equilibrio superiori. Knife - Paring knife, 9 cm blade.
The paring knife is the most-used knife in a kitchen, right after the chef knife.
Japanese precision, Western robustness.
The best of both worlds.
* 100% handmade
* Ultra-sharp Japanese 440C high-carbon stainless steel
* Hidden full tang
* Black pakkawood handle
* HRC hardness: 60 +/-1
* Weight: 73g
* Perfectly balanced
* Stainless
* Bamboo Saya (sheath or blade cover) included with each knife
* Lifetime warranty
While almost everything on the cutting board can be done with the chef knife, all precise, off-the-board cutting tasks are performed with the paring knife.
Besides its aesthetic appeal, the “Tsuchime” (槌目) (hammered) pattern creates tiny pockets of air between the blade and the food being cut. This ancestral Japanese method reduces drag, thus preventing food from sticking to the blade.
KOTAI’s paring knife is a hybrid between a “sheep’s foot” and a “spear tip”. Its blade edge is mostly flat, allowing great precision and easy peeling, while its tip is slightly pointed for intricate coring tasks.
Its 1.5 mm thin blade allows precise and sharp cuts, never crushing even the most delicate food to preserve their full flavor.
Forged with Japanese 440C high-carbon stainless steel, the KOTAI paring knife's blade will stay sharp up to 10 times longer than other knives. 440C combines a high carbon content for hardness and edge retention with the optimal amount of chromium for corrosion resistance.
Hidden full tang - KOTAI blades extend all the way to the bottom of the handle - for superior durability and balance.
Lo spelucchino è il coltello più utilizzato in cucina, subito dopo il coltello da chef.
Precisione giapponese, robustezza occidentale.
Il meglio dei due mondi.
* 100% fatto a mano
* Acciaio inossidabile giapponese 440C ad alto tenore di carbonio ultra affilato
* Codolo pieno nascosto
* Manico in legno pakka nero
* Durezza HRC: 60+/-1
* Peso: 73 g
* Perfettamente equilibrato
* Inossidabile
* Bamboo Saya (fodero o coprilama) incluso in ogni coltello
* Garanzia a vita
Mentre quasi tutto sul tagliere può essere fatto con il coltello da chef, tutte le attività di taglio precise e fuori dal tagliere vengono eseguite con il coltello da cucina.
Oltre al suo fascino estetico, il motivo "Tsuchime" (槌目) (martellato) crea minuscole sacche d'aria tra la lama e il cibo che viene tagliato. Questo metodo giapponese ancestrale riduce la resistenza, impedendo così al cibo di attaccarsi alla lama.
Lo spelucchino di KOTAI è un ibrido tra un “piede di pecora” e una “punta di lancia”. Il bordo della lama è per lo più piatto, consentendo una grande precisione e una facile pelatura, mentre la punta è leggermente appuntita per operazioni di carotaggio complesse.
La sua lama sottile da 1,5 mm consente tagli precisi e netti, senza mai schiacciare anche i cibi più delicati per preservarne tutto il sapore.
Forgiata con acciaio inossidabile giapponese 440C ad alto tenore di carbonio, la lama del coltello da cucina KOTAI rimarrà affilata fino a 10 volte più a lungo rispetto agli altri coltelli. 440C combina un alto contenuto di carbonio per durezza e ritenzione dei bordi con la quantità ottimale di cromo per la resistenza alla corrosione.
Codolo intero nascosto - Le lame KOTAI si estendono fino alla parte inferiore del manico - per una durata e un equilibrio superiori. Knife - Paring knife, 9 cm blade.
The paring knife is the most-used knife in a kitchen, right after the chef knife.
Japanese precision, Western robustness.
The best of both worlds.
* 100% handmade
* Ultra-sharp Japanese 440C high-carbon stainless steel
* Hidden full tang
* Black pakkawood handle
* HRC hardness: 60 +/-1
* Weight: 73g
* Perfectly balanced
* Stainless
* Bamboo Saya (sheath or blade cover) included with each knife
* Lifetime warranty
While almost everything on the cutting board can be done with the chef knife, all precise, off-the-board cutting tasks are performed with the paring knife.
Besides its aesthetic appeal, the “Tsuchime” (槌目) (hammered) pattern creates tiny pockets of air between the blade and the food being cut. This ancestral Japanese method reduces drag, thus preventing food from sticking to the blade.
KOTAI’s paring knife is a hybrid between a “sheep’s foot” and a “spear tip”. Its blade edge is mostly flat, allowing great precision and easy peeling, while its tip is slightly pointed for intricate coring tasks.
Its 1.5 mm thin blade allows precise and sharp cuts, never crushing even the most delicate food to preserve their full flavor.
Forged with Japanese 440C high-carbon stainless steel, the KOTAI paring knife's blade will stay sharp up to 10 times longer than other knives. 440C combines a high carbon content for hardness and edge retention with the optimal amount of chromium for corrosion resistance.
Hidden full tang - KOTAI blades extend all the way to the bottom of the handle - for superior durability and balance.
Traduzione automatica
Lingua originale
| Lunghezza | 24.2 cm |
| Larghezza | 7.9 cm |
| Altezza | 7.9 cm |
| Peso | 425g |
| Materiale | Hout, Roestvrij Staal, Bamboe |
| Colore | Zwart, Zilver |
| Prodotto in | Cina |
| Sede del brand | Francia |
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KOTAI kitchen
5.0
Nessun minimo
KOTAI è un produttore di coltelli indipendente, dedicato alla produzione artigianale di coltelli di fascia alta. Sono necessari più di 2 mesi e 138 passaggi successivi affinché i nostri artigiani coltellinai forgiano un coltello. I nostri coltelli sono utilizzati da chef stellati così come da persone esperte. Durabilità e prestazioni sono i valori fondamentali dietro tutte le nostre creazioni. Affermiamo questi valori garantendo tutti i coltelli KOTAI, a vita.
