KOTAI kitchen
5.0
Nessun minimo
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Coltello - Spelucchino Bunka con Saya di bambù e scatola di bambù - Lama da 90 mm
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Informazioni
Coltello - Bunka Paring, lama da 9 cm.
Lo spelucchino è il coltello più utilizzato in cucina, subito dopo il coltello da chef o Gyuto.
Mentre quasi tutto sul tagliere può essere fatto con il coltello da chef, tutte le attività di taglio precise e fuori dal tagliere vengono eseguite con il coltello da cucina.
Bunka (文化) significa "cultura" in giapponese. Il nome deriva dal suo uso tradizionale nella preparazione della cucina culturale nelle case giapponesi.
Come il comune spelucchino, lo spelucchino Bunka ha una piccola lama dal profilo piatto; tuttavia, le loro punte delle lame hanno una forma molto diversa. I coltelli Bunka sono riconoscibili dal loro profilo “Tanto rovesciato”, detto anche “K-tip”, che li rende più precisi di una classica lama arrotondata.
Precisione giapponese, robustezza occidentale.
Il meglio dei due mondi.
* 100% fatto a mano
* Acciaio inossidabile giapponese 440C ad alto tenore di carbonio ultra affilato
* Codolo pieno nascosto
* Manico in ebano
* Durezza HRC: 60+/-1
* Peso: 90 g
* Perfettamente equilibrato
* Inossidabile
* Bamboo Saya (fodero o coprilama) incluso in ogni coltello
* Garanzia a vita
Il caratteristico manico ottagonale è realizzato in raro legno di ebano, un bellissimo legno naturale scuro famoso per la sua durezza e capacità di invecchiare bene. Il coltello da cucina Bunka presenta una lama Tsuchime (martellata) per l'estetica e le prestazioni, e un codolo pieno nascosto per un equilibrio e una durata ottimali.
Oltre al suo fascino estetico, il motivo "Tsuchime" (槌目) (martellato) crea minuscole sacche d'aria tra la lama e il cibo che viene tagliato. Questo metodo giapponese ancestrale riduce la resistenza, impedendo così al cibo di attaccarsi alla lama.
La sua lama sottile da 1,5 mm consente tagli precisi e netti, senza mai schiacciare anche i cibi più delicati per preservarne tutto il sapore.
Forgiata con acciaio inossidabile giapponese 440C ad alto tenore di carbonio, la lama del coltello da cucina KOTAI Bunka rimarrà affilata fino a 10 volte più a lungo rispetto agli altri coltelli. 440C combina un alto contenuto di carbonio per durezza e ritenzione dei bordi con la quantità ottimale di cromo per la resistenza alla corrosione.
Codolo intero nascosto - Le lame KOTAI si estendono fino alla parte inferiore del manico - per una durata e un equilibrio superiori. Knife - Bunka Paring, 9 cm blade.
The paring knife is the most-used knife in a kitchen, right after the chef knife or Gyuto.
While almost everything on the cutting board can be done with the chef knife, all precise, off-the-board cutting tasks are performed with the paring knife.
Bunka (文化) means “culture” in Japanese. The name derives from its traditional use in making cultural cuisine in Japanese homes.
Just like the common paring knife, the Bunka paring knife has a small blade with a flat profile; however, their blade tips are shaped very differently. Bunka knives are recognisable from their “reverse Tanto” profile, also called “K-tip”, which makes them more precise than a classic rounded blade.
Japanese precision, Western robustness.
The best of both worlds.
* 100% handmade
* Ultra-sharp Japanese 440C high-carbon stainless steel
* Hidden full tang
* Ebony handle
* HRC hardness: 60 +/-1
* Weight: 90g
* Perfectly balanced
* Stainless
* Bamboo Saya (sheath or blade cover) included with each knife
* Lifetime warranty
The signature octagonal handle is made of rare ebony wood, a beautiful dark natural wood famous for its hardness and ability to age well. The Bunka paring knife features a Tsuchime (hammered) blade for aesthetics and performance, and a hidden full tang for optimal balance and durability.
Besides its aesthetic appeal, the “Tsuchime” (槌目) (hammered) pattern creates tiny pockets of air between the blade and the food being cut. This ancestral Japanese method reduces drag, thus preventing food from sticking to the blade.
Its 1.5 mm thin blade allows precise and sharp cuts, never crushing even the most delicate food to preserve their full flavor.
Forged with Japanese 440C high-carbon stainless steel, the KOTAI Bunka paring knife's blade will stay sharp up to 10 times longer than other knives. 440C combines a high carbon content for hardness and edge retention with the optimal amount of chromium for corrosion resistance.
Hidden full tang - KOTAI blades extend all the way to the bottom of the handle - for superior durability and balance.
Lo spelucchino è il coltello più utilizzato in cucina, subito dopo il coltello da chef o Gyuto.
Mentre quasi tutto sul tagliere può essere fatto con il coltello da chef, tutte le attività di taglio precise e fuori dal tagliere vengono eseguite con il coltello da cucina.
Bunka (文化) significa "cultura" in giapponese. Il nome deriva dal suo uso tradizionale nella preparazione della cucina culturale nelle case giapponesi.
Come il comune spelucchino, lo spelucchino Bunka ha una piccola lama dal profilo piatto; tuttavia, le loro punte delle lame hanno una forma molto diversa. I coltelli Bunka sono riconoscibili dal loro profilo “Tanto rovesciato”, detto anche “K-tip”, che li rende più precisi di una classica lama arrotondata.
Precisione giapponese, robustezza occidentale.
Il meglio dei due mondi.
* 100% fatto a mano
* Acciaio inossidabile giapponese 440C ad alto tenore di carbonio ultra affilato
* Codolo pieno nascosto
* Manico in ebano
* Durezza HRC: 60+/-1
* Peso: 90 g
* Perfettamente equilibrato
* Inossidabile
* Bamboo Saya (fodero o coprilama) incluso in ogni coltello
* Garanzia a vita
Il caratteristico manico ottagonale è realizzato in raro legno di ebano, un bellissimo legno naturale scuro famoso per la sua durezza e capacità di invecchiare bene. Il coltello da cucina Bunka presenta una lama Tsuchime (martellata) per l'estetica e le prestazioni, e un codolo pieno nascosto per un equilibrio e una durata ottimali.
Oltre al suo fascino estetico, il motivo "Tsuchime" (槌目) (martellato) crea minuscole sacche d'aria tra la lama e il cibo che viene tagliato. Questo metodo giapponese ancestrale riduce la resistenza, impedendo così al cibo di attaccarsi alla lama.
La sua lama sottile da 1,5 mm consente tagli precisi e netti, senza mai schiacciare anche i cibi più delicati per preservarne tutto il sapore.
Forgiata con acciaio inossidabile giapponese 440C ad alto tenore di carbonio, la lama del coltello da cucina KOTAI Bunka rimarrà affilata fino a 10 volte più a lungo rispetto agli altri coltelli. 440C combina un alto contenuto di carbonio per durezza e ritenzione dei bordi con la quantità ottimale di cromo per la resistenza alla corrosione.
Codolo intero nascosto - Le lame KOTAI si estendono fino alla parte inferiore del manico - per una durata e un equilibrio superiori. Knife - Bunka Paring, 9 cm blade.
The paring knife is the most-used knife in a kitchen, right after the chef knife or Gyuto.
While almost everything on the cutting board can be done with the chef knife, all precise, off-the-board cutting tasks are performed with the paring knife.
Bunka (文化) means “culture” in Japanese. The name derives from its traditional use in making cultural cuisine in Japanese homes.
Just like the common paring knife, the Bunka paring knife has a small blade with a flat profile; however, their blade tips are shaped very differently. Bunka knives are recognisable from their “reverse Tanto” profile, also called “K-tip”, which makes them more precise than a classic rounded blade.
Japanese precision, Western robustness.
The best of both worlds.
* 100% handmade
* Ultra-sharp Japanese 440C high-carbon stainless steel
* Hidden full tang
* Ebony handle
* HRC hardness: 60 +/-1
* Weight: 90g
* Perfectly balanced
* Stainless
* Bamboo Saya (sheath or blade cover) included with each knife
* Lifetime warranty
The signature octagonal handle is made of rare ebony wood, a beautiful dark natural wood famous for its hardness and ability to age well. The Bunka paring knife features a Tsuchime (hammered) blade for aesthetics and performance, and a hidden full tang for optimal balance and durability.
Besides its aesthetic appeal, the “Tsuchime” (槌目) (hammered) pattern creates tiny pockets of air between the blade and the food being cut. This ancestral Japanese method reduces drag, thus preventing food from sticking to the blade.
Its 1.5 mm thin blade allows precise and sharp cuts, never crushing even the most delicate food to preserve their full flavor.
Forged with Japanese 440C high-carbon stainless steel, the KOTAI Bunka paring knife's blade will stay sharp up to 10 times longer than other knives. 440C combines a high carbon content for hardness and edge retention with the optimal amount of chromium for corrosion resistance.
Hidden full tang - KOTAI blades extend all the way to the bottom of the handle - for superior durability and balance.
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Lingua originale
| Lunghezza | 24.2 cm |
| Larghezza | 7.9 cm |
| Altezza | 5.3 cm |
| Peso | 500g |
| Colore | Silber, Braun, Schwarz, Weiß |
| Materiale | Holz, Edelstahl, Bambus |
| Prodotto in | Cina |
| Sede del brand | Francia |
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KOTAI kitchen
5.0
Nessun minimo
KOTAI è un produttore di coltelli indipendente, dedicato alla produzione artigianale di coltelli di fascia alta. Sono necessari più di 2 mesi e 138 passaggi successivi affinché i nostri artigiani coltellinai forgiano un coltello. I nostri coltelli sono utilizzati da chef stellati così come da persone esperte. Durabilità e prestazioni sono i valori fondamentali dietro tutte le nostre creazioni. Affermiamo questi valori garantendo tutti i coltelli KOTAI, a vita.
