Ed Mahony
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KATAHIRO KUBOTA Falce 3 pezzi. Set coltelli da chef/Santoku in damasco e manico in ebano
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Informazioni
Il produttore di coltelli e autore di libri specializzati Ernst Siebeneicher-Hellwig ha fornito il design della serie Senses. I coltelli combinano le forme tradizionali della lama giapponese con un design moderno del manico. Il designer: “Sono un coltellinaio e designer con passione. Questa passione mi ha motivato a creare una serie di coltelli che facciano appello anche ai sensi. Da qui il nome Sensi. Un buon pasto è sicuramente un’esperienza sensoriale. Ma preparare il cibo può anche essere un piacere sensuale. Il coltello gioca il ruolo principale. Con i miei coltelli l'occhio deve essere attratto dalla bellezza dei materiali e del design e il senso del tatto deve essere attratto dall'ottima presa del manico. È semplicemente un piacere sentire come la lama affilata scivola senza sforzo attraverso il cibo che stai tagliando. Viene preso in considerazione anche il senso del gusto: il taglio delicato degli alimenti da tagliare con le lame affilate aiuta a garantire che i portatori di sapore rimangano lì e non vengano spremuti, soprattutto nel caso delle verdure. Ogni coltello da chef KATAHIRO KUBOTA Senses è stato realizzato con la massima cura con materiali selezionati. La lama è composta da 66 strati di acciaio inossidabile Damasco giapponese e uno strato centrale di acciaio giapponese V-Gold n. 10 acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio (VG10). La lama è temprata a ghiaccio a circa Rockwell C 60. Ciò garantisce un'eccellente tenuta del filo di questi coltelli molto affilati. Il manico era in ebano.
KATAHIRO KUBOTA 3 pz. Set coltelli da chef in acciaio inossidabile damascato giapponese VG-10
Coltello da cucina Petty da 3,5" ED10327 + Coltello Santoku da 5" ED10329 + Coltello da chef da 6" ED10330
Lama in acciaio Acciaio Damasco in VG-10, 67 strati laterali in SUS430 e SUS 431
Lunghezza totale [cm] 20,1 / 24,5 / 28,8
Lunghezza lama [cm] 8,6 / 13,0 / 15,9
Spessore lama [mm] 2,3
Lunghezza manico [cm] 11,5 / 11,5 / 12,9
Peso (senza/con guaina) [g] 379 / 707 (confezione regalo inclusa) Der Messermacher und Fachbuchautor Ernst Siebeneicher-Hellwig hat das Design der Senses-Serie geliefert. Die Messer vereinen traditionelle japanische Klingenformen mit modernem Griffdesign. Der Designer: „Ich bin Messermacher und Designer aus Leidenschaft. Diese Leidenschaft hat mich dazu bewegt, eine Messerserie zu schaffen, die auch die Sinne anspricht. Daher der Name Senses. Eine gute Mahlzeit ist durchaus eine sinnliche Erfahrung. Aber auch die Zubereitung der Speisen kann zu einem sinnlichen Vergnügen werden. Das Messer spielt dabei die Hauptrolle. Bei meinen Messern soll das Auge durch die Schönheit der Materialien und des Designs und der Tastsinn durch die hervorragende Handlage des Griffes angesprochen werden. Es macht einfach Vergnügen zu fühlen, wie die scharfe Klinge mühelos durch das Schneidgut gleitet. Auch der Geschmacksinn wird angesprochen: Die schonende Zerteilung des Schneidguts durch die scharfen Klingen, trägt dazu bei, dass besonders bei Gemüse die Geschmacksträger dort verbleiben und nicht herausgequetscht werden“. Jedes KATAHIRO KUBOTA Senses Kochmesser wurde mit größter Sorgfalt aus ausgesuchten Materialien hergestellt. Die Klinge besteht aus 66 Lagen rostfreiem Japanischem Damaststahl und einer Kernlage aus Japanischer V-Gold No. 10 High Carbon Edelstahl (VG10). Die Klinge wird eisgehärtet bei ca. Rockwell C 60. Dadurch wird die ausgezeichnete schnitthaltigkeit dieser sehr scharfen Messer erreicht. Der Griff wurde aus Ebenholz gefertigt.
KATAHIRO KUBOTA 3-tlgs. Kochmesser set mit Japanischer VG-10 damast Edelstahl
3.5"Petty Schälmesser ED10327 + 5" Santokumesser ED10329 + 6" Kochmesser ED10330
Klingenstahl Damaststahl aus VG-10, 67 Seitenlagen aus SUS430 und SUS 431
Gesamtlänge [cm] 20,1 / 24,5/ 28,8
Klingenlänge [cm] 8,6 / 13,0 / 15,9
Klingenstärke [mm] 2,3
Grifflänge [cm] 11,5 / 11,5 / 12,9
Gewicht (ohne / mit Scheide) [g] 379 / 707 (inkl. Geschenkschachtel)
KATAHIRO KUBOTA 3 pz. Set coltelli da chef in acciaio inossidabile damascato giapponese VG-10
Coltello da cucina Petty da 3,5" ED10327 + Coltello Santoku da 5" ED10329 + Coltello da chef da 6" ED10330
Lama in acciaio Acciaio Damasco in VG-10, 67 strati laterali in SUS430 e SUS 431
Lunghezza totale [cm] 20,1 / 24,5 / 28,8
Lunghezza lama [cm] 8,6 / 13,0 / 15,9
Spessore lama [mm] 2,3
Lunghezza manico [cm] 11,5 / 11,5 / 12,9
Peso (senza/con guaina) [g] 379 / 707 (confezione regalo inclusa) Der Messermacher und Fachbuchautor Ernst Siebeneicher-Hellwig hat das Design der Senses-Serie geliefert. Die Messer vereinen traditionelle japanische Klingenformen mit modernem Griffdesign. Der Designer: „Ich bin Messermacher und Designer aus Leidenschaft. Diese Leidenschaft hat mich dazu bewegt, eine Messerserie zu schaffen, die auch die Sinne anspricht. Daher der Name Senses. Eine gute Mahlzeit ist durchaus eine sinnliche Erfahrung. Aber auch die Zubereitung der Speisen kann zu einem sinnlichen Vergnügen werden. Das Messer spielt dabei die Hauptrolle. Bei meinen Messern soll das Auge durch die Schönheit der Materialien und des Designs und der Tastsinn durch die hervorragende Handlage des Griffes angesprochen werden. Es macht einfach Vergnügen zu fühlen, wie die scharfe Klinge mühelos durch das Schneidgut gleitet. Auch der Geschmacksinn wird angesprochen: Die schonende Zerteilung des Schneidguts durch die scharfen Klingen, trägt dazu bei, dass besonders bei Gemüse die Geschmacksträger dort verbleiben und nicht herausgequetscht werden“. Jedes KATAHIRO KUBOTA Senses Kochmesser wurde mit größter Sorgfalt aus ausgesuchten Materialien hergestellt. Die Klinge besteht aus 66 Lagen rostfreiem Japanischem Damaststahl und einer Kernlage aus Japanischer V-Gold No. 10 High Carbon Edelstahl (VG10). Die Klinge wird eisgehärtet bei ca. Rockwell C 60. Dadurch wird die ausgezeichnete schnitthaltigkeit dieser sehr scharfen Messer erreicht. Der Griff wurde aus Ebenholz gefertigt.
KATAHIRO KUBOTA 3-tlgs. Kochmesser set mit Japanischer VG-10 damast Edelstahl
3.5"Petty Schälmesser ED10327 + 5" Santokumesser ED10329 + 6" Kochmesser ED10330
Klingenstahl Damaststahl aus VG-10, 67 Seitenlagen aus SUS430 und SUS 431
Gesamtlänge [cm] 20,1 / 24,5/ 28,8
Klingenlänge [cm] 8,6 / 13,0 / 15,9
Klingenstärke [mm] 2,3
Grifflänge [cm] 11,5 / 11,5 / 12,9
Gewicht (ohne / mit Scheide) [g] 379 / 707 (inkl. Geschenkschachtel)
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Lingua originale
| Peso | 379g |
| Materiale | Wood, Solid Gold, Steel |
| Colore | Gold |
| Prodotto in | Giappone |
| Sede del brand | Germania |
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Ed Mahony
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Le radici della famiglia risalgono all'inizio del 20° secolo. Fino agli anni '90 del secolo scorso, il focus era sulla produzione di coltelli multiuso per l'agricoltura e la casa. Con l'inizio della fondazione di un'azienda, in particolare per la caccia e l'attrezzatura da esterno nel 2005, l'attenzione si è spostata sull'importazione e dal 2012 sulla produzione di coltelli da caccia e da esterno. Allo stesso tempo, Ed Mahony iniziò a sviluppare e progettare coltelli da cucina insieme a Ernst Siebeneicher-Hellwig, un famoso produttore di coltelli e autore di libri in Germania. Tutti i coltelli da cucina sono realizzati in laboratori più piccoli, in Giappone o in Cina.
