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TAKAHIRO MIYAZAKI - Santoku bocho Okii - Coltello Santoku 7 pollici, lama in acciaio di carta blu giapponese
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Informazioni
TAKAHIRO MIYAZAKI Ken è la parola giapponese per spada. I fabbri erano famosi per i prodotti dalle proprietà eccellenti. La conoscenza dell'arte del fabbro del fabbro trova la sua strada nella nostra serie Ken.
Le forme delle lame collaudate da secoli rendono i coltelli della serie Miyazaki Ken gli strumenti perfetti per ogni cucina. Le tracce visibili del martello del fabbro sulla superficie della lama creano un attraente contrasto con l'area di taglio altamente levigata. Il forte contrasto visivo - un espediente stilistico spesso utilizzato nell'arte dell'Estremo Oriente - ha anche un vantaggio pratico: le rientranze create dal martello del fabbro nella parte superiore riducono la superficie e quindi l'attrito e consentono così alla lama di scorrere senza sforzo il materiale da tagliare. L'acciaio con il suo contenuto di carbonio è ideale per i coltelli da chef, poiché può essere affilato molto finemente e quindi consente un tagliente molto affilato senza che ne risenta la ritenzione del tagliente. Poiché è stato aggiunto poco cromo, l'acciaio non è antiruggine, ma resistente alla ruggine. La pulizia e l'oliatura dopo l'uso compensano questo apparente svantaggio.
La forma tradizionale del manico in wengè con la ghiera in ghisa annerita rende il coltello un vero colpo d'occhio in ogni cucina. Il nostro principio secondo cui la forma deve essere subordinata alla funzione si esprime in particolare attraverso le forme della maniglia di facile utilizzo.
I coltelli sono forniti in una confezione regalo in legno. Dopo l'uso, si consiglia di pulire i coltelli per ridurre al minimo l'ossidazione dell'acciaio.
Lunghezza totale: 31 cm
Lunghezza lama: 18,0 cm
Spessore lama: 2,7 mm
Lunghezza manico: 13 cm
Peso: 189 grammi
Progettato in Germania. TAKAHIRO MIYAZAKI Ken ist die japanische Bezeichnung für Schwert. Die Schwertschmiede waren berühmt für Produkte mit hervorvorragenden Eigenschaften. Das Wissen um die Schmiedekunst der Schwertschmiede findet Eingang in unsere Ken-Serie.
Seit Jahrhunderten erprobte Klingenformen machen die Messer der Miyazaki Ken-Serie zu den perfekten Arbeitsgeräten in jeder Küche. Die sichtbaren Spuren des Schmiedehammers auf der Klingenoberfläche schaffen einen reizvollen Kontrast zum auf Hochglanz polierten Schneidbereich. Der starke optische Kontrast - ein Stilmittel das gerne in der fernöstlichen Kunst Anwendung findet – hat auch durchaus einen praktischen Vorteil: Die durch den Schmiedehammer erzeugten Vertiefungen im oberen Bereich verringern die Oberfläche und damit die Reibung und lassen so die Klinge spielend leicht durch das Schneidgut gleiten. Der Stahl mit seinem Kohlenstoffanteil eignet sich hervorragend für Kochmesser, da er sich sehr fein ausschleifen lässt und dadurch eine sehr scharfe Schneide zulässt, ohne dass die Schnitthaltigkeit darunter leidet. Da wenig Chrom zulegiert wurde, ist der Stahl nicht rostfrei, sondern rostträge. Säubern nach dem Gebrauch und Einölen gleicht diesen scheinbaren Nachteil bestens aus.
Die traditionelle Formgebung des Griffes aus Wenge mit der Zwinge aus geschwärztem Gusseisen macht das Messer zu einem Schmuckstück und Blickfang in jeder Küche. Unser Prinzip, dass die Form der Funktion untergeordnet sein muss, kommt besonders durch die benutzerfreundlichen Griffformen zum Ausdruck.
Die Messer kommen in einer hölzernen Geschenkschatulle. Nach dem Gebrauch ist es ratsam, die Messer zu säubern, um ein Anlaufen des Stahles zu minimieren.
Gesamtlänge: 31 cm
Klingenlänge: 18,0 cm
Klingenstärke: 2,7 mm
Grifflänge: 13 cm
Gewicht: 189 gramm
Designed in Germany.
Le forme delle lame collaudate da secoli rendono i coltelli della serie Miyazaki Ken gli strumenti perfetti per ogni cucina. Le tracce visibili del martello del fabbro sulla superficie della lama creano un attraente contrasto con l'area di taglio altamente levigata. Il forte contrasto visivo - un espediente stilistico spesso utilizzato nell'arte dell'Estremo Oriente - ha anche un vantaggio pratico: le rientranze create dal martello del fabbro nella parte superiore riducono la superficie e quindi l'attrito e consentono così alla lama di scorrere senza sforzo il materiale da tagliare. L'acciaio con il suo contenuto di carbonio è ideale per i coltelli da chef, poiché può essere affilato molto finemente e quindi consente un tagliente molto affilato senza che ne risenta la ritenzione del tagliente. Poiché è stato aggiunto poco cromo, l'acciaio non è antiruggine, ma resistente alla ruggine. La pulizia e l'oliatura dopo l'uso compensano questo apparente svantaggio.
La forma tradizionale del manico in wengè con la ghiera in ghisa annerita rende il coltello un vero colpo d'occhio in ogni cucina. Il nostro principio secondo cui la forma deve essere subordinata alla funzione si esprime in particolare attraverso le forme della maniglia di facile utilizzo.
I coltelli sono forniti in una confezione regalo in legno. Dopo l'uso, si consiglia di pulire i coltelli per ridurre al minimo l'ossidazione dell'acciaio.
Lunghezza totale: 31 cm
Lunghezza lama: 18,0 cm
Spessore lama: 2,7 mm
Lunghezza manico: 13 cm
Peso: 189 grammi
Progettato in Germania. TAKAHIRO MIYAZAKI Ken ist die japanische Bezeichnung für Schwert. Die Schwertschmiede waren berühmt für Produkte mit hervorvorragenden Eigenschaften. Das Wissen um die Schmiedekunst der Schwertschmiede findet Eingang in unsere Ken-Serie.
Seit Jahrhunderten erprobte Klingenformen machen die Messer der Miyazaki Ken-Serie zu den perfekten Arbeitsgeräten in jeder Küche. Die sichtbaren Spuren des Schmiedehammers auf der Klingenoberfläche schaffen einen reizvollen Kontrast zum auf Hochglanz polierten Schneidbereich. Der starke optische Kontrast - ein Stilmittel das gerne in der fernöstlichen Kunst Anwendung findet – hat auch durchaus einen praktischen Vorteil: Die durch den Schmiedehammer erzeugten Vertiefungen im oberen Bereich verringern die Oberfläche und damit die Reibung und lassen so die Klinge spielend leicht durch das Schneidgut gleiten. Der Stahl mit seinem Kohlenstoffanteil eignet sich hervorragend für Kochmesser, da er sich sehr fein ausschleifen lässt und dadurch eine sehr scharfe Schneide zulässt, ohne dass die Schnitthaltigkeit darunter leidet. Da wenig Chrom zulegiert wurde, ist der Stahl nicht rostfrei, sondern rostträge. Säubern nach dem Gebrauch und Einölen gleicht diesen scheinbaren Nachteil bestens aus.
Die traditionelle Formgebung des Griffes aus Wenge mit der Zwinge aus geschwärztem Gusseisen macht das Messer zu einem Schmuckstück und Blickfang in jeder Küche. Unser Prinzip, dass die Form der Funktion untergeordnet sein muss, kommt besonders durch die benutzerfreundlichen Griffformen zum Ausdruck.
Die Messer kommen in einer hölzernen Geschenkschatulle. Nach dem Gebrauch ist es ratsam, die Messer zu säubern, um ein Anlaufen des Stahles zu minimieren.
Gesamtlänge: 31 cm
Klingenlänge: 18,0 cm
Klingenstärke: 2,7 mm
Grifflänge: 13 cm
Gewicht: 189 gramm
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Traduzione automatica
Lingua originale
| Materiale | Steel, Paper, Iron |
| Colore | Blue |
| Prodotto in | Giappone |
| Sede del brand | Germania |
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Le radici della famiglia risalgono all'inizio del 20° secolo. Fino agli anni '90 del secolo scorso, il focus era sulla produzione di coltelli multiuso per l'agricoltura e la casa. Con l'inizio della fondazione di un'azienda, in particolare per la caccia e l'attrezzatura da esterno nel 2005, l'attenzione si è spostata sull'importazione e dal 2012 sulla produzione di coltelli da caccia e da esterno. Allo stesso tempo, Ed Mahony iniziò a sviluppare e progettare coltelli da cucina insieme a Ernst Siebeneicher-Hellwig, un famoso produttore di coltelli e autore di libri in Germania. Tutti i coltelli da cucina sono realizzati in laboratori più piccoli, in Giappone o in Cina.
