padoan - the real tastes of italy
3.5
Mínimo € 200
Pecorino Fiordaliso (leche de oveja) 0,5 kg
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Protección al consumidor
Información
Elaborado con leche de oveja pasteurizada a 72°C, enfriada a 35°C y luego fermentada con enzimas. Se añade cuajo y se produce la coagulación, rompiendo la cuajada, vertiéndola en moldes y se produce el estofado. Luego se sala en salmuera y se seca en una cámara fría a 6°-8°C durante aproximadamente 30 días.
Tiene una crianza de más de 90 días en cajas de madera de haya virgen con flores de aciano para garantizar que conserve su suavidad, fragancia e intenso aroma durante el mayor tiempo posible.
Características sensoriales
Color marfil, textura tierna y compacta, paso en boca suave como la seda, aroma delicado con vetas más pronunciadas procedentes de las flores de aciano. Made with sheep's milk pasteurized at 72°C, cooled to 35°C, and then fermented with enzymes. Rennet is added and coagulation occurs, breaking the curd, pouring it into molds, and braising occurs. It is then salted in brine and dried in a cold room at 6°-8°C for approximately 30 days.
It is aged for over 90 days in virgin beechwood crates with cornflower blossoms to ensure it retains its softness, fragrance, and intense aroma for as long as possible.
Sensory Characteristics
Ivory color, tender and compact texture, silky smooth on the palate, delicate aroma with more pronounced veins from the cornflower blossoms.
Tiene una crianza de más de 90 días en cajas de madera de haya virgen con flores de aciano para garantizar que conserve su suavidad, fragancia e intenso aroma durante el mayor tiempo posible.
Características sensoriales
Color marfil, textura tierna y compacta, paso en boca suave como la seda, aroma delicado con vetas más pronunciadas procedentes de las flores de aciano. Made with sheep's milk pasteurized at 72°C, cooled to 35°C, and then fermented with enzymes. Rennet is added and coagulation occurs, breaking the curd, pouring it into molds, and braising occurs. It is then salted in brine and dried in a cold room at 6°-8°C for approximately 30 days.
It is aged for over 90 days in virgin beechwood crates with cornflower blossoms to ensure it retains its softness, fragrance, and intense aroma for as long as possible.
Sensory Characteristics
Ivory color, tender and compact texture, silky smooth on the palate, delicate aroma with more pronounced veins from the cornflower blossoms.
Traducción automática
Idioma original
| Peso | 550g |
| Values | Organic, Natural Resources |
| Fabricado en | Italia |
| Ubicación de la marca | Países Bajos |
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El grupo Padoan nació de la idea del propio Marcello Padoan, que sentía la nostalgia de su propia tierra y decidió llevar el sabor puro de cada ingrediente a la mesa de todos, evitando la gran distribución. El Grupo Padoan selecciona a los productores con cuidado y rigidez para garantizar una calidad duradera. La larga investigación y la lealtad del fabricante garantizan la alta calidad del producto, en el que podemos encontrar los verdaderos valores italianos: pasión, tradición y atención al detalle.
