padoan - the real tastes of italy
3.5
Mínimo € 200
La Vaca Castaña (leche de vaca) 0,5 kg
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Protección al consumidor
Información
Elaborado con leche de vaca pasteurizada a 72°C, se le añaden cultivos iniciadores seleccionados y cuajo de ternera.
El queso primero se seca en celdas a temperatura constante y luego se coloca en cajas herméticas forradas con hojas de castaño.
Luego se aplican ciclos variables de temperatura y humedad hasta ocho veces al día para retardar el proceso de envejecimiento y garantizar que el queso permanezca blando durante varios meses, sin dejar de adquirir los aromas y sabores de un queso añejado.
Características organolépticas
El color de la pasta es blanco con reflejos amarillo pajizo y finos agujeros. El sabor ofrece notas dulces y persistentes con un sabor intenso y armonioso. Made with cow's milk pasteurized at 72°C, selected starter cultures and calf rennet are added.
The cheese is first dried in cells at constant temperatures and then placed in airtight boxes lined with chestnut leaves.
Variable temperature and humidity cycles are then applied up to eight times a day to slow the aging process and ensure the cheese remains soft for several months, while still acquiring the aromas and flavors of a long-aged cheese.
Organoleptic Characteristics
The color of the paste is white with straw-yellow hues and fine holes. The flavor offers sweet and persistent notes with an intense and harmonious flavor.
El queso primero se seca en celdas a temperatura constante y luego se coloca en cajas herméticas forradas con hojas de castaño.
Luego se aplican ciclos variables de temperatura y humedad hasta ocho veces al día para retardar el proceso de envejecimiento y garantizar que el queso permanezca blando durante varios meses, sin dejar de adquirir los aromas y sabores de un queso añejado.
Características organolépticas
El color de la pasta es blanco con reflejos amarillo pajizo y finos agujeros. El sabor ofrece notas dulces y persistentes con un sabor intenso y armonioso. Made with cow's milk pasteurized at 72°C, selected starter cultures and calf rennet are added.
The cheese is first dried in cells at constant temperatures and then placed in airtight boxes lined with chestnut leaves.
Variable temperature and humidity cycles are then applied up to eight times a day to slow the aging process and ensure the cheese remains soft for several months, while still acquiring the aromas and flavors of a long-aged cheese.
Organoleptic Characteristics
The color of the paste is white with straw-yellow hues and fine holes. The flavor offers sweet and persistent notes with an intense and harmonious flavor.
| Peso | 550g |
| Almacenamiento | Kalt stellen |
| Estante vivir | 3–6 Monate |
| Dieta | Alkoholfrei, Vegetarier |
| Values | Organic, Natural Resources |
| Fabricado en | Italia |
| Ubicación de la marca | Países Bajos |
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El grupo Padoan nació de la idea del propio Marcello Padoan, que sentía la nostalgia de su propia tierra y decidió llevar el sabor puro de cada ingrediente a la mesa de todos, evitando la gran distribución. El Grupo Padoan selecciona a los productores con cuidado y rigidez para garantizar una calidad duradera. La larga investigación y la lealtad del fabricante garantizan la alta calidad del producto, en el que podemos encontrar los verdaderos valores italianos: pasión, tradición y atención al detalle.
