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LeFerre - Selezione - Aceite de Oliva Virgen Extra-500ml
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Otorgado cuatro años seguidos por Gambero Rosso. Ganador “Miglior Blend d'Italia 2024”. Con 703 mg/kg de polifenoles certificados por HPLC y un excepcional contenido de oleocantal de 331 mg/kg, LeFerre Selezione pertenece a la cima absoluta del aceite de oliva virgen extra italiano. Una obra maestra de Puglia: intenso, amplio y abrumador en aroma, con una suave plenitud en el paladar que no se esperaría de un aceite con tanto carácter. Variedad Coratina & Frantoio Afrutado Medio – Intenso Área de producción Puglia, Italia Año de cosecha 2025/2026 Polifenoles (HPLC) 703 mg/kg Oleocantal 331 mg/kg Acidez grasa libre 0,24% (límite: 0,80%) Número de peróxido 4,5 meq O₂/kg (límite: 20,0) Ficha técnica e informe de laboratorio Ver por qué 703 mg/kg Los polifenoles son tan especiales. El aceite de oliva virgen extra medio del supermercado contiene entre 50 y 150 mg/kg de polifenoles. Para poder llevar la declaración de propiedades saludables oficial de la EFSA (UE 432/2012), se requiere un mínimo de 250 mg/kg. LeFerre Selezione obtiene una puntuación de 703 mg/kg, medida utilizando el método HPLC oficialmente reconocido del Consejo Oleícola Internacional, por el laboratorio acreditado Chemiservice (ISO/IEC 17025, Monopoli, Puglia). Sin números de RMN inflados, sin afirmaciones de marketing: un informe de laboratorio verificable con método, fecha y firma. 331 mg/kg de oleocantal: sienta la diferencia De los 703 mg/kg de polifenoles totales, 331 mg/kg consisten en oleocantal puro, el polifenol responsable de la irritación característica de la garganta y que funciona mediante el mismo mecanismo biológico que el ibuprofeno: la inhibición de la enzima COX que impulsa los procesos inflamatorios. La mayoría de los aceites de oliva disponibles en el mercado contienen entre 10 y 80 mg/kg de oleocantal. Esta cifra de 331 mg/kg sitúa a la Selezione en una categoría excepcional. La estimulación que sientes con cada sorbo no es un efecto secundario, es una prueba. El mejor de Italia desde hace cuatro años La LeFerre Selezione no es buena sólo una vez. Año tras año obtienen los más altos premios de las guías de aceite de oliva italianas más autorizadas: 2025 — Gambero Rosso Oli d'Italia · Bibenda “5 Gocce dell'Eccellenza” · Slow Food Guida agli Extravergini 2024 — Gambero Rosso “Miglior Blend d'Italia” · Bibenda “5 Gocce dell'Eccellenza” · Nutri Evo 1° Classificato Fruttato Medio 2023 — Gambero Rosso “3 Foglie” · Bibenda “5 Gocce dell'Eccellenza” 2022 — Gambero Rosso “3 Foglie” · Bibenda “5 Gocce dell'Eccellenza” De la aceituna a la botella: calidad sin concesiones Las aceitunas se recogen mecánicamente y se procesan en 24 horas. La extracción se realiza exclusivamente en frío, a una temperatura inferior a 27°C, en un sistema continuo de dos fases. El aceite se almacena en silos de acero inoxidable bajo atmósfera de nitrógeno para evitar por completo la oxidación. El resultado: un índice de peróxido de sólo 4,5 meq O₂/kg y una acidez grasa libre del 0,24 %, muy por debajo de los límites legales y prueba de una frescura excepcional. Los olivares están situados a una altitud de 230 a 290 metros en Apulia, en suelos con pH neutro y una composición mineral óptima. La aceituna Coratina produce naturalmente el mayor contenido de polifenoles de todos los cultivares italianos. Combinado con Frantoio, seleccionado por cosecha, se crea una mezcla con la complejidad de un grand cru. Perfil de sabor Aroma: Intenso, amplio y abrumador. Hojas frescas de olivo, tomate verde, corazones de alcachofa y un toque de nueces maduras. Sabor: Suave, con cuerpo y elegante equilibrio. La intensidad de la Coratina se ve atenuada por el aterciopelado Frantoio, poderoso pero nunca áspero. Final: Estimulación cálida y duradera gracias al contenido excepcionalmente alto de oleocantal. El sello distintivo de un verdadero aceite de oliva rico en polifenoles. Uso y almacenamiento Úselo crudo para obtener el máximo efecto sobre la salud: como aceite final para sopa, risotto, carne a la parrilla o bruschetta. Ideal como inyección diaria para la salud: 20 ml al día es la pauta de la EFSA para obtener beneficios cardiovasculares. La baja acidez también hace que este aceite sea estable para la preparación a baja temperatura, hasta aproximadamente 180 °C. Conservar en la botella original de Moresca de color verde oscuro, fresco (14-18°C) y protegido de la luz. Vida útil 18 meses desde la fecha de embotellado.
Vier jaar op rij bekroond door Gambero Rosso. Winnaar “Miglior Blend d’Italia 2024”. Met 703 mg/kg HPLC-gecertificeerde polyfenolen en een uitzonderlijk oleocanthalgehalte van 331 mg/kg behoort de LeFerre Selezione tot de absolute top van Italiaanse extra vierge olijfolie. Een meesterwerk uit Puglia — intensief, breed en overweldigend van aroma, met een zachte volheid op het gehemelte die je van een olie met zoveel karakter niet verwacht. Variëteit Coratina & Frantoio Fruitig Medium – Intens Productiegebied Puglia, Italië Oogstjaar 2025/2026 Polyfenolen (HPLC) 703 mg/kg Oleocanthal 331 mg/kg Vrije vetzuurgraad 0,24% (grens: 0,80%) Peroxidegetal 4,5 meq O₂/kg (grens: 20,0) Technisch Blad & Laboratoriumrapport Bekijk Waarom 703 mg/kg polyfenolen zo bijzonder is De gemiddelde extra vierge olijfolie in de supermarkt bevat 50 tot 150 mg/kg polyfenolen. Om de officiële EFSA-gezondheidsclaim (EU 432/2012) te mogen dragen is minimaal 250 mg/kg vereist. De LeFerre Selezione scoort 703 mg/kg — gemeten via de officieel erkende HPLC-methode van het International Olive Council, door het geaccrediteerde laboratorium Chemiservice (ISO/IEC 17025, Monopoli, Puglia). Geen inflated NMR-getal, geen marketingclaim: een verifieerbaar labrapport met methode, datum en handtekening. 331 mg/kg oleocanthal: voel het verschil Van de 703 mg/kg totale polyfenolen bestaat 331 mg/kg uit zuiver oleocanthal — het polyfenol dat verantwoordelijk is voor de kenmerkende keelprikkeling en dat werkt via hetzelfde biologische mechanisme als ibuprofen: remming van het COX-enzym dat ontstekingsprocessen aandrijft. De meeste olijfoliën op de markt bevatten tussen de 10 en 80 mg/kg oleocanthal. Dit getal van 331 mg/kg plaatst de Selezione in een uitzonderlijke categorie. De prikkeling die je voelt bij elke slok is geen bijwerking — het is het bewijs. Vier jaar de beste van Italië De LeFerre Selezione is niet eenmalig goed. Jaar na jaar halen ze de hoogste onderscheidingen van de meest gezaghebbende Italiaanse olijfoliegidsen: 2025 — Gambero Rosso Oli d’Italia · Bibenda “5 Gocce dell’Eccellenza” · Slow Food Guida agli Extravergini 2024 — Gambero Rosso “Miglior Blend d’Italia” · Bibenda “5 Gocce dell’Eccellenza” · Nutri Evo 1° Classificato Fruttato Medio 2023 — Gambero Rosso “3 Foglie” · Bibenda “5 Gocce dell’Eccellenza” 2022 — Gambero Rosso “3 Foglie” · Bibenda “5 Gocce dell’Eccellenza” Van olijf tot fles: kwaliteit zonder compromis De olijven worden mechanisch geplukt en binnen 24 uur verwerkt. Extractie vindt uitsluitend koud plaats, bij een temperatuur onder 27°C, in een continu tweefasig systeem. De olie wordt opgeslagen in roestvrijstalen silo’s onder stikstofatmosfeer om oxidatie volledig te vermijden. Het resultaat: een peroxidegetal van slechts 4,5 meq O₂/kg en een vrije vetzuurgraad van 0,24% — ver onder de wettelijke grenzen en een bewijs van uitzonderlijke versheid. De olijfgaarden liggen op 230 tot 290 meter hoogte in Puglia, op bodems met neutrale pH en een optimale minerale samenstelling. De Coratina-olijf levert van nature het hoogste polyfenolgehalte van alle Italiaanse cultivars. Gecombineerd met Frantoio — geselecteerd per oogst — ontstaat een blend met de complexiteit van een grand cru. Smaakprofiel Aroma: Intens, breed en overweldigend. Verse olijfbladeren, groene tomaat, artisjokharten en een vleugje rijpe noten.Smaak: Zachte, volle body met elegante balans. De intensiteit van de Coratina wordt getemperd door de fluweelachtige Frantoio — krachtig maar nooit ruw.Afdronk: Langdurige, warme prikkeling door het uitzonderlijk hoge oleocanthalgehalte. Het kenmerk van een echte hoge polyfenolen olijfolie. Gebruik & bewaring Gebruik rauw voor maximaal gezondheidseffect: als afmaakolie over soep, risotto, gegrild vlees of bruschetta. Ideaal als dagelijks gezondheidsshotje — 20 ml per dag is de EFSA-richtlijn voor cardiovasculair voordeel. De lage zuurgraad maakt deze olie ook stabiel voor laagtemperatuur bereiding tot circa 180°C. Bewaar in de originele donkergroene Moresca-fles, koel (14–18°C) en uit de buurt van licht. Houdbaar 18 maanden vanaf botteldatum.
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Idioma original
| Peso | 500g |
| Fabricado en | Italia |
| Ubicación de la marca | Países Bajos |
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Seleccionamos aceites de oliva vírgenes extra excepcionales de productores mediterráneos galardonados y los llevamos a minoristas de toda Europa. Nuestra colección se centra en la autenticidad, la calidad excepcional y la producción sostenible, ofreciendo productos que cuentan una historia desde el bosque hasta la botella. Creemos que el aceite de oliva es más que un ingrediente culinario: es un estilo de vida arraigado en la salud, la tradición y la artesanía. Por eso seleccionamos cuidadosamente marcas que comparten nuestra pasión por la excelencia, la transparencia y el buen gusto. Ya sea que tenga una tienda de delicatessen, una tienda conceptual, una tienda de vinos, un minorista gourmet o una boutique de regalos, lo ayudamos a ofrecer a sus clientes aceites de oliva premium que se destacan en los estantes y brindan una experiencia de degustación inolvidable. Por qué los minoristas nos eligen: Selección curada de AOVE premium galardonados Envío rápido desde los Países Bajos Servicio mayorista confiable y valores mínimos de pedido bajos Hermoso empaque ideal para regalos y venta minorista premium Apoyo personal y asociaciones a largo plazo.
